Zimowe wegańskie przepisy na rozgrzanie duszy

Kiedy zima zmroziła Cię do szpiku kości, to jest świetny czas, aby być weganinem, ponieważ istnieje tak wiele niesamowitych możliwości, aby Cię rozgrzać na wskroś. Oto kilka szybkich sugestii, które możesz zrobić dla jednego lub karmić całą rodzinę:

1. Zupy:

Dzięki odpowiedniej kombinacji warzyw i pikantnych nut dostarczonych przez cebulę, czosnek lub oba te rodzaje, będziesz mieć domowej roboty zupę, która zapewni wszystkim ciepło przez całą zimę. Grube zupy warzywne, takie jak minestrone, są uroczo kompletnym posiłkiem w misce, a purée zupy są zawsze pocieszające, szczególnie ze świeżym chlebem i sałatką lub warzywami gotowanymi na parze.

Jedną szybką i łatwą opcją jest zupa z cukinii i ziemniaków. Podgrzej posiekaną cebulę w dużym garnku z niewielką ilością oleju, a następnie obierz i posiekaj dwie cukinie i cztery ziemniaki. Dodaj je do cebuli wraz z czterema filiżankami wody lub ulubionym bulionem warzywnym. Jeśli użyjesz zwykłej wody, odrobina zupy może dodać smaku. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, a następnie przecier ręcznym blenderem. Podawaj z posypką grzankami, prażonym makaronem ramen lub dowolnym innym dodatkiem.

2. Batonik ziemniaczany:

Nie ma nic tak ciepłego i pocieszającego jak ziemniaki, a także są wspaniałym płótnem podkreślającym świat innych smaków. Spróbuj podać wegański baton z pieczonymi ziemniakami. Wyszoruj kilka ziemniaków, natrzyj je oliwą z oliwek i solą, szturchnij je kilka razy widelcem i wrzuć do piekarnika o temperaturze 425 stopni Fahrenheita (nieco ponad 200 stopni Celsjusza) przez około 45 minut. (Możesz także spróbować tego ze słodkimi ziemniakami.)

na licencji CC BY-SA 2.0 przez Commons

Po tym niebo jest granicą. Posyp czymkolwiek, co Ci się spodoba, posyp oliwą z oliwek, dodaj guacamole lub wyjdź i podgrzej gotowe lub domowe chili, aby był jeszcze bardziej kompletnym posiłkiem. Skrop tahini lub ulubionym dressingiem, aby nabrać smaku. Lub idź w zupełnie innym kierunku i polej je groszkiem lub szpinakiem w mleku kokosowym. Możesz dodać swój ulubiony zamiennik sera lub kwaśnej śmietany, ale nie musisz. Te pieczone ziemniaki są same w sobie absolutnie niebiańskie.

3. Fasola i rośliny strączkowe:

Fasola i rośliny strączkowe muszą być najbardziej uniwersalną żywnością na świecie. Gotowane w zupie lub w paczce tortilli wszystkie są obfite, podtrzymują możliwości zimowej rozgrzewki. Zaoszczędź pieniądze dzięki suszonej fasoli, jeśli masz czas, lub użyj fasoli w puszce, jeśli się spieszysz.

na licencji CC BY-NC 4.0 przez Commons

Jedną z najłatwiejszych dań głównych jest falafel i możesz zrobić własne w kilka minut, używając ciecierzycy w puszkach. Odcedź ciecierzycę i pulsuj w robocie kuchennym z niewielką ilością oliwy z oliwek, soku z cytryny, natki pietruszki, soli, pieprzu, kminku i kurkumy. Dwa ostatnie są tajemnicą tego charakterystycznego wschodniego smaku. Kilka łyżek mąki może pomóc utrzymać falafel razem.

Zwilżonymi rękami uformuj kulki na blasze do pieczenia i spryskaj olejem rzepakowym. Piec w 375 stopniach Fahrenheita (nieco poniżej 200 stopni Celsjusza) przez 10 minut, a następnie odwróć i spryskaj górną część olejem rzepakowym. Piec kolejne 10 minut, dodając 5 minut, jeśli jeszcze nie są brązowe i chrupiące. Teraz po prostu złap swoją ulubioną pita, dodając pomidory, ogórki i inne świeże warzywa, które lubisz. Wrzuć falafel, odrobinę tahini i ostry sos, jeśli podoba Ci się to, i ciesz się.

Jeśli pogoda, w której się znajdujesz, jest porywająca i złośliwa, pociesz się: lato wróci, zanim się zorientujesz. W międzyczasie ubierz się ciepło, pozostań suchy i szczęśliwego jedzenia wegańskiego!