Co jest w tym ?: Mountain Dew

Wyjaśniono wszystkie 13 składników tego ekwipunku dla graczy (tak, nawet kwas erytrobowy)

Często mówi się nam, że nigdy nie powinieneś nic jeść (ani niczego nakładać na ciało), jeśli nie rozpoznajesz wszystkiego na liście składników. Ale ponieważ większość z nas nie ma pojęcia, czym jest guma ksantanowa lub benzoesan potasu - lub, co ważniejsze, co robią naszym ciałom - dekodujemy składniki wielu rzeczy, które Amerykanie wkładają (i robią) z pomocą eksperta.

To wydanie: Mountain Dew, które składa się z 13 osobnych składników, które podzieliliśmy w dokładnie takiej kolejności, w jakiej pojawiają się na ich stronie internetowej.

Składniki

1) Woda gazowana: ten składnik jest prawdopodobnie lepiej znany jako woda sodowa, woda gazowana lub woda seltzer. Jakąkolwiek nazwę wybierzesz, to po prostu woda z bąbelkami dwutlenku węgla dodanymi do gazowania.

2) Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy: Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to syrop kukurydziany, w którym część jego glukozy została enzymatycznie przekształcona w fruktozę. Jest to powszechnie stosowany słodzik, a wiele badań powiązało go z otyłością i cukrzycą. Jeśli to możliwe, chcesz unikać żywności i napojów zawierających ten składnik.

Miodowa konsystencja syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy może również przyczynić się do zroszonej konsystencji Mountain Dew - butelka o pojemności 20 uncji zawiera aż 77 gramów cukru (19 łyżeczek!), Z których większość pochodzi z plam syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy dozowany do każdej porcji (dla porównania 16-uncja Starbucks Mocha Frappuccino zawiera 61 gramów cukru).

3) Skoncentrowany sok pomarańczowy: Skoncentrowany sok pomarańczowy został przefiltrowany przez procesor, który pobiera nadmiar wody - w ten sposób sok zajmuje mniej miejsca podczas transportu. Daje to również produkt, który jest siedmiokrotnie bardziej skoncentrowany niż początkowy sok.

4) Kwas cytrynowy: Kwas cytrynowy jest kwaśnym środkiem aromatyzującym pochodzącym z cytrusów i często jest używany do utrzymywania świeżości produktów takich jak Mountain Dew, gdy siedzą na półkach.

5) Naturalny aromat: Naturalne aromaty to dosłownie aromaty pochodzące z rzeczywistego źródła żywności - tj. Aromaty pomarańczowe zaczerpnięte z prawdziwej pomarańczy. Jakie naturalne smaki są używane do tworzenia Mountain Dew, pozostaje tajemnicą, ponieważ FDA pozwala firmom chronić swoje przepisy, używając niejasnej terminologii, takiej jak „przyprawy” lub „naturalne smaki” w odniesieniu do środków aromatyzujących.

6) Benzoesan sodu: Działając jako środek konserwujący, badania pokazują, że benzoesan sodu może zaostrzyć zachowanie nadpobudliwe u małych dzieci, co prawdopodobnie jest wystarczającym powodem, aby trzymać ręce z dala od tego.

7) Kofeina: raporty na temat negatywnych skutków kofeiny są rozrzucone po Internecie, w tym nałogu, bezsenności i drażliwości. Ale jak lekarz i biochemik Cate Shanahan, autor książki Deep Nutrition: Dlaczego twoje geny potrzebują tradycyjnej żywności, powiedział nam podczas naszej eksploracji składników znalezionych w Diet Coke: „Kofeina pomaga spalać tłuszcz”. Robi to poprzez stymulowanie procesu zwanego termogenezą, który zamienia kalorie w energię cieplną (i wyjaśnia, dlaczego możesz zacząć się pocić po wypiciu zbyt dużej ilości kawy). Badanie z 2005 r. Wykazało nawet, że konsumenci kofeiny po wyższych dawkach doświadczyli większego spadku masy tłuszczu, masy ciała i obwodu talii niż ich mniej kofeinowi odpowiednicy. Ale z drugiej strony Mountain Dew nie jest najzdrowszym sposobem na zwiększenie spożycia kofeiny.

8) Cytrynian sodu: Cytrynian sodu jest solą sodową kwasu cytrynowego, według Dagana Xaviera, eksperta od składników i współzałożyciela Label Insight. Działa jako środek konserwujący i może zapewnić kwaśny smak po dodaniu w dużych ilościach.

9) Kwas erytrobowy: „Kwas erytrobowy jest związkiem, który można naturalnie pozyskiwać z wielu owoców i warzyw”, wyjaśnia Xavier. „Jest powszechnie stosowany jako przeciwutleniacz lub środek konserwujący”. Badania pokazują również, że kwas erytrobowy zwiększa wchłanianie żelaza, co jest nieoczekiwanym plusem.

10) Guma arabska: Według Xaviera guma arabska pochodzi z rośliny Acacia Senegal - dużego rodzaju krzewów, liany i drzew. Wydzieliny z tych roślin są zazwyczaj przekształcane w gumę, którą można stosować jako środek wypełniający, emulgator, stabilizator, zagęszczacz, środek pieniący, środek żelujący, środek zawieszający i środek ubijający (jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, guma arabska może również przyczyniać się do lekko syropowatej tekstury Mountain Dew). W przypadku Mountain Dew guma arabska jest prawdopodobnie stosowana jako emulgator i stabilizator - prościej, pomaga wszystkie składniki prawidłowo się ze sobą łączyć.

11) Wapń disodowy EDTA: inny konserwant, wapń disodowy EDTA „wiąże się z metalami, takimi jak żelazo, co spowalnia tempo utleniania, a tym samym rozwój zjełczałych aromatów”, Gavin Lavi Sacks, profesor nadzwyczajny i dyrektor naukowy Uniwersytetu Nauk o Żywności Uniwersytetu Cornell I Technologia w Genewie Program, powiedział nam podczas naszej eksploracji wielu składników w McDonald's Big Mac. Ponieważ wiąże się z metalami, badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały, że długotrwałe spożywanie EDTA z wapniem disodowym może powodować istotne zubożenie minerałów. Jeśli chodzi o to, co robi on dla ludzi, badania na ludziach nadal muszą dojść do prawdziwego wniosku, czy powinniśmy się martwić tym składnikiem.

12) Bromowany olej roślinny: „Bromowany olej roślinny to mieszanina trójglicerydów pochodzenia roślinnego, które zostały poddane działaniu bromu w celu zemulgowania napojów bezalkoholowych o smaku cytrusowym”, wyjaśnia Xavier. „Zapobiega to wydzielaniu się smaku cytrusów.” Fanatycy napojów gazowanych powinni jednak uważać na ten składnik: Nadmierne spożywanie bromowanego oleju roślinnego może prowadzić do bromizmu, stanu powodującego otępienie umysłowe i osłabienie mięśni (stwórz tutaj własny żartobliwy gracz. ).

13) Żółty 5: Podobnie jak w przypadku sztucznych aromatów, chemicy tworzą w laboratorium sztuczne kolory. Niestety wiadomo, że są rakowe: „Ponieważ cząsteczki koloru mają podobny kształt do niektórych naszych struktur DNA, są w stanie przedostać się tam i powodować problemy”, wyjaśnił nam Shanahan podczas naszej eksploracji składników w Candy Corn. „To powiedziawszy, zawsze uważałem, że badania twierdzące, że sztuczne kolory mogą powodować raka, są nieistotne, ponieważ [w badaniach] używają naprawdę dużych ilości sztucznych kolorów - na przykład milion razy więcej, niż można by uzyskać [w twoim] jedzeniu [przez całe życie] ”. Wątroba przeciętnego człowieka powinna być w stanie rozbić każdą najmniejszą ilość sztucznego zabarwienia spożywanego przez nas z jedzeniem.

Na wynos

Jeśli picie za dużo sody jest dla ciebie złe, picie zbyt dużej ilości Mountain Dew jest wyrokiem śmierci. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy dostarczy Ci cukrzycy, benzoesan sodu zamieni cię w ulepszacz, a bromowany olej roślinny pochłonie twoją duszę.

Więc zamiast robić Rosę, po prostu nie.

Ian Lecklitner jest pisarzem sztabowym w MEL. Ostatnio pisał o tym, jak konopie jadalne wzmacniają się, aby stać się kolejnym pożywieniem.

Więcej Ian: