Myślisz, że jesz zdrowo? To sprawi, że będziesz myśleć jeszcze raz

Ukryte toksyny w zdrowej żywności mogą powoli zatruwać twoje ciało

Kiedy jedzenie stało się największym wyzwaniem zdrowotnym w naszym życiu? Jak dotarliśmy do miejsca, w którym to, co ma moc leczenia wszystkich dolegliwości i chorób, jest teraz przyczyną tego?

W Stanach Zjednoczonych mamy dostęp do większej ilości jedzenia niż kiedykolwiek w historii. Mamy importowane pożywienie z Azji. Mamy produkty tropikalne importowane z Ameryki Południowej i innych odległych wysp. Przez cały rok mamy sezonowe potrawy dzięki krytym szklarniom.

Jednak alergie pokarmowe i wrażliwości są coraz częstsze. Według dr Jonathana Hemlera, specjalisty ds. Alergii i immunologii dziecięcej w Vanderbilt University School of Medicine, jak donosi serwis NBC,

„Zauważyliśmy, że alergia pokarmowa potroiła się w ciągu ostatnich 20–30 lat.”

To przerażająca liczba, a nawet bardziej przerażająca, ponieważ lekarze twierdzą, że nie wiedzą dlaczego. NBC kontynuuje raport,

Teorie wyjaśniające wzrost alergii pokarmowych u dorosłych wahają się od niedoboru witaminy D do zmian bakterii jelitowych z powodu połączenia bardziej czystego środowiska i zachodniej diety. Naukowcy twierdzą również, że spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonej żywności może również zwiększać ryzyko wystąpienia alergii pokarmowych.

Nasilają się nie tylko alergie pokarmowe. Rosną również choroby autoimmunologiczne, nowotwory, depresja i autyzm. Wiele z tych chorób wiąże się z jedzeniem, które jemy. Ostatnie badanie w Yale przeprowadzono, aby sprawdzić, czy rafinowana sól ma wpływ na chorobę autoimmunologiczną. Okazało się, że myszy karmione dietą bogatą w rafinowaną sól miały wyższy poziom zapalenia i były bardziej narażone na rozwój ciężkiej postaci choroby związanej ze stwardnieniem rozsianym u ludzi. Profesor David Hafler z Yale University mówi:

Dzisiaj wszystkie diety zachodnie mają wysoką zawartość soli, co doprowadziło do wzrostu nadciśnienia tętniczego i być może również chorób autoimmunologicznych.

Większość z nas teraz wie, że wszystkie przetworzone i pakowane produkty spożywcze, które są tak rozpowszechnione w amerykańskiej kulturze, nie są częścią zdrowej diety. Wiele osób staje się coraz bardziej świadomych zdrowia żywności, którą jedzą i podejmuje kroki w celu oczyszczenia swojej diety.

Czym dokładnie jest zdrowa dieta?

Zdjęcie Brooke Lark na Unsplash

Spędziłem lata badając, ucząc się i eksperymentując z poprawą moich nawyków żywieniowych i szukając optymalnej diety dla mojego najlepszego zdrowia. Jestem osobą, która przynosi swój lunch do pracy i kupuje 90% żywności na lokalnym targu rolniczym, który obejmuje ekologiczną wołowinę karmioną trawą, pastwionego kurczaka i dziko łowioną rybę.

Wierzę, że zdrowa dieta ciągle się rozwija. Lekarze i naukowcy stale odkrywają nowe informacje na temat ludzkiego ciała i żywienia. Nie tylko to, ale nasze ciała ciągle się zmieniają wraz z wiekiem, środowiskiem i poziomem stresu, zarówno fizycznie, jak i emocjonalnie. Oznacza to, że tylko dlatego, że niektóre produkty spożywcze działają teraz dla Ciebie, nie oznacza to, że będą działać dla Ciebie za rok, a nawet miesiąc.

Pisałem o połączeniu ciała umysłu i o tym, jak nasze ciała mają niesamowitą zdolność do sygnalizowania nam, gdy coś jest nie tak lub wymaga naprawy. To połączenie pogłębia się, gdy karmimy nasze ciało całą nieprzetworzoną żywnością.

Może to stanowić wyzwanie w naszym rozproszonym stylu życia. Jesteśmy skłonni ignorować znaki i sygnały wysyłane przez nasze ciała. Nie mamy czasu zwolnić na tyle, aby rozpoznać subtelne sygnały, które możemy otrzymywać codziennie. Tracimy kontakt z zawiłościami połączenia ciała umysłu. Przetworzone, zapakowane, wygodne jedzenie, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, tłumi te sygnały, a nawet tworzy fałszywe sygnały i pragnienia takich rzeczy, jak cukier, sól i tłuszcze.

Potrzeba pracy i staranności, aby uniknąć przetworzonej żywności i zamiast tego wybrać całą ekologiczną żywność, która wyrasta z ziemi lub zwisa z drzewa. Ale kiedy zaczniesz karmić swoje ciało czystym, pełnym jedzeniem, łatwiej będzie kontynuować. Kubki smakowe wyostrzają się i wkrótce przetworzone, nadmiernie słodzone i solone potrawy tracą atrakcyjność. Ciało nie czerpie z nich satysfakcji. Pokusa przygasa i zaczynasz łaknąć kolorowych owoców i warzyw wysokiej jakości.

Takie było moje doświadczenie od wielu lat pracy nad optymalizacją diety. Powoli zacząłem eliminować rafinowane cukry i węglowodany. Skupiam się na gęstej, świeżej, sezonowej i lokalnej żywności. W miarę możliwości wybieram produkty ekologiczne i unikam wszystkiego w pakiecie. Robię nawet własne batony energetyczne, by napędzać moje treningi. Zacząłem czerpać korzyści z moich wysiłków. Moja energia wzrosła, a moje wyniki sportowe poprawiły się.

Kiedy zdrowe staje się niezdrowe

Zdjęcie autorstwa Asdrubal luna na Unsplash

Ale kilka lat temu zacząłem mieć problemy ze skórą. Zauważyłem zaczerwienienie na twarzy i trądzik, którego nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Lekarz zdiagnozował to jako trądzik różowaty. Przepisała antybiotyki. Staram się unikać przyjmowania antybiotyków, chyba że jest to absolutnie konieczne, dlatego spędziłem lata na poszukiwaniu naturalnych alternatywnych metod leczenia z niewielkim powodzeniem.

Oprócz trądziku różowatego rozwinąłem również przewlekły ból kostki i goleni. To był do opanowania ból, z którym budziłem się każdego ranka. W niektóre noce ból zakłóca mi sen i budzi mnie, ale ogólnie znika po wstaniu. W pewnym momencie pogorszyło się na tyle, że wpłynęło na mój bieg i trening, więc zobaczyłem fizjoterapeutę. Po około 2 miesiącach PT zniknęło. Wróciłem do biegania i byłem uzbrojony w zestaw ćwiczeń, które powstrzymywały ból. Potem, po około 6 miesiącach, ból powoli znów się pojawił. To było stopniowe. Zwiększałbym częstotliwość moich ćwiczeń, ale ostatecznie przestały one działać razem. Ból znów pojawiał się każdego ranka.

Najbardziej niepokojącym z moich objawów była dysfunkcja mózgu. Zacząłem zauważać problemy z pamięcią. Często zapominałem o nazwiskach, a filmy i programy telewizyjne, które oglądałem, znikały mi z głowy zaledwie kilka godzin po ich obejrzeniu. Straciłbym słowa i ciąg myśli podczas rozmowy bez wyzdrowienia. Doświadczyłbym mgły mózgowej, która sprawiała wrażenie, jakby mój mózg się wyłączał i nie do końca wracał, kiedy wrócił do sieci.

Kiedy złożyłem skargę do znajomych, większość z nich wyraziła ubolewanie, że to samo im się przytrafia i nie jest do dupy, że się starzeję.

Miałem jednak dokuczliwe wrażenie, że to nie może być normalne.

Moc jedzenia

autor: Katherine Hanlon w Unsplash

Ponieważ wierzę, że nasze ciała naturalnie chcą się wyleczyć, a jedzenie jest potężnym narzędziem wspomagającym ten proces, postanowiłem zastosować dietę eliminacyjną. Wiedziałem, że takie rzeczy jak soja, gluten, nabiał i cukier są często podstawowymi przyczynami przewlekłego stanu zapalnego w organizmie i mogą powodować cały szereg pozornie niezwiązanych objawów, takich jak te, których doświadczałem. I chociaż zmniejszyłem te rzeczy w mojej diecie, nie wyeliminowałem ich całkowicie.

W pierwszych pięciu dniach diety mój ból kostki całkowicie zniknął. Potem w tajemniczy sposób szóstego dnia wrócił. Nie wiedziałem, co przedstawiłem, co mogło spowodować, że wrócił, więc zacząłem współpracować z dietetykiem, aby mi pomóc. Po serii badań krwi, kału i moczu odkryliśmy możliwe przyczyny mgły mózgowej i problemów skórnych. Brakowało mi niektórych kluczowych witamin z grupy B, które odpowiadają za funkcjonowanie mózgu, wydajność pamięci i zdrowie skóry. Moje mitochondria nie otrzymywały tłuszczów, które karmiłem i zamiast tego pojawiały się w moczu.

Najbardziej niepokojącym wynikiem tych badań laboratoryjnych była rtęć, która pojawiła się we krwi. Bardzo wysoki poziom rtęci. Chodzi o to, że rtęć wiąże się z twoimi tkankami i narządami, więc widzenie jej w panelu krwi ujawnia tylko niedawne narażenie. To nie mówi o pełnym obciążeniu ciała. Co ciekawe, jadłem sushi i wędziłem łososia na kilka dni przed badaniem krwi. Doświadczyłem również mgły mózgowej i utraty pamięci w dniach, w których jadłem owoce morza.

Stamtąd poszedłem do lekarza medycyny funkcjonalnej, który podał test DMPS Challenge Test, w którym przez IV podaje się środek chelatujący, który wyciąga metale ciężkie z organizmu. Następnie pobierany jest 6-godzinny test moczu i testowany w celu pomiaru uwalnianych metali ciężkich. Wyniki tego testu wykazały bardzo wysoki poziom rtęci oraz podwyższony poziom ołowiu i cyny. (Od tego czasu dowiedziałem się, że istnieją pewne pytania dotyczące interpretacji tych testów, a test rtęciowy jest bardziej niezawodny.)

Więc tutaj jestem czujny w kwestii moich nawyków żywieniowych, kształcąc się na temat właściwych rzeczy, które należy umieścić w moim ciele, redukując i eliminując fast foody, przetworzoną żywność i pakowaną żywność, a jakoś nadal zatruwam się toksycznymi metalami ciężkimi. Należy jednak wspomnieć, że prawdopodobnie dużym czynnikiem wpływającym na rtęć jest wypełnienie amalgamatu, które miałem w ustach. Trzy zostały usunięte przed czasem testowania, a ostatnie 4 zostały usunięte. Nadzienia z amalgamatu, bezpieczne usuwanie rtęci i praktyki konwencjonalnej stomatologii to zupełnie inny bardzo ważny temat, ale nie ten, w którym zamierzam omówić ten artykuł. Na razie postanawiam skupić się na jedzeniu, ale chcę wyjaśnić, że nie obwiniam jedzenia za którykolwiek z moich objawów.

Toksyny są wszędzie

Zgodnie z artykułem Toksyczność rtęci, autorstwa pisarza Precision Nutrition, Ryana Andrewsa, rtęć może pochodzić nie tylko z owoców morza, ale z wielu innych źródeł żywności. Wynika to ze zdolności rtęci do gromadzenia się w glebie, w której uprawia się żywność.

„Spalanie paliw kopalnych i wydobycie (rtęć służy do wydobywania złota) emitują nieorganiczne opary rtęci do atmosfery. Rtęć ta unosi się i ostatecznie osiada w drogach wodnych, gdzie jest przekształcana w metylortęć przez mikroorganizmy ”.

Artykuł podaje następującą listę jako źródła rtęci pochodzącej z żywności:

  • Zwierzęta gospodarskie karmione zanieczyszczoną mączką rybną
  • Rośliny uprawiane w glebie zanieczyszczonej rtęcią
  • Żywność przechowywana w ceramice farbą na bazie rtęci
  • Jajka kaczki
  • Chemikalia stosowane w uprawach spożywczych (np. Pestycydy)
  • Białko w proszku (patrz tutaj)
  • Olej rybny (skontaktuj się z firmą, aby upewnić się, że testują na obecność toksyn).

Rtęć nie jest jedyną toksyną, na którą musimy uważać. Istnieje wiele innych metali ciężkich, pestycydów i fungicydów, które dostają się do gleby i zanieczyszczają nasze źródła żywności. A wybór substancji organicznych nie eliminuje narażenia na pestycydy. Christie Wilcox pisze w Scientific American,

„Naturalne pestycydy nie mają nic lepszego niż syntetyczne… Stwierdzono, że wiele naturalnych pestycydów stanowi potencjalne - lub poważne - zagrożenie dla zdrowia, w tym te powszechnie stosowane w rolnictwie ekologicznym”.

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących stosowania pestycydów i czy żywność ekologiczna jest zdrowsza, czy jest warta dodatkowych kosztów, trudno jest wiedzieć, w co wierzyć. Smutna prawda jest taka, że ​​przemysł spożywczy to ogromny biznes i napędzany jest przez zysk, a nie to, co jest najlepsze dla naszego zdrowia. Lobbyści, korporacje spożywcze i agencje rządowe chętnie finansują badania, które pokażą, że ich praktyki nie są szkodliwe, a poziomy narażenia na toksyny w żywności są zbyt niskie, aby wyrządzić jakąkolwiek szkodę.

Ale nie zdają sobie sprawy, że istnieje skumulowany efekt wszystkich tych toksyn, z którymi jesteśmy bombardowani każdego dnia. Kiedy zaczniesz sumować wszystkie części na milion dawek, które są „bezpieczne” w jakimkolwiek produkcie spożywczym, do końca dnia, jeśli spożyłeś kilka takich pokarmów, nagle przekroczysz „bezpieczną” dawkę. Dodajmy zanieczyszczenia, którymi oddychamy, toksyny, które znajdują się w naszych produktach czyszczących, a także w wodzie i produktach do skóry, ciało doświadcza teraz ogromnego przeciążenia, które zalewa ścieżki detoksykacji i powoduje tworzenie kopii zapasowych w systemie. Nasza naturalna zdolność do detoksykacji jest teraz zagrożona.

Nie ignoruj ​​znaków

Zdjęcie: rawpixel.com na Unsplash

W międzyczasie ludzie nadal chorują. Objawy chronicznego zmęczenia, bólu stawów, utraty pamięci, mgły mózgowej, lęku, depresji, wysypki skórnej, alergii zatokowych i innych są kredowane do oznak starzenia się lub są uważane za wina osoby nie dbającej o siebie.

Ale jest wielu ludzi dbających o zdrowie, takich jak ja, którzy wybierają diety roślinne, organiczne, dbają o kondycję i regularnie śpią, a mimo to nadal doświadczają niektórych z tych przewlekłych objawów. Większość z tych osób zignoruje znaki. Albo, co gorsza, będą przepychać się przez dyskomfort, po cichu karcąc się za to, że nie są bardziej energiczni, szczęśliwi ani zmotywowani. To może trwać latami, ale niebezpieczeństwo, że toksyny te będą się gromadzić, to że w końcu nas dogonią i powalą.

Jeśli masz ukrytą wrażliwość na pokarm, alergię pokarmową, toksyny metali ciężkich lub nagromadzenie pestycydów, takich jak glifosat (alias Roundup), a nie są one teraz rozwiązywane, możesz skończyć z rozwojem wielu chorób, w tym choroby Parkinsona, wielu Stwardnienie rozsiane, rak i choroba Alzheimera, żeby wymienić tylko kilka.

Nie udostępniam tych informacji, aby wywołać panikę. Raczej jest nadzieja na stworzenie świadomości i zaszczepienie znaczenia pogłębienia własnego połączenia ciała z umysłem. Jeśli cierpisz na jakiekolwiek przewlekłe schorzenia, takie jak problemy z bólem, problemy skórne, zmiany oddechowe, a nawet zmiany nastroju i zmęczenie, mogą to być oznaki, że jedzenie powoduje nudności lub toksyczne przeciążenie. Bądź miły i uczciwy wobec siebie i zwracaj uwagę na małe sygnały.

Oto kilka strategii, które uważam za pomocne w określeniu, które produkty działają dla mnie i które mogą stanowić problem:

  • Dziennik Żywności: To może być żmudne zadanie, ale jest to najskuteczniejszy sposób, aby zrozumieć, jak wpływa na ciebie jedzenie. Bądź szczegółowy! Nawet jeśli uważasz, że nie ma to związku z jedzeniem, zanotuj swój nastrój, poziomy energii, zdolność do koncentracji i wszelkie inne objawy, których doświadczasz. Dziennikowanie pomoże ci lepiej zharmonizować się z ciałem i uświadomić, jak jedzenie może wpływać na ciebie.
  • Zwróć uwagę na swoją kupę: pasożyty i bakterie występują częściej niż myślisz. Nie tylko to, ale kolor, tekstura i częstotliwość wypróżnień mogą wiele powiedzieć o zdrowiu twojego ciała. Oto świetny wykres informacyjny do nauki. Rejestruj wypróżnienia w dzienniku żywności.
  • Pij więcej wody: i upewnij się, że jest czysty. Piłem wodę z drzwi lodówki, która jest w zasadzie wodą z kranu, ponieważ nie mogę powiedzieć, kiedy ostatni raz wymieniłem filtr. Jest to prawdopodobnie przyczyna pasożyta, który pojawił się w moim stolcu. Według Wendy Myers, specjalistki od detoksykacji, picie wody źródlanej jest najlepszą wodą dla twojego zdrowia. Pisze obszerny artykuł, który wymienia wszystkie rodzaje wody i które są najlepszymi opcjami dla twojego zdrowia. Woda jest niezbędna do detoksykacji i utrzymania sprawności organizmu.
  • Ćwicz uważne jedzenie: jest to kolejna trudna praktyka, którą trzeba nadążyć, ale efekty są warte wysiłku, nawet jeśli wykonywane są sporadycznie. Wszyscy popadliśmy w złe nawyki jedzenia w ruchu i rozpraszania się. Doprowadziło to do tego, że zupełnie nie byliśmy świadomi jedzenia, które wkładamy do ust, jak się czujemy i znaków, które dają nasze ciała, aby dać nam znać, kiedy przestać jeść. Praktyka zwracania uwagi na jedzenie pomaga organizmowi trawić go bardziej skutecznie i wydajniej.
  • Uprość swoją dietę: może to oznaczać dietę eliminacyjną, dietę mono lub własną wersję wycinania niektórych pokarmów, które mogą cię niepokoić. Nawet w przypadku dzienników żywności ustalenie, które pokarmy są problematyczne, może być trudne, ponieważ objawy niekoniecznie pojawiają się natychmiast. Czasami może minąć kilka dni po zjedzeniu czegoś, zanim pojawi się objaw. Uproszczenie jedzenia, a następnie ponowne wprowadzanie jednego produktu na raz z kilkudniowymi przerwami to najlepszy sposób na wykrycie problemu.
  • Szukaj pomocy: Znajdź lekarza lub dietetyka, który dostosuje się do twoich celów i filozofii zdrowia. To może być najtrudniejsza część procesu. Mój lekarz pierwszego kontaktu bardzo otwarcie powiedział mi, że jest sceptycznie nastawiona do wszystkich alternatywnych pracowników służby zdrowia i nie wkłada zbyt wiele w to, co mówią. Zgadzam się, że tylko dlatego, że ktoś twierdzi, że jest ekspertem lub ma inicjały po imieniu, nie powinniśmy traktować tego słowa jako prawdy. Lekarze mają dziś bardzo mało czasu na poznanie swoich pacjentów. Mamy szczęście, że mamy 30 minut czasu na diagnozowanie, przepisywanie i wyrzucanie nas za drzwi. Musimy wymagać więcej i kontynuować poszukiwania, aż nas usłyszysz.

Końcowe przemyślenia

Bycie zdrowym nie powinno być takie skomplikowane. Jedzenie nie powinno być tak toksyczne. Ale jeśli nie kupisz własnej farmy na dziewiczej ziemi i nie uprawisz własnej żywności, taka jest rzeczywistość przemysłu spożywczego. Najlepszym sposobem na walkę z lobbystami żywności i dużymi korporacjami jest posiadanie portfela.

  • Kupuj lokalnie, jeśli to możliwe.
  • Kupuj na rynku rolnika, jeśli są dla Ciebie dostępne.
  • Uważaj na zakupy żywności.

Dajmy naszemu jedzeniu moc, jaką powinien mieć. Moc uzdrawiania naszych ciał od wewnątrz.

LP X T ⟹⟹ 8 sposobów, dzięki którym unikniesz głodu jedzenia