Jak smakuje bogata różnorodność kulturowa w amerykańskim klasztorze

Świętujemy zobowiązanie życiowe z ucztą żywności z różnych kultur.

Gotowy do piekarnika! Moja córka z ukraińskim chlebem weselnym, który zrobiła i udekorowała.

W 1963 roku dr Martin Luther King Jr powiedział:

„… Przerażające jest to, że najbardziej posegregowana godzina w chrześcijańskiej Ameryce jest o jedenastej w niedzielę rano”.

Niestety, w wielu kościołach w Ameryce jego słowa wciąż brzmią tak prawdziwie, jak wtedy, gdy je wypowiedział. Kościoły wschodnio-katolickie, podobnie jak te, do których należę, mogą cierpieć z powodu tego samego problemu. Etnocentryczność jest prawdziwym problemem wśród kościołów wywodzących się z określonych kultur i założonych przez określoną grupę etniczną.

Cieszę się, że moja społeczność kościelna od samego początku była zróżnicowana kulturowo i reprezentuje różnorodność amerykańską w całej okazałości.

Na szczęście, w miarę narastania kościołów etnicznych, segregacja maleje, a wiele tradycji kulturowych, w tym żywność etniczna, jest przyjmowanych i konserwowanych przez amerykańskich członków kościoła. Kultura jest z pewnością dobrą rzeczą, gdy nie jest używana do segregacji ludzi, ale łączy nas z tymi, którzy przyszli przed nami.

Bogata różnorodność kulturowa jest naprawdę źródłem siły Ameryki. Pochodzę z Kalifornii i przywykłem do doświadczania wielu kultur. Jednak z mojego doświadczenia w ciągu ostatnich dwudziestu lat bycia częścią rozszerzonej społeczności Klasztoru Świętej Zmartwychwstania dowiedziałem się więcej o wielu kulturach i ich tradycjach, niż gdziekolwiek indziej. Niedawne obchody klasztoru pokazały to bogactwo kulturowe od momentu rozpoczęcia nabożeństwa w uroczej niemieckiej wiosce, aż do zjedzenia ostatniego meksykańskiego ślubnego ciasteczka na koniec posiłku.

Pozwól, że podzielę się z tobą naszą świętą!

Uroczystość odbyła się, ponieważ ks. Paiisi zobowiązał się do bycia mnichem w klasztorze. Wejście do klasztoru oznacza podjęcie stałego powołania i oddanie się opatowi i innym mnichom. Nie jest to decyzja łatwa. Oczywiście po ceremonii (zwanej tonsurą) może się odbyć uroczystość cieszenia się ważnym i radosnym zaangażowaniem wspólnoty.

Już napisano kolejny artykuł o szczęściu opata Mikołaja u ks. Paiisi jest źródłem jedności, łącząc ukraińskiego biskupa katolickiego i tłum jego członków kościoła z rumuńskim greko-katolickim klasztorem opata Mikołaja w Wisconsin. Zebraliśmy wiele kultur dla ks. Ceremonia Paiisi i możesz o tym przeczytać tutaj.

W tym artykule skupię się na jedzeniu, ponieważ często stanowi wprowadzenie do innych kultur. Jest także źródłem przyjaźni i jedności. Mocno wierzę, że jeśli chcemy mniejszej segregacji, musimy wspólnie jeść więcej dobrego jedzenia!

Teraz do świętowania!

Ks. Paiisi jest Ukraińcem-Kanadyjczykiem i miał wielu etnicznie ukraińskich gości przybywających do jego tonsury. Abouna Moses, szef kuchni w klasztorze, zapytał go, jakie jedzenie chciał podać na lunch, spodziewając się, że ukraińskie jedzenie będzie jego wyborem. Wiesz, tradycyjne ukraińskie potrawy, takie jak asortyment pierogów (wypełnionych ziemniakami i serem, kapustą i kwaśną wiśnią), faszerowana kapusta i kiełbasa Kovbasa. Ku zaskoczeniu wszystkich, po kilku dniach namysłu ks. Paiisi postanowił podawać swoim gościom meksykańskie jedzenie.

Ponieważ meksykańskie i nowe meksykańskie jedzenie to moja specjalizacja, ks. Mojżesz poprosił mnie o pomoc w zaplanowaniu posiłku. Zrobiłem to szczęśliwie i pomyślałem:

'Łał. Wykonaliśmy tutaj świetną robotę z enkulturacją! ”

Następnie musieliśmy dowiedzieć się, dla ilu ludzi będziemy gotować. Zaplanowaliśmy jedzenie dla 150 osób. Abouna Moses i ja wcześniej radziliśmy sobie z takimi tłumami, więc nie martwiliśmy się liczbami, ale martwiliśmy się, jak dobrze wszyscy spoza Meksyku poradzą sobie z pikantnym, gorącym jedzeniem!

To prawda, że ​​wiele meksykańskich potraw nie jest gorących, ale właśnie wtedy je robię! Pomyśleliśmy, że utrzymamy pikantność, ale nie za bardzo palimy. Ks. Paiisi poprosiła o danie z ryżu i mięsa, ale nie myślała o konkretnym, więc Abouna Moses i ja zdecydowaliśmy się na dwie z naszych ulubionych potraw - enchiladas z kurczaka z zielonego chile w Nowym Meksyku i carnitas. Na bok wybraliśmy hiszpański ryż i serową fasolkę.

Ukraiński chleb zrobiony z miłością! Dolny obraz przedstawia dwóch mnichów prowadzących ks. Paiisi do kościoła, aby uczynić swoje życie profesją. Ks. Maximos pokrywa ks. Paiisi ze swoim klasztornym płaszczem i ks. Izaak idzie obok niego - symbol ich braterstwa.

Biesiadujące jedzenie, które podaliśmy!

Enchiladas z kurczaka z zielonego Chile - zielone chili w Nowym Meksyku to najsmaczniejsze chili na świecie. Nie, nie przesadzam. Pełno w nich złożoności smaków - upał, ostrość i ziemistość nowej meksykańskiej pustyni są w każdym kęsie. Kiedy robisz sos, łącząc chili z cebulą, czosnkiem i bulionem z kurczaka, a następnie ugotuj w nim kurczaka - tak smakuje niebo, jestem tego pewien. Po gotowaniu kurczaka w sosie jest on rozdrabniany i dodawany jest świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz gęsta, pyszna śmietana. Sos z kurczaka i zielonego chile układa się następnie między chrupiącymi smażonymi tortillami kukurydzianymi a górami jedwabiście świeżego startego sera Colby Jack. Wszystko się piecze, aż ser się doskonale stopi.

Carnitas - nie pikantne danie mięsne, które postanowiliśmy podać, to Carnitas, które są jedną z radości życia. Cytrusowa marynata obejmuje wieprzowinę, która jest upieczona, a następnie idealnie pokrojona, dzięki czemu kawałki tłuszczu są soczyste, a mięso rozpływa się w ustach, pozostawiając kruche na zewnątrz.

Tradycyjny hiszpański (lub meksykański ryż, jak nazywają to niektórzy) i pyszne fasolki szparagowe z dużą ilością dwóch rodzajów sera, które stanowią doskonałe dodatki.

Zmieszaliśmy również gigantyczną porcję dymnego, gorącego sosu Chile Arbol, aby zjeść z frytkami. Przepis na Chile Arbol można znaleźć tutaj.

Technicznie serwowaliśmy nowe meksykańskie i meksykańskie jedzenie - trochę Ameryki i Meksyku!

Co podawać na deser?

Następnie musieliśmy rozważyć desery. Ks. Paiisi jest miłośniczką lodów i cieszyła się, że serwowała tylko lody. To może wydawać się prostym deserem, ale nie mogę nawet opisać, jak pyszne są lody z Wisconsin. O ile nie miałeś przyjemności delektować się rożkiem idealnie kremowych, gęstych, soczyście słodkich lodów, które robi stan mleczny, nie możesz przegapić prawdziwych lodów amerykańskich. Nie miałam pojęcia, jak cudowna i obfita jest mleczarnia Wisconsin, dopóki nie przeprowadziłam się tu prawie 7 lat temu.

Każdy, kto zna ks. Mojżesz wie, że podawanie lodów, nawet lodów Wisconsin, jest zbyt łatwe i nigdy nie zrobiłoby tego na specjalną okazję. Lody zamówiono w jednym z lokalnych lodziarzy i nadal szukaliśmy dodatkowych deserów do podania.

Zastanawialiśmy się: czy produkujemy meksykańskie desery?

Ks. Paiisi powiedział już, że nie ma już ciasta, żeby go nie było. Jedna z moich córek uwielbia piec na święta i uroczystości i nie mogła się doczekać, aby zrobić coś miłego dla ks. Paiisi, tak jak kiedyś w przeszłości dla ks. Tonsura Izaaka.

Wspomniałem o meksykańskich ślubnych ciasteczkach i ks. Paiisi spodobał się ten pomysł, ponieważ jego tonsura byłaby podobnym zobowiązaniem jak małżeństwo.

Meksykańskie ciasteczka ślubne to kruche ciasteczka zrobione z pekanów, a następnie posypane cukrem pudrem. Wiele kultur tworzy podobne ciasteczka, takie jak rosyjskie herbaciane ciasteczka i włoskie ciasteczka ślubne. Często robię je na sezon świąteczny. Są radością dla palety i powinieneś zrobić partię w domu dla czystej przyjemności zjedzenia ich.

Doceniając ks. Ukraińskie dziedzictwo Paiisi

Magdalena i ja myśleliśmy, że powinniśmy zrobić specjalny ukraiński deser z okazji ks. Dziedzictwo Paiisi i służyć ukraińskim gościom. Po przeprowadzeniu wyszukiwania w Google odkryliśmy Korovai, który jest ukraińskim chlebem weselnym. Doskonały!

Abouna Mojżesz zaoferowała, że ​​pomoże Magdalenie zrobić ukraiński chleb, ponieważ chleb nie jest jej specjalizacją, jak ciasta i ciasta. Siedziałem z nimi w kuchni, podczas gdy każdy z nich robił jeden chleb - jeden dla biskupa i jeden dla ks. Paiisi. Zrobili ciasto, splatali ciasto i robili dekoracje, aby przejść na górę.

Ks. Mojżesz opisuje chleb jako istnienie,

Maślany i cytrusowy z nutami wanilii, który jest bogaty w jajka, ale jednocześnie lekki i doskonale słodki.

Ks. Paiisi był zaskoczony i zadowolony ze specjalnego chleba, a wielu Ukraińców również było podekscytowanych.

Chleb i sól są podstawowymi elementami życia. W kulturze słowiańskiej są one przedstawiane gościom lub ważnym osobom jako znak powitania. Ten Korovai został zrobiony ze studni, w której po upieczeniu mieści się mała miska. Sól umieszczono w misce i ofiarowano ją biskupowi.

Posiłek podawano na obrusach w kolorach flagi ukraińskiej, ludzie mieli do wyboru pyszne nowe potrawy meksykańskie i meksykańskie, włoskie ciasteczka z cytrynową ricottą, meksykańskie kruche pekan, klasyczne amerykańskie czekoladowe ciasteczka z orzechami i bez orzechów oraz lody Wisconsin. Podano także wino z Santiago, Chile i winnic Kalifornii.

Last but not least, bardzo świeżo zaparzona kawa mnichów Humble Habits Coffee była dostępna, aby dobrze zakończyć posiłek!

Otrzymaliśmy wiele komplementów na temat całej uroczystości i wszyscy wyszli szczęśliwi i pełni!

Utrzymuj żywe tradycje kulinarne

Jeden ze starszych ukraińskich mężczyzn, którzy uczęszczają do klasztoru, był bardzo zadowolony, widząc chleb ślubny Koravai, który zrobiła moja córka. Powiedział, że nie widział tego odkąd jego matka przetrwała. Choć byłam szczęśliwa, że ​​znów cieszy się z chleba, byłam też smutna, że ​​minęło tyle czasu, odkąd ostatni raz go jadł. Te tradycje kulinarne są cenne i wypełniają lukę między ludźmi, czasem i kulturami; Muszą zostać zachowane.

Moja rodzina jest Latynoską. Mój mąż i ja urodziliśmy się w Ameryce, podobnie jak oba zestawy naszych dziadków. Dbamy o to, aby uczyć nasze dzieci o ich dziedzictwie etnicznym i kulturowym, które obejmuje nowe meksykańskie, meksykańskie, hiszpańskie i oczywiście amerykańskie tradycje. Należymy również do Kościoła o wielu tradycjach kulturowych i z przyjemnością przyjmujemy je jako własne, a nawet je zachowujemy.

Kultura powinna nas zjednoczyć i nauczyć nas szanować nawzajem swoje dziedzictwo. Tradycje kulinarne przypominają nam naszą ludzkość i łączność. Zachowanie tradycji kulturowych jest istotnym aspektem społeczności w klasztorze Świętego Zmartwychwstania Pańskiego, gdzie gościnność jest regułą życia, a pyszne jedzenie jest gwarancją!

Jeśli kiedykolwiek dołączysz do nas podczas jednego z naszych wyjątkowych dni świątecznych, z pewnością przygotuję dla ciebie smaczne jedzenie, podobnie jak Abouna Mojżesz, który naleją ci wino i zaprosi do stołu; prawdopodobnie powie ci: „Mangia! Mangia! ”

* Wszystkie zdjęcia należą do autora.

o autorze
Jessica Archuleta jest matką 10 wspaniałych dzieci w domu. Uczy się więcej o miłości i życiu od swoich dzieci, niż mogła ich nauczyć. Manny jest jej ulubioną osobą na świecie i na szczęście także jej mężem. Najlepsze dni Jessiki i Manny'ego zaczynają się od parowania gorącej kawy, którą delektuje się cicho, zanim ich dzieci obudzą się, zbiegną po schodach i rozpocznie się codzienna impreza. Jessica bloguje na www.everyhomeamonastery.com