Dziesięć najlepszych lokalnych potraw, które tworzą DROOL MALAYALI!

Jeszcze jedna minuta, Boże.

Jeszcze tylko jeden.

Modliliśmy się jednomyślnie (choć w milczeniu) do końca okresu, ponieważ byliśmy głodni. Zajęcia były obciążające, a wilgotna klasa przesiąkła naszą energią.

Oczekiwana przerwa nastąpiła po czymś, co wydawało się wiecznością. Gdy pożeraliśmy nasz lunch, zobaczyłem, że moja przyjaciółka niechętnie wybiera jedzenie.

„Dzisiaj nie smażysz ryb”, jęczała.

Owoce indyjskie, będące ryżem w Indiach, stanowiły nieodzowne uzupełnienie codziennego lunchu. Podobnie było z wieloma innymi potrawami.

Zwykłe zdjęcia jego najdroższego jedzenia pozostawiają typowe malajskie ślinienie, a reszta to śnienie na jawie.

Przygotujcie się na cudowną podróż przez dziesięć lokalnych potraw, które sprawiają, że malezyjski ślini się!

1. PAROTTA

Parotta to ziomek, kochanek i przyjaciel malajalczyzny.

Zasadniczo życie.

Maślana, chrupiąca powierzchnia i rozciągliwe, miękkie i nadające się do żucia wewnętrzne warstwy o łuszczącym się bogactwie najlepiej komponują się z gulaszami mięsnymi.

Mówi się, że Malayali zabiłoby za talerz parotty i pieczeni wołowej !! (chociaż nigdy nie próbowałem).

2. KAPPA I CURRY RYBNE

Kerala widziała wzrost tego naczynia od szmat do bogactw. Ten przysmak, niegdyś oznaczony jako podstawa biednego człowieka, trafił do luksusowych hoteli w Cochin.

Wyśmienita kappa z żółtawego stopu w ustach jest podawana z pikantnym tamaryndowym, nasyconym pikantnym sosem mięsnym z soczystymi kawałkami ryb.

Obfite posypanie świeżo startego kokosa zapewnia przyjemną estetykę. To przepyszne danie mówi wiele o rozlewiskach Kerali.

3. KOZHIKODAN HALWA

Ten prostokątny blok szczęścia rządzi ulicą Mithai w Calicut. Od ananasa po kokos, a co nie, te chwiejne zachwycenia zaspokoją twoje pragnienie sacharyny i pozostawiają wybuch mrowienia w policzek po pierwszym kęsie.

Dostępny w niezliczonych odcieniach kruczej czerni, słonecznikowej żółci, rubinowej czerwieni, błyszczącej zieleni i żywej pomarańczy, ta posypana orzechami galaretka o nasyconym smaku połyskującym płaszczu z ghee z pewnością rozweseli wybrednych pięciolatków i zrzędliwych dziadków.

4. MALABAR BIRYANI

„Biryani to nie jedzenie, to emocja !!!”

Piękno biryani zaczyna się od odurzającego aromatu. Gdy parująca mieszanka uderza o talerz, potężny zapach goździków i ghee wypełnia cię od wewnątrz.

Niebiańska pikantna masala pokrywa miękkie soczyste kąski mięsa.

Najlepiej podaje się z drugą połową, orzeźwiającą sałatką z twarogu, cebuli, ogórka i pomidorów, a ta potrawa przechwala się jako nieodłączna część specjalnych okazji.

Tangy achaar i chrupiący pappad działają jako jego wyraźne uzupełnienie.

5. PALADA PAYSAM

Palada Paysam (w zasadzie ambrozja dla keralitów !!) to gorący, słodki, przepyszny, bogaty i kremowy deser, którego każda jaskółka jest głęboko pielęgnowana. Szczypta szafranu ma piękny, atrakcyjny różany kolor.

Z każdym łykiem w ustach tworzy się soczyste, smaczne niebo i wkrótce znika, pozostawiając kubki smakowe z prośbą o więcej.

6. APPAM I WARZYW

Appam i gulasz warzywny to zdecydowanie połączenie wykonane w niebie! Wzbogacona słodyczą delikatnego mleka kokosowego i obszyta chrupiącymi brzegami, appam jest koniecznością, przynajmniej raz w tygodniu, dla każdego malezyjskiego.

Najlepiej smakuje z delikatnie przyprawionym, duszonym gulaszem z delikatną marchewką, fasolą, groszkiem i ziemniakami pokrytymi przyprawami, hartowanymi w oleju kokosowym i gotowanym w mleku kokosowym.

To śniadanie musi być przyjemne, bez względu na to, jak późno jesteś w pracy !!

7. KALLUMAKAI FRJ

Kruche mięso smażone z imbirem, czosnkiem i liśćmi curry, to przystawka lub przystawka zdecydowanie pobudza apetyt !!

Zapach limonki nadaje magii temu pikantnemu smakołykowi. Odmiany w postaci biryani, marynaty, faszerowane lub pieczone stanowią ciekawą różnorodność dla tych skorupiaków.

To proste danie wiele mówi o słonym wybrzeżu Malabar.

8. KARIMEEN POLLICHATHU

Trzask.

Dźwięk świeżych liści bananów skwierczących na patelni to muzyka dla moich uszu.

Rozdrobnione soczyste pomidory, smażone liście curry i olej z przyprawami dodają przepysznego blasku smażonej ryby otoczonej aromatycznymi karmelizowanymi cebulami.

To soczyste owoce morza zawinięte w liść banana doskonale podtrzymują folklor Kuttanad.

9. PRAWNS ROAST

Ten tradycyjny przedmiot zaspokoi Twoje pragnienie krewetek i kokosa.

Pieczone w miksturze autentycznych przypraw i otoczone kocem smażonej cebuli, to danie jest zdecydowanie tym wszystkim i torbą z frytkami !!!

Końcowy dodatek prażonych płatków kokosowych do pieczonych krewetek jest jak lukier na torcie. Ten ząbkowy przysmak podawany z mnóstwem przystawek jest ulubiony dla wszystkich Keralitów.

10. PAZHAMPORI

Dojrzałe paski banana w słodkim cieście są smażone na głębokim tłuszczu i podawane na gorąco wraz z mleczną herbatą. Ta złota smażona chwała stanowi doskonały zegar na 4 godziny!

Od Kasargod po Thiruvananthapuram, malezyjskie banany wybierają tę popularną przekąskę.

Podsumowując

Jedzenie jednoczy ludzi na całym świecie, mimo że jest uderzająco odmienny w smaku i kulturze.

Jest powód, dla którego znajdujesz ukojenie w jedzeniu po rozstaniu emocjonalnym lub nowe początki zaczynają się najczęściej od przypadkowej daty lunchu !!

Dobre jedzenie przynosi radosne słońce w ponure, deszczowe dni.

Serdecznie życzymy wszystkim smakoszom:

SZCZĘŚLIWE JEDZENIE !!!!!!!