Zdobywanie ostatniej granicy dla Internetu konsumenckiego

Mocno wierzę, że „jedzenie” - w szczególności prowadzenie restauracji - to ostatnia granica dla Internetu dla konsumentów. Jeśli spojrzysz na najbardziej wartościowe firmy zorientowane na konsumenta - podróże, hotelarstwo, sprzedaż detaliczną, rozrywkę domową, taksówki / dojazdy, wszystkie są firmami internetowymi. W ciągu ostatnich dwóch dziesięcioleci Amazon, Uber, AirBnB, Priceline i Netflix obaliły stare behemoty, takie jak Walmart, Hertz, Hilton, Amex, Blockbuster i lubi stać się najbardziej wartościowymi firmami na świecie. Pomimo wszystkich purytanów, którzy nigdy nie kupiliby smokingu w Internecie, rzeczy zmieniły się nieodwracalnie.

Istnieje jednak jedna branża konsumencka, w której Internet poczynił minimalne postępy - biznes budowania marek restauracyjnych. McDonald's jest nadal najcenniejszą marką restauracyjną na świecie, a za nią Dominos i Yum Brands. Jak widać na poniższych wykresach, wartość tych marek znacznie wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat. W rzeczywistości podróż Dominos w ciągu ostatnich kilku lat przewyższa wydajność dużych technologicznie w zakresie tworzenia wartości.

Zaskakujące jest to, że żadna „prawdziwa” firma spożywcza nie wykorzystała Internetu do budowy i tworzenia świetnych marek spożywczych. Nie mówię o firmach dostarczających żywność, takich jak Delivery Hero, Swiggy, Zomato, Deliveroo i ele.me. Robią świetną robotę, budując rynek. Zamiast tego mówię o tworzeniu i budowaniu marek i kuchni żywności przeznaczonych wyłącznie do dostawy w Internecie.

Nasz zespół jest głęboko przekonany, że „jedzenie” jest ostatnią granicą Internetu konsumenckiego, co stanowi ogromną szansę. W ciągu następnych 10 lat „Kuchnia”, jaką znamy, będzie zagrożona. Już teraz młodzi niezależni ludzie poniżej 30. roku życia zamawiają wiele posiłków w ciągu tygodnia w jednej z ulubionych marek restauracji. Jak dotąd żadna firma zajmująca się wyłącznie dostawą nie osiągnęła znaczącego poziomu, dopóki nie zaczęliśmy zdawać sobie sprawy z potęgi Internetu, gdy zastosowane w budowaniu i tworzeniu marek doskonałej kuchni jest kompletną zmianą.

Jak dotąd żadna inna firma nie wykorzystała potęgi Internetu i nie zastosowała go do budowy świetnych marek kuchennych. Jestem najbardziej podekscytowany, że kiedykolwiek byłem w moim życiu, ponieważ w Rebel Foods kierujemy rozwojem tego - na całym świecie. Uważam za wielki przywilej udział w zmianie 500-letniego modelu biznesowego.

Rebel Foods, nasz siedmioletni startup, powszechnie znany z jednej ze swoich większych marek, Faasos, znajduje się u progu zrewolucjonizowania branży budowania i prowadzenia wirtualnych marek restauracyjnych na całym świecie. Jesteśmy największą firmą restauracyjną na świecie z szerokim marginesem. Niektórzy mówią nam, że tak się nie stało w Stanach Zjednoczonych, Europie i Chinach, więc trudno uwierzyć, że mogło się to zdarzyć w Indiach. W końcu większość naszych historii technicznych jest inspirowana / inspirowana przez światowe firmy. Ale dane nie kłamią i mam poważne powody, by sądzić, że podobnie jak w telefonii stacjonarnej w Indiach przeskakiwanie przez telefon komórkowy, internetowe marki żywności są w stanie zakłócać pracę najcenniejszych marek restauracyjnych w kraju i na całym świecie. Infrastruktura naziemna będąca szyjką butelki jest siłą napędową innowacji w obu przypadkach.

Zanim zacznę zagłębiać się w tę rewolucję, oto migawka naszego rozwoju - zbudowana na sieci kuchni w chmurze w 15 miastach, łańcuchu dostaw w Indiach, zintegrowanym szkielecie technologicznym i pasji do wszystkich rzeczy związanych z jedzeniem.

Nasze przychody i liczba restauracji wzrosły czterokrotnie w ciągu ostatnich 24 miesięcy, podczas gdy nasz ślad w kuchni wzrósł tylko o 20% w tym samym okresie. Nasze kuchnie stają się rentowne w ciągu trzech miesięcy, a nasza inwestycja (nakłady inwestycyjne) w nie zwracają się w ciągu 12 miesięcy. Jesteśmy w stanie wprowadzić nowe marki kuchenne z zerowym dodatkowym nakładem inwestycyjnym i bardzo minimalnym marketingiem w 12 najlepszych miastach Indii w ciągu 3 miesięcy od stworzenia nowego produktu. Mamy zerowe ryzyko lokalizacji, ponieważ każda kuchnia obsługuje wiele marek (pomyśl w pełni wyposażoną, nowoczesną, 5-gwiazdkową kuchnię hotelową). Jest to zasadniczo siła budowania marek żywności dostarczanych wyłącznie przez dostawę w Internecie.

Zasadniczo przy stole pojawiają się trzy zakłócenia:

  1. Usunięcie z równania popytu na nieruchomości:

To zawsze było cierniem dla wszystkich firm restauracyjnych. Każdy, kto chce otworzyć restaurację, obserwuje tę samą lokalizację, wierząc, że sukces restauracji zależy od lokalizacji, lokalizacji i lokalizacji. To przypuszczenie ma dwie wady.

Po pierwsze, popyt znacznie przewyższa podaż, zwłaszcza w Indiach, gdzie niedobór wysokiej jakości nieruchomości zmusza czynsze do zaliczania się do najwyższych na świecie.

Po drugie, lokalizacje mogą z czasem tracić na atrakcyjności, gdy zmieniają się wzorce ruchu, powstają nowe budynki, powstają centra handlowe, a estakady budowane są przed wybranymi miejscami.

W Rebel Foods zasadniczo zmniejszyliśmy ryzyko związane z lokalizacją i nieruchomościami do zera. Nasze kuchnie przemysłowe są strategicznie rozmieszczone w miejscach, które właściciele mają problemy z wynajmem. Dostajemy świetną ofertę na stawki czynszu, a wynajmujący unika pułapek związanych z pustostanem. W rzeczywistości, w porównaniu z normami branży restauracyjnej, nasze koszty najmu są najniższe o 3–5 razy więcej niż rynek.

2. Sprawienie, by stagnacja sklepu nie była problemem:

Żadna inna branża nie widziała tyranii krzywych S bardziej niż restauracji. Zazwyczaj w ten sposób zmieniają się przychody i koszty restauracji:

Ten sam wzrost sprzedaży w długim okresie waha się zwykle w przedziale 2–5%, a koszty rosną przy inflacji, co przynosi zyski, które przynoszą zyski po kilku latach. A ze względu na wysokie koszty stałe związane z budowaniem marki i zakładaniem restauracji prawie niemożliwe jest przezwyciężenie tej stagnacji.

Dla Rebela nie stanowi to problemu, ponieważ po wybudowaniu kuchni możemy stale budować wiele marek restauracji z tej lokalizacji. A ponieważ nie ma związku między markami a lokalizacją, możemy nadal tworzyć najlepsze możliwe marki kuchenne bez konieczności zmiany czegokolwiek, w tym oznakowania. W ciągu ostatnich 24 miesięcy inkubowaliśmy i skalowaliśmy siedem marek restauracyjnych do ponad 100 lokalizacji, nie ponosząc żadnych dodatkowych kosztów - tworząc w ten sposób ponad 1000 restauracji w całych Indiach. Nasze krzywe przychodów i kosztów są przedstawione poniżej:

3. Produkt techniczny, taki jak iteracje, w celu znalezienia dopasowania do rynku produktowego:

Zakładając restaurację, podejmujesz ryzyko swojego życia. Nawet zanim dowiesz się, czy Twój produkt będzie sprzedawany lub kochany przez wielu, rzucasz się i wkładasz wszystkie swoje oszczędności w budowę restauracji swoich marzeń. I ten paradygmat dotyczy nie tylko osób fizycznych, ale także korporacji wielonarodowych otwierających setki sklepów przed ustaleniem, czy dany rynek jest opłacalny. Na przykład franczyzobiorca Dominos w Indiach niedawno uruchomił ponad 100 lokalizacji Dunkin Donuts w całym kraju, tylko w celu zamknięcia 50% z nich w ciągu 24 miesięcy, ponieważ „nie wyszło”.

Nasza strategia jest zupełnie inna. Wprowadzamy markę lub produkt restauracji tylko w kilku kuchniach, a następnie umieszczamy je w kanałach dystrybucji, zabiegamy o opinie, iterujemy i iterujemy i iterujemy, dopóki nie otrzymamy prawidłowej receptury produktu i ekonomii. Ale kiedy wyczujemy, że klienci to uwielbiają, oszaleliśmy na punkcie skalowania go. Poniżej znajduje się wynik naszego podejścia. Nasza marka biryani, Behrouz Biryani, została zbudowana w kraju w ciągu 18 miesięcy, jeżdżąc w naszej sieci istniejących kuchni w chmurze - dziś jest drugą co do wielkości marką biryani w Indiach.

Opierając się na naszych doświadczeniach z ostatnich ośmiu kwartałów, wiem, że wpadamy na coś niesamowicie przełomowego. Dzisiaj setki tysięcy klientów polegają na naszych markach żywności, aby zaspokoić wszystko, od szybkiego posiłku ryżowego w porze lunchu po wykwintną kolację biryani z przyjaciółmi i rodziną. Nasza podstawowa misja nadal pomaga nam skupić się na poprawie ogólnego doświadczenia z jedzeniem poprzez tworzenie doskonałych posiłków z najlepszych możliwych składników i dostarczanie jedzenia w możliwie najkrótszym czasie.

Przygotowujemy się teraz do zainstalowania kolejnych 1000 kuchni w Indiach, a następnie do rozprzestrzeniania się na całym świecie. I przez to wszystko utoruj drogę do zdobycia ostatniej granicy Internetu konsumenckiego. Wprawdzie wciąż drapiemy się po powierzchni - wciąż, jak powiedziałby JB *, dzień pierwszy, ale przyszłość wygląda obiecująco.

Na marginesie, pomyślałem, że byłoby właściwe porównać niektóre z naszych ekonomii z tradycyjnymi restauracjami, aby po prostu doprowadzić do domu, że jest to rzeczywistość, a nie tylko marzenie o fajce.

Dziękujemy za poświęcenie czasu na jedzenie i czytanie tego.

* Jeff Bezos na wypadek, gdybyś się zastanawiał.