Dlaczego warto weganizować swój biznes w 2019 r

W ramach niszowego trendu żywieniowego weganizm (i ogólnie zdrowa żywność) byłby dyskutowany jako przelotnie nieopłacalny. Wegańskie źródła żywności to rośliny, a rośliny są w dużej mierze rozumiane jako inne niż trwałe na półkach. Świeża żywność musi być dostarczona, zaopatrzona, a następnie kupiona przez konsumenta w ciągu kilku dni, a nie tygodni, a dni, aby uniknąć pogorszenia. Logistycznie takie przedmioty muszą być przechowywane w znacznie wyższej cenie, aby pomieścić nieuniknione odpady.

W 2019 r. Ta koncepcja jest archaiczna. Nie zapominajmy, że mięso i produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego również żyją na łasce trudnej daty sprzedaży, a wegańskie jedzenie nie występuje tylko w dziale produktów. Grupowanie weganizmu pod parasolem modnych diet staje się coraz bardziej przestarzałe, gdy dowiadujemy się coraz więcej o wyjątkowo negatywnych skutkach, jakie przemysł mięsny wywarł na nasze ciała i środowisko. Wiedza to potęga, a w tym przypadku wiedza jest bezcenna.

WPŁYW ŚRODOWISKA

Jeśli chodzi o ślad węglowy, nie można zaprzeczyć, że weganie mają mniejsze stopy. Według Triple Pundit, gdyby weganizm zastąpił jedzenie mięsa w skali globalnej, emisje gazów cieplarnianych związane z produkcją żywności zostaną do 7050 r. Zmniejszone o 70%.

Damian Carrington, redaktor ds. Środowiska, wyjaśnia, że ​​zwierzęta gospodarskie stanowią 18% globalnego spożycia kalorii, ale wykorzystują 83% naszych gruntów rolnych. Bez spożycia mięsa i nabiału 75% ziemi uprawnej na całym świecie mogłoby zostać ponownie przeznaczone (i ponownie uprawiane), a świat nadal byłby odpowiednio karmiony. Skutek uboczny tej koncepcji? Mniej byłoby wymierania zwierząt, ponieważ naturalne siedliska pozostałyby nietknięte, a nie byłyby koszone i przekształcane w tereny rolnicze.

Joseph Poore, który kierował badaniami na Uniwersytecie Oksfordzkim, sugeruje w Guardian: „Wegańska dieta jest prawdopodobnie największym pojedynczym sposobem zmniejszenia twojego wpływu na planetę Ziemię, nie tylko gazów cieplarnianych, ale globalnego zakwaszenia, eutrofizacji, użytkowania gruntów i wody posługiwać się."

ZDROWIE CZŁOWIEKA I NIGDY NIE ZAKOŃCZONA DYSKUSJA BIAŁKA

Ameryka ma obsesję na punkcie białka. Jest wysoce reklamowany w każdej sekcji supermarketu, niezależnie od tego, czy występuje naturalnie w produkcie, czy może jest dumnie dodany. Bloomberg wyjaśnia, że ​​„białko” stało się synonimem „zdrowego”. Jak się okazuje, zgodnie z zalecaną dietą (RDA), osoba dorosła powinna spożywać 0,8 grama białka na kilogram masy ciała. Średnio jest to około 56 g dla mężczyzn i 46 g dla kobiet. Harvard Health wyjaśnia, że ​​stanowi to zaledwie 10% dziennego spożycia kalorii. Tutaj możesz obliczyć zalecane spożycie białka. Według Healthline Amerykanie spożywają czasami 2 g białka na kilogram masy ciała, co uważa się za nadmierne. Jeśli zostanie to wykonane nieprawidłowo (jeśli twoje białko nie pochodzi ze źródeł z innymi cennymi składnikami odżywczymi lub nie zastępujesz prostych węglowodanów źródłami białka), nadmierne spożycie białka może zaostrzyć zaburzenia czynności nerek, ryzyko raka, choroby serca i utratę wapnia.

Białka wegańskie przynoszą więcej dobrych, a znacznie mniej złych. Pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i warzywa zapewniają wystarczający poziom białka bez cholesterolu i tłuszczów nasyconych, które zwykle towarzyszą twoim źródłom mięsa i nabiału. Podczas gdy zawsze chodzi o umiar, tutaj konsensus jest taki, że białka roślinne przynoszą więcej ze sobą do stołu na poziomie makroelementów i znacznie rzadziej można byłoby doświadczyć negatywnego wpływu zbyt dużej ilości białek roślinnych na zdrowie niż za dużo białka mięsnego.

CHRONIENIE NUMERÓW

Ponieważ wiedza ta się rozprzestrzenia, firmy zaczęły priorytetowo traktować źródła białek pochodzenia roślinnego w swoich planach biznesowych. Triple Pundit wyjaśnia, że ​​do 2021 r. Samo białko grochu (celebrowane przez jego niemal doskonały kompleksowy skład całego białka) ma kosztować przemysł w wysokości 18,5 miliona dolarów.

Nawet w Wielkiej Brytanii, przy gwałtownym wzroście kosztów żywności napędzanym Brexitem, dodanie zapasów gotowych posiłków na bazie roślin Wicked Kitchen pozwoliło dużemu sprzedawcy detalicznemu żywności Tesco utrzymać normalne marże. Live Kindly przedstawia, w jaki sposób Tesco prowadzi zagraniczny ruch roślinny.

Według Stowarzyszenia Plant Based Foods sprzedaż detaliczna wzrosła o 20% w samym 2018 roku. Podczas gdy sprzedaż mleka krowiego spadła o 6% w latach 2017-2018, mleko roślinne wzrosło o 9%. Sprzedaż mięsa roślinnego wzrosła o 24%, co stanowi 670 milionów dolarów w branży. Sery pochodzenia roślinnego wzrosły o 43%, jogurty pochodzenia roślinnego wzrosły o 55%, a śmietanki pochodzenia roślinnego wzrosły o 131%. Jak to jest dla rentowności?

ANKIETA MÓWI…

Weganizm będzie wkrótce głównym nurtem. Nigdy więcej kpiny, więcej przewracania oczami. W rzeczywistości stoły wkrótce zmienią się dokładnie w drugą stronę - osoby jedzące mięso prawdopodobnie zostaną surowo ocenione za nieostrożność i niewrażliwość na zbiorowe zdrowie ludzi i środowiska, podczas gdy weganie zajmą miejsca przy stole.

Sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego gwałtownie przekroczyła 3 miliardy dolarów, alternatywne produkty mleczne na bazie roślin stanowią prawie połowę całego przemysłu napojów mlecznych, a według prognoz wegańskie sery będą warte 4 miliardy dolarów w ciągu najbliższych pięciu lat. Roślinne substytuty mięsa osiągną wielkość rynku ponad 7 miliardów dolarów do 2025 roku, podczas gdy tradycyjne produkty będą stale spadać.

Wraz ze wzrostem sprzedaży substytucyjnej rośnie przestrzeń dla konkurencji. Wczesne wejście do gry jest najlepszym sposobem na zdobycie jak największej liczby punktów, jeśli złapiesz mój dryf. Marki takie jak Impossible Foods i Beyond Meat nadal konkurują ze sobą na czele wyścigu opartego na roślinach. Hampton Creek zajmuje się przemysłem alt-egg. Kite Hill, wspierany przez generała Millsa, szturmuje wegańskie sery. Nawet McDonald's chciał się zabawić, wprowadzając wegańskiego burgera w Finlandii, Szwecji i… Chicago.

Listy statystyk są pozornie nieskończone i wszystkie dochodzą do jednego wniosku: bez względu na to, czy jesteś częścią znanej firmy zajmującej się serwowaniem mięsa, czy produkcją mięsa, czy dopiero zaczynasz w krajobrazie serwowania jedzenia lub produkcji żywności, najmądrzejszym posunięciem biznesowym jest włączenie, wyróżnienie i uczczenie mnóstwa opcji roślinnych. Biznes będzie się rozwijać.

ŹRÓDŁA:

https://plantbasedfoods.org/consumer-access/nielsen-data-release-2018/

https://www.triplepundit.com/story/2017/vegan-food-boom-good-people-planet-and-profit/19671

https://www.forbes.com/sites/katrinafox/2017/12/27/heres-why-you-should-turn-your-business-vegan-in-2018/#3491172144d6

https://www.thisismoney.co.uk/money/investing/article-5496821/How-profit-vegan-food-trend.html

https://medium.com/s/story/this-is-how-vegans-are-taking-over-the-meat-industry-4476ccbf53a8

https://www.forbes.com/sites/katrinafox/2018/04/04/these-restaurants-removed-animal-products-from-their-menus-and-went-vegan-here-are-the-results/ # 11f5596b2db0

https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

https://www.bloomberg.com/news/articles/2016-11-04/enough-with-the-protein-america

https://www.livekindly.co/increase-vegan-food-options-revenue-spike-tesco/