DLACZEGO DOSA JEST TAK DOKŁADNIE NIESAMOWITE!

Kredyty obrazkowe: obrazy Google

Podstawową radością każdego malajalskiego gospodarstwa domowego jest ten mały kawałek nieba zwany dosa.

Od chrupkiego i cienkiego wafla, po miękki i puszysty, od zawsze dekorował nasz stół.

To danie, które zawsze było i będzie cenionym produktem spożywczym w południowych Indiach.

Pamiętam niezliczoną ilość razy, jak chrupiąca, ale chrupiąca dosa wraz z aromatem chutney i sambhar budziły mnie ze snu wcześnie rano. W dniu, w którym moje dosa-prośby są udzielane przez kochaną matkę, następuje zaciekła rywalizacja z moim bratem o delektowanie się pierwszą dosą z kuchni. Jeśli masz rodzeństwo w domu i przygotowujesz się na smaczny posiłek, zdecydowanie zgodziłbyś się, że bitwa o większą porcję jest zacięta i nieokiełznana. Teraz, jeśli rozkoszą, o której tu mowa, jest nasza ukochana dosa, wybuchająca walka trwa nie mniej niż III wojna światowa.

Moja mama, będąc sprytną kobietą, oświadczyła pewnego ranka, że ​​ci, którzy chcą zjeść dosę, powinni zrobić to sami. To był dzień, w którym podjąłem pierwszą próbę gotowania. Pamiętam, że czułam się tak doskonale, kiedy moja dosa wyszła na całość i chrupiąca! Jeśli klikanie zdjęć rozkoszy i publikowanie ich na Instagramie było wówczas trendem, moja strona z pewnością miałaby niezliczone filtry do dosów, które tworzyłem od tego dnia!

Zdjęcia: twoquote.in

Dosa był także twórcą pokoju między mną a moim bratem. Biedny chłopak obudziłby mnie i zachęcił, żebym zrobił mu dosa. Niezależnie od tego, jaki wizerunek go stworzyłem w twoich umysłach, zrobiłbym to dla mojego brata, bo wszystko do Dosa dobrze !! (Należy tutaj zauważyć, że zmusiłby mnie do dosa, gdybym zapytał!) Szczerze mówiąc, to chyba jedyny raz, kiedy nie chcieliśmy się zabijać!

Dosa jest tak niesamowita, ale bardzo prosta w wykonaniu - możesz ją znaleźć wszędzie, od straganów ulicznych po ekskluzywne restauracje! Wystarczy powiedzieć, że może to być jedna z najważniejszych atrakcji Południa!

Można go znaleźć w wielu odmianach, od zwykłej dosa, pieczeni ghee, masala dosa, uthappam i co tam nie. Można go również spożywać w różnych kombinacjach, ale głównymi hitami byłyby dosa z chutneyem pomidorowym, chutneyem kokosowym i sambhar. Czasami w restauracjach dostarczają nam vada i jest to dla mnie najwyższy poziom zadowolenia z apetytu!

Zdjęcia: twoquote.in

Ciekawi Cię, jakie inne rozkosze powodują ślinienie Malajalego? Kliknij tutaj, aby się dowiedzieć!

Ciekawe, ile osób podziela moje upodobanie, zapytałem, czy wszyscy kochają dosa, a oto, co powiedzieli moi drodzy:

Pranoy jest trochę niekonwencjonalny w swojej miłości do dosy. Mówi: „Uwielbiam dosa głównie dlatego, że mojej mamie łatwo to zrobić. Uwielbiam połączenie dosa, jajek z byka i białego chutney. Mój brat jest jednak wielkim fanem dosa i proszku chamanthi. ”Dla nowicjuszy proszek chamanthi to zachwycająca smażona mieszanka chilli i kokosa.

Pavithra powiedziała: „To południowoindyjskie bae. Bez względu na porę dnia, kruchość i delikatność nigdy nie zawiodą mojego głodu ”. Masz rację, siostro!

Krishnendu jest także wielkim fanem pieczeni ghee, podczas gdy Joel z college'u nie jest aż tak wielkim fanem dosa. Powiedział: „Nie mam nic przeciwko zjedzeniu tego, zwłaszcza gdy robi to moja mama”. Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem dosa, nie możesz pomóc, ale jesz! Jakoś dosa zawsze jest zakochana!

Teraz Parvathy z mojej klasy bardzo dokłada się do jej dosa. Powiedziała: „Lubię chrupiące, cienkie, nie takie pieczone brązowe, ale lekko prażone, o smaku ghee. Uwielbiałem ten, który miałem z BTH. To było na wynos ... Więc zawinęli go w przyjemną delikatną vazhayila (tj. Liść babki lancetowatej). Miał też biały sos ze świeżymi orzechami kokosowymi! ”Mniam… muszę spróbować tego z BTH.

Ardra, która mieszka w Bangalore, powiedziała teraz: „Pierwszą rzeczą, która przychodzi mi do głowy, gdy myślę o dosa, jest smak i zapach ... Coś, na co z niecierpliwością czekam do niedzieli w moim hostelu, to zjeść masala dosa”. , wydaje się, że dosa przypomina ci dom!

Zdjęcia: twoquote.in

Mój najlepszy przyjaciel ze szkoły, Keerthy, jest zagorzałym fanem dosa. Kiedy zapytałem, czy lubi Dosę, powiedziała i cytuję: „Ishta… othiriii ishta (co przekłada się na to, że ją kocham!). Uwielbiam ghee pieczone przez moją mamę. A kiedy jestem głodny, najlepszą kombinacją jest ghee pieczeń i sambhar ”. Mogę osobiście poręczyć za to, że dosa jej mamy są idealne. Pamiętam, jak ukradłem jej lunch w szkole w czasach, gdy jej lunch jest dosa! Nadal chodzę od czasu do czasu do jej domu tylko po to, żeby zjeść dosę zrobioną przez jej mamę!

Viswam, który jest głównym smakoszem, był na tyle uprzejmy, że przesłał mi zdjęcie papierowej masali pieczonej Ghee, którą miał od Saravany Bhawana.

Zdjęcia: Viswam Gopinath

Opisał danie jako „długie, pyszne i chrupiące z sambarem i chutneyem. Uwielbiałem smak ghee na tej bardzo długiej papierowej pieczeni. Masala była prawdziwą atrakcją, została zaprojektowana tak, aby wyglądała i smakowała tak autentycznie. Idealne danie śniadaniowe na rozpoczęcie nowego dnia ”.

Shreya tylko czekała na okazję, by zaspokoić swoją miłość do Dosy. Oto, co powiedziała: „Niezapomnianym doświadczeniem dosa było to, że mój tata zabrał mnie na obiad do The Pai Dosa Joint. To był pierwszy raz, kiedy zobaczyłem około 100 różnych odmian dosa. Ze świata nudnych rava dosa i masala dosa zostałem przeniesiony do świata paneer dosa i grzybowych dosa. Ale miałem oko na jeden szczególny smak. The Cheese Dosa. W moim brzuchu było gorąco, lepki, lepki i pyszny. Każdy kęs był rozkoszowany. Od tego czasu nie odrywałem oczu od różnych smaków dosa, ale nic nie może się równać z moim pierwszym wypróbowaniem sera dosa. ”

Szczerze mówiąc, po tym, jak tyle napisałem o Dosie, zrobię sobie Dosę. Jestem pewien, że również zostałeś tym spragniony.

Kochi ma wiele miejsc, z których można dostać smaczne dosa, od BTH, Pai Brothers, Chennai Ananda Bhavan i Ambiswamy. Ale nic nie przebije dosa z domu.

Co czyni Kochi tak wyjątkowym? Kliknij tutaj, aby odkryć!

Zadzwoń do mamy i powiedz jej, że tęsknisz za nią! Zaufaj mi, sprawisz, że jej dzień! Wiesz dlaczego? Ponieważ każda dosa ma w sobie miłość matki i delikatny dotyk! To sprawia, że ​​jest tak niesamowity!