Dlaczego umacniam tysiąclecia tysiąclecia, aby stać się #realfood przedsiębiorcami poprzez Vertical Farming

Ogłoszenie pierwiastków kwadratowych. Miejski akcelerator rolnictwa, który pozwoli tysiącom tysiącleci stać się przedsiębiorcami #realfood.

[Tweetuj: „Dlaczego umacniam tysiące # Millennial #realfood # przedsiębiorców z #VerticalFarming” autor: @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Silne społeczności budowane są wokół lokalnych, prawdziwych potraw. Pokarm, któremu ufamy, aby odżywiać nasze ciała, rolnika i planetę. To jest #realfood.

Niestety wielu ludzi w naszych największych miastach jest na łasce przemysłowej żywności. Przemysłowy system żywnościowy dostarcza wysokokaloryczne, przetworzone jedzenie o wysokiej zawartości kalorii z tysięcy kilometrów. Pozostawia nas odłączonych od naszego jedzenia i ludzi, którzy je hodują. Jak zauważyli Michael Pollan i inni, wyniki są okropne - od otyłości dziecięcej i cukrzycy po całkowitą utratę społeczności w naszym jedzeniu.

Ale, jak mówi moja przyjaciółka Jamie Oliver, nadchodzi rewolucja #realfood. Dane są wszędzie, gdzie chcesz spojrzeć. Szczególnie młodzi ludzie odwracają się od McDonalda w kierunku zdrowych, lokalnych produktów, takich jak Next Door i Sweetgreen. Sprzedaż mikrofalówek stała się coraz bardziej widoczna, ponieważ ludzie zdają sobie sprawę, że podgrzewane obiady w telewizji nie dają nam radości. Odraza obserwowana w mediach społecznościowych, kiedy ogłoszono Deep Fried Twinkies w zeszłym tygodniu, była niesamowita. Nie ma co do tego wątpliwości: ludzie chcą lokalnego, prawdziwego jedzenia.

Kuchnia

Współzałożyciel The Kitchen, aby odgrywać moją rolę w tej prawdziwej rewolucji żywnościowej dziesięć lat temu.

Misją kuchni jest wzmacnianie społeczności poprzez dostarczanie wszystkim lokalnych potraw. Dzięki naszemu zaangażowaniu w lokalne zaopatrzenie w żywność nasze restauracje stały się głównymi katalizatorami lokalnych gospodarek żywnościowych - w Kolorado, Chicago, a teraz w Memphis - serwując prawdziwe jedzenie ponad milionowi gości rocznie. Tymczasem nasza społeczność non-profit The Kitchen Community zbudowała 300 ogrodów edukacyjnych w całym kraju - inspirując 150 000 dzieci każdego dnia, gdy je wychodzimy na zewnątrz i uczymy ich prawdziwego jedzenia.

Ale wpływ tych inicjatyw to kropla w oceanie w porównaniu z potrzebami. Do 2050 r. 9 miliardów ludzi będzie mieszkać na naszej planecie, a 70% z nich będzie mieszkać w miastach. Ci ludzie potrzebują jedzenia. A dane są jasne: będą chcieli lokalnego, prawdziwego jedzenia.

Przemysłowy system żywnościowy nie rozwiąże tego problemu (ktoś jeszcze bardziej smażony twinkies?). Zamiast tego znalezienie odpowiedniego rozwiązania stanowi niezwykłą okazję dla nowych przedsiębiorców. Jak już powiedziałem wcześniej: „Jedzenie to nowy internet”. Wiem, że kolejne pokolenie jest podekscytowane dołączeniem do rewolucji #realfood i kształtowaniem przyszłości.

Dlatego cieszę się, że mogę przedstawić nową firmę z rodziny The Kitchen: Square Roots.

Przedstawiamy pierwiastki kwadratowe

Square Roots to miejski akcelerator rolnictwa - umożliwiający tysiącom tysiącleciom przyłączenie się do prawdziwej rewolucji żywnościowej. Naszym celem jest umożliwienie nowej generacji prawdziwych przedsiębiorców żywnościowych, gotowych do budowania kwitnących, odpowiedzialnych przedsiębiorstw. Możliwości przed nimi będą nieograniczone.

Square Roots tworzy kampusy klimatyzowanych, krytych, hydroponicznych farm wertykalnych, w samym sercu naszych największych miast. Na tych kampusach szkolimy młodych przedsiębiorców, aby uprawiali przez cały rok świeże, smaczne, prawdziwe jedzenie bez GMO, a także sprzedawali lokalnie. I szkolimy ich, aby tworzyli przyszłościowe firmy, które - podobnie jak The Kitchen - wzmacniają społeczności, dostarczając wszystkim lokalne, prawdziwe jedzenie.

Wykorzystując sprawdzone technologie, takie jak Freight Farms i ZipGrow, pionowe farmy Square Roots są dosłownie zbudowane w kontenerach transportowych. Zasadniczo umożliwiają trójwymiarowy wzrost - dając rolnikom roczny ekwiwalent dwóch hektarów terenów uprawnych na zewnątrz w module klimatyzowanym o powierzchni zaledwie 320 stóp kwadratowych. Systemy te zużywają również 80% mniej wody niż farmy zewnętrzne. To potencjał wielu prawdziwych pokarmów uprawianych na bardzo małej przestrzeni przy użyciu bardzo niewielu zasobów.

Co najlepsze: farmy pionowe można instalować w centrach miast. Nasze miejskie kampusy będą miały od 10 do 100 farm. Korzystając z tej platformy, przedsiębiorcy Square Roots mogą uniknąć prawie całego wpływu przemysłowego systemu żywności na transport - poprzez hodowanie prawdziwej żywności na dużą skalę tuż obok ludzi, którzy chcą ją zjeść.

Zdjęcie: The Wall Street Journal

Nasz pierwszy kampus znajduje się w Brooklynie w Nowym Jorku i otwiera tę jesień. Aktualnie wybieramy dziesięciu przedsiębiorców-założycieli do udziału w inauguracyjnym, całorocznym sezonie. Przyszłość żywności musi stawić czoła wielu wyzwaniom - od zrównoważonego rozwoju po rolnictwo oparte na technologiach, od wpływu społecznego po politykę żywnościową - i szukamy osób przedsiębiorczych z tymi pasjami i nie tylko. Jeśli to brzmi jak ty, uderz nas.

Chociaż z pewnością mamy wiele do udowodnienia w początkowej fazie Square Roots, naszym planem jest szybkie odtworzenie kampusów w całej Ameryce. Im więcej z nas pracuje nad prawdziwą rewolucją żywnościową, tym lepiej.

Square Roots jest współzałożycielem mojego wieloletniego przyjaciela i mojego kolegi, Tobiasa Peggsa - samego szeregowego przedsiębiorcy z dwoma wyjściami technologicznymi wspieranymi przez VC do jego nazwiska i doktorem w AI. Był ostatnio prezesem zespołu The Kitchen's Impact, a teraz jest dyrektorem generalnym Square Roots.

Stworzył fantastyczny zespół i sieć mentorów, którzy dysponują wiedzą na temat uprawy smacznego jedzenia i szkolą młodych przedsiębiorców, aby dobrze sobie radzili, robiąc dobrze. Zespół Square Roots otrzymał już niewiarygodne wsparcie ze strony prawdziwych nowojorskich społeczności zajmujących się jedzeniem i agrami miejskimi i nie możemy wystarczająco podziękować tym społecznościom (wszyscy jesteśmy razem!). Sekretarz rolnictwa Tom Vilsack był również niezwykle pomocny i cieszymy się, gdy szukamy sposobów współpracy z USDA w celu wzmocnienia rolników Square Roots w całym kraju. Zespół otoczony jest także wspaniałą grupą inwestorów - w tym The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank i FoodTech Angels. Jest to różnorodna grupa ludzi, którzy łączą wspólny wątek: prawdziwa wiara w potęgę lokalnego #realfood.

Będziemy mieli dużo więcej do ogłaszania przed naszym pełnym wprowadzeniem na jesień, więc pamiętaj, aby śledzić nas na średnim poziomie, aby otrzymywać aktualizacje. Ale na dziś nie moglibyśmy być bardziej podekscytowani tą wstępną informacją. Witamy w Square Roots: miejskim akceleratorze rolniczym napędzanym ludzką pomysłowością, technologią i, co najważniejsze, głęboką miłością do lokalnego #realfood. Zróbmy to.

[Tweetuj: „Dlaczego umacniam tysiące # Millennial #realfood # przedsiębiorców z #VerticalFarming” autor: @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]