Co się dzieje, gdy jesz robaki przez 31 dni? Dni 0–3

Autorstwa Laura D’Asaro i Meghan Proulx

To jest post 2. Aby przeczytać post 1 o tym, co się dzieje, gdy jesz robaki przez 31 dni, przejdź tutaj.

DZIEŃ 0

Przyznaję: wyobrażam sobie, że jestem ekspertem od błędów.

Jako dowód, oto zdjęcie mnie i przyjaciela przebranych za zielone robale na wyścig trójkołowy. Tak, noszę kosz na pranie.

Nie, technicznie nie jestem profesjonalnym entomologiem (osobą, która bada owady), ale założyłem firmę, która produkuje żywność z owadów.

Przez lata nauczyłem się szokującej ilości o owadach, ich ciałach, ich siedliskach, a zwłaszcza o tym, jak smakują, dlaczego są dla nas dobrzy i jak mogą przynieść korzyści planecie.

Odkąd zaczęliśmy ćwierkać, jadłem wszystko, od szpikulców skorpionów po sernik cytrynowy z czarnymi mrówkami, burgery z robakami, tacos z mączkami i sok z chrząszcza wiśniowego po starą, smażoną gąsienicę ...

Wskazówka: załóż firmę produkującą żywność dla owadów, a zostaniesz zaproszony na wiele kolacji z owadami.

Jeśli więc dopiero teraz zrozumiałeś szum o jedzeniu błędów, oto oferta:

Owady są jednymi z najbardziej (jeśli nie najbardziej) zrównoważonych źródeł białka na naszej planecie! Wynika to z faktu, że owady wymagają tak niewielu zasobów, można je hodować w miastach położonych blisko domu i mają potencjał ograniczenia marnotrawienia żywności. Według FAO (Organizacji ds. Żywności i Rolnictwa) włączenie owadów do naszej diety może być nawet konieczne, aby wyżywić rosnącą populację naszej planety.

Chociaż mogę jeść więcej owadów niż przeciętny Amerykanin, wciąż nie czuję, że to wystarczy. Naprawdę chcę, aby jedzenie owadów było nie tylko znormalizowane, ale aby owady stały się podstawą diety ludzi. Chcę, aby ludzie uzupełniali sałatki pieczonymi świerszczami nie dlatego, że są odważni, ale dlatego, że starają się być świadomi Ziemi i zdrowia oraz dlatego, że naprawdę czują, że dzięki temu ich posiłek jest smaczniejszy.

Chcę udowodnić, że można regularnie jeść owady i być szczęśliwym i zdrowym!

Mam na myśli, że 2 miliardy ludzi na całym świecie już jedzą robaki, więc co mam zrobić, żeby Amerykanie weszli na pokład?

Tak więc, próbując odkryć, co się stanie, gdy będziesz jeść robaki przez 31 dni, będę włączał robaki do każdego posiłku i przekąski przez większą część tej podróży, a przez ostatni tydzień będę jeść tylko robaki.

Zasady, przepisy i statystyki!

Każdy posiłek, który jem przez pierwsze 3 tygodnie, musi zawierać błędy, a nie tylko kilka. Zmierzę „buggy” każdego posiłku jako „małe”, „średnie” i „bardzo”. Zostaną one wymienione wraz z przepisami, które będą następować po moich aktualizacjach

W przeważającej części postaram się trzymać „średniego” i „bardzo”, ale nie zamierzam wrzucać ¼ szklanki mąki do krykieta do porannej kawy.

Oto moje statystyki przed rozpoczęciem diety błędów:

Wysokość: 5'10,5

Waga: 156,2

Dla porównania powiedziano mi, że jestem zbudowany jak szwedzki olimpijczyk poza sezonem.

Pomiary:

Biust: 36,25

Klatka piersiowa: 32

Talia: 28,5

Biodra: 36

Udo: 21,5

Ramię: 10,25

Wykonałem także pracę krwi, w tym żelazo i witaminę B12. Generalnie jestem dość zdrową osobą, zgodnie z moją pracą krwi, więc nie spodziewam się żadnych szalonych zmian, ale jestem na granicy B12! Ludzie zawsze mówią o tym, jak wegetarianie nie otrzymują wystarczającej ilości B-12, ale byłem zaskoczony, widząc własne liczby w dolnym zakresie, więc zobaczymy, jak te zmiany w insektach są na ogół bardzo wysokie w B12.

DZIEŃ 1

Obudziłem się dziś rano podekscytowany, zastraszony i głodny. Na moje inauguracyjne śniadanie zaplanowałem elegancki koktajl ze smoczych owoców, ale postanowiłem zacząć od prostego.
Koktajl z masła bananowo-migdałowego z mąką do krykieta. Mógłbym to zrobić! Ktoś może to zrobić, prawda? Dobrze?

Poza czyszczeniem blendera było to niezwykle łatwe i smaczne. Mąka do krykieta jest naturalnie orzechowa, dlatego dobrze komponuje się z masłem migdałowym i cynamonem. Martwiłem się, że mąka z krykieta sprawi, że przepis będzie surowy, ale był gładki i całkiem sycący!
1 posiłek w dół, 92 do zrobienia!

Przez większość dni na lunch zazwyczaj biorę coś ze sklepu lub restauracji w pobliżu i bezmyślnie wsuwam go w twarz, na laptopa i rozlewam połowę na klawiaturę, ku niezadowoleniu otaczających mnie osób.

Dzisiaj obiad był sklepową sałatką z obfitym stosem świerszczy Aketta na wierzchu. Po raz drugi dzisiaj włożyłem niewiele wysiłku i czerpałem korzyści. Ci mali faceci trzymają swoje podobne do nasion słonecznika w sałatce i myślę, że nawet nowicjusze entomofagii mogą uznać ten posiłek za nieszkodliwy.

Miło było poświęcić czas, aby ten posiłek wyglądał pięknie. Przekonałem się, że dzięki temu bardziej doceniam jadalne dzieło sztuki, które stworzyłem.

Mój dzień 1 Mój pierwszy obiad podjął kilka prób, ponieważ nigdy wcześniej nie gotowałem świerszczy w słodkim sosie. Cukier przyspieszył ich spalanie i zostawił mnie z poczerniałym lepkim bałaganem. Zespół z Ovipost pomógł mi w tym i mogliśmy wymyślić solidny posiłek z szkliwionych świerszczy Maple Teriyaki z czarnym ryżem sezamowym i bocznymi brokułami.

DZIEŃ 2

Dzisiejszy dzień zaczął się dla mnie wcześnie, ponieważ nie mogłem zasnąć po tym, jak mój chomik (nazywa się Yeti) postanowił świętować świt lekkim biegiem na kole chomika.

Wstałem więc, wrzuciłem do kawy łyżkę białka krykieta i przygotowałem śniadanie z płatków owsianych z krykieta jabłkowo-cynamonowego.

Smak był prawie niezmieniony w porównaniu do mojej normalnej owsianki bez świerszcza, więc był to świetny sposób na dodanie trochę białka i witamin do przeciętnego śniadania i.

Znowu nadszedł czas na lunch, a jeśli jedzenie makaronu do krykieta z sosem bolońskim z mączniaków w kuchni publicznej jest złe, to nie chcę mieć racji.

To danie było prawdziwym zwycięzcą i wszyscy w naszej przestrzeni do współpracy, którzy go wypróbowali, powiedzieli, że nie potrafią odróżnić tego od bezbłędnego makaronu. Jeden facet wydawał się wstrząśnięty odkryciem tego, co było na jego widelcu, ale potem i tak poszedł na drugi kęs.

Sos z One Hop Kitchen był dynamitowy i pełen smaku, podczas gdy makaron Bold Foods smakował tak jak każdy inny sklep kupowany makaron, ale z lekko ziemistym posmakiem.

Zanim kolacja się skończyła, była godzina dwudziesta trzecia, a ja byłam niepewna. Walczyłem o swoją kuchnię, żeby znaleźć coś szybkiego i łatwego, ale konieczność stresowania mnie również sprawiła, że ​​się stresowałem. Mówiąc o mieszaniu się, wymieszałem jajka i polałem je nie spalonymi świerszczami teriyaki z klonu z zeszłej nocy. Voila!

DZIEŃ 3

Na szczęście dziś moja współpracownica Meghan zrobiła mi śniadanie, ale nie mogłem jej złapać aż do godziny 10:00. Aby więc powstrzymać głód, postanowiłem spróbować zielonej herbaty z mąką do krykieta.

Popełniłem wiele błędów w życiu, ale nie potrafię wyjaśnić, jak nie widziałem tego. Nie, powtarzam NIE próbuj tego w domu. Mąka do krykieta wcale nie zmieszała się z herbatą i po prostu siedziała, unosząc się na wierzchu jak kupa ziemi.

Aby zmyć z ust nieprzyjemne smaki, nasz dyrektor operacyjny, Max, uprzejmie zrobił mi pudding chia z krykieta, ale było to tak okropnie okropne, że mogło doprowadzić dorosłą kobietę do łez. Szczególnie ta dorosła kobieta. Nie sądzę, że to dla mnie odpowiednia tekstura.

Do godziny 10:00 nie miałem już ochoty na świerszcze, ale Meghan przygotowywała już swoje gofry z białka krykieta kokosowego. Było za późno. Ale potem włożyła je do tostera i cały budynek zaczął pachnieć pachnącym cynamonem, kokosem i masłem. Mój brzuch został przekonany i naprawdę mogłem naprawdę cieszyć się tymi goframi.

Obiad był prostym, bezproblemowym talerzem pełnym hummusowych okładów z krykieta, które zrobiłem poprzedniej nocy. Po drodze mam więcej błędów, ale na razie jest dla mnie dużo świerszczy. Smakowały świetnie, ponieważ hummus był domowej roboty, a dodatkowe białko utrzymywało mnie w pełni.

Dzisiaj był jeden z pierwszych momentów, w których dziwnie czułem się, jedząc robaki.

Spotkałem się z kimś ważnym w lokalnej kawiarni i nawet po wyjaśnieniu mu, dlaczego jem robaki przez 31 dni, nadal był wyraźnie zaniepokojony widokiem, jak wyciągam dużą torbę białka do krykieta i przesiewam ją do mojego rzemieślnicze 5,00 $ filiżanka kawy.

Może następnym razem poproszę baristę, aby zrobił to za mnie.

Na dzisiejszą kolację skorzystałem z pomocy mojego przyjaciela Coby'ego i moich współlokatorów. Okazuje się, że ludzie, a przynajmniej ludzie, z którymi się kojarzę, są bardzo otwarci na pomysł ugotowania kilku błędów, choćby z innego powodu niż stwierdzenie, że to zrobili.

Zanim dotarł do mojego mieszkania, Coby poszedł do likieru i zapytał kierownika, jakie piwa poleciłby połączyć z tasiemcem i awokado. Kierownik sklepu nie miał słów.

Tacos były zaskakująco mięsiste, a dżdżownice z Rainbow Mealworms ugotowane bardzo podobnie do mielonej wołowiny. Mrówki mają wyższą zawartość tłuszczu niż świerszcze i bardziej podobny rozkład pokarmowy niż wołowina, dlatego często są stosowane jako substytut mięsa. W rzeczywistości w Ikea są zajęci opracowywaniem klopsików z mrówkami z niesamowitymi recenzjami!

Starałem się zrobić z nich brokuł z powozikiem, ale tak długo gotowałem brokuły, że bezzębne dziecko mogło je wygodnie przeżuć.

Uwaga dodatkowa: Rainbow Mealworms karmią swoje robaki tylko marchewką i otrębami pszennymi.

Mam teraz trzy dni i pomijając kilka drobnych niepowodzeń, wszystko idzie naprawdę dobrze i czuję się świetnie!

Wiem, że to banał, ale naprawdę zauważyłem różnicę w moich poziomach energii i pełni, teraz kiedy jem tyle białka.

Ludzie są naprawdę ciekawi jedzenia błędów i są bardziej otwarci niż się spodziewałem. Liczba przyjaciół, którzy skontaktowali się ze mną i zaproponowali gotowanie ze mną, była fantastyczna!

A jeśli zastanawiasz się, czy to wystarczy, by zasilić kogoś tak wysokiego i energicznego jak ja, to nie jest. Zjadłem też wiele zapluskwionych przekąsek, takich jak popcorn z krykieta i koktajle mleczne.