Dieta w Dolinie Krzemowej

Obsesja ciała na punkcie techniki

Ilustracja: Cédric Bouvard

Nie tak dawno temu, jadąc na lunch do centrum Palo Alto, wpadłem na mojego kumpla Arthura. Stracił tak dużo na wadze, że ledwie go rozpoznałem. Wyglądał jak chodzący wąż lub węgorz. Jego lekko wystające gałki oczne były jedynymi okrągłymi rzeczami na nim. Moją pierwszą myślą było, że umiera na straszliwą, marnującą chorobę.

„Koleś”, powiedziałem, „wyglądasz fantastycznie!”

Wzruszył lekko ramionami. „Jak to zrobiłeś?” Zapytałem.

Nic nie smakuje tak dobrze, jak chudy. - Kate Moss

„Byłem u lekarza dietetyki” - powiedział i naszkicował dietę, która pozwoliła mu zrzucić 80 funtów. Umówiłem się na wizytę u jego lekarza dietetycznego w Dolinie Krzemowej. W ciągu następnych sześciu miesięcy ja też - prawie bez wysiłku - zrzuciłem 50 funtów ze świątyni o wadze 205 funtów, która była moim ciałem…

W całym rozwiniętym świecie ludzie martwią się nadwagą. A w Kalifornii fiksacja na ciele i wszystkie sposoby, którymi można nim manipulować, są obecnie szczególnie intensywne. Prawdopodobnie słyszałeś o Timothy Ferriss i książce z 2010 roku, w której ludzie pracowali nad biohackingiem, 4-godzinnym ciałem: niezwykłym przewodnikiem po szybkiej utracie tłuszczu, niesamowitym seksie i stawaniu się nadludzkim? Nieważne, że nauka mówi nam, że diety nie działają w dłuższej perspektywie, a nawet mogą powodować otyłość. Jesteśmy tutaj optymistami i wierzymy, że biorąc pod uwagę wystarczającą moc mózgu i kapitał wysokiego ryzyka (oraz odpowiednie połączenie diety, narkotyków, oprogramowania i gadżetów) będziemy w stanie przechytrzyć naturę. Celem jest popijanie fontann dostatku bezkarnie - a może nawet żyć wiecznie.

Obecnie walczą o serca i dziury w ciastach chubberati z Doliny.

Pierwszy to nowy riff na temat starożytnej praktyki postu. Jego plakatem jest Phil Libin, jak początkowo opisany w tym profilu w WIRED. Współzałożyciel Evernote, a obecnie dyrektor generalny inkubatora AI o nazwie All Turtles, Libin przewodniczy forum WhatsApp złożonemu z dwóch tuzinów wnuków z Doliny, którzy eksperymentują z „przerywanym” postem - bez jedzenia przez długie dni lub dni. Libin czasami idzie dniami, mówi WIRED. Jest to Dolina Krzemowa, wiele osób, które szybko skrupulatnie monitorują chemię ciała i dostosowują ją za pomocą suplementów witaminowych. Zwolennicy tej diety twierdzą, że daje im to więcej energii, większą koncentrację i stabilne nastroje; utrata masy ciała to tylko szczęśliwy efekt uboczny.

Oczywiście są sceptycy. Niektórzy twierdzą, że głód spowodował głód, a utrata wagi była minimalna. Inni twierdzą, że dieta to niewiele więcej niż (według kwarcu) „dowód, że samozaparcie jest nowym odpustem dla elit”.

Chciałbym żyć wiecznie. Dlaczego nie? To bardzo kulturowe pojęcie, które mamy zginąć. Wszyscy w przeszłości umarli. Wolę być optymistą. - Geoff Woo, CEO Hvmn, cytowany w Recode

Inną modną dietą tutaj jest udoskonalona wersja starego, niskowęglowodanowego planu, który został spopularyzowany na przełomie wieków jako Dieta Atkinsa. Przełomową ideą było to, że redukując do minimum ilość spożywanych węglowodanów, dieter może wywoływać „ketozę”, w której organizm żeruje na własnych komórkach tłuszczowych. Ale dieta Atkinsa okazała się nietrwała dla wielu jej wielbicieli. Próbowałem przez rok i od razu zrzuciłem 25 funtów. Jeść stek na lunch, kolację i śniadanie - popijając cappuccino z kremem! - przez chwilę było fajnie. Potem zacząłem fantazjować bez przerwy o chrupiącym chlebie, pizzy i piwie… I któregoś dnia poszedłem na węglowodany, i zobaczyli mnie szklistymi oczami w rynsztoku z ciastkami Toll House na moich ustach. W ciągu kilku miesięcy wróciła cała waga plus pięć funtów bonusowych.

Ale teraz, niski poziom węglowodanów powrócił i jest jeszcze poważniejszy. Nowa i ulepszona dieta opiera się na suplementach diety, które próbują stymulować ketozę. Dzieckiem plakatowym tego trendu dietetycznego jest Geoff Woo, który prowadzi firmę Valley o nazwie Hvmn, która produkuje „nootropiki” - dostępne bez recepty leki wzmacniające ciało. W szczególności, zgodnie z najnowszym artykułem atlantyckim, startup tworzy eliksir o paskudnym smaku, zwany Ketonem, który ma naśladować spalające tłuszcz efekty postu, nie zmuszając go do faktycznego zaprzestania jedzenia. To powiedziawszy, Woo bierze Keton i pości, 18 godzin dziennie, i prowadzi grupę WeFast złożoną z ponad 7 000 osób zainteresowanych dietą. Możesz dowiedzieć się więcej w jego podcastu na temat biohackowania.

Ponownie utrata masy ciała nie jest głównym powodem, aby zacząć żerować Keton. Celem jest zwiększenie wydajności twojego ciała (sportowców) i mózgu (prawdopodobnie dyrektorów technicznych).

Tutaj także znajdujemy naiwnych, którzy kwestionują zasadność tego podejścia. Zobacz w szczególności ten artykuł w New York Times, który cytuje niedawne australijskie badanie, w którym stwierdzono, że ketony (konkretna substancja chemiczna, a nie marka Hvmn, w rzeczywistości) powodowały, że sportowcy osiągali gorsze wyniki niż ci, którzy przyjmowali placebo.

Mniam: kto chce trochę „makaronu z cukinii” Zdjęcie: Roberto Machado Noa / LightRocket przez Getty Images

Ścieżką, którą podjąłem mój przyjaciel Arthur, zapoczątkował dr Bradford Rabin, ekonomista z wykształcenia Stanford, który poszedł tam do szkoły medycznej i zainteresował się dietą - zwłaszcza, że ​​niektórzy z jego nowych klientów z branży technologicznej mieli nadwagę. Jego program LiveLight opiera się na małych, codziennych dawkach fenterminy, popularnej pigułki dietetycznej przepisywanej (z pewnymi kontrowersjami) od lat 50. XX wieku. Lek rozpoczyna codzienny reżim, który jest kontynuowany przez shake proteinowy według własnego projektu Rabina, niskotłuszczową, niskowęglowodanową dietę (bez cukrów, bez nabiału, dużo warzyw) i dużo codziennych ćwiczeń. Śledzi postępy pacjentów za pomocą aplikacji telefonicznej, która działa między innymi jako dziennik żywności.

Po kilku pierwszych dniach naprawdę się w to zaangażowałem. Codzienne ważenie przypominało uderzenie endorfinem, a fentermina tłumiła mój apetyt, pozwalając mi szybko przejść obok typowych płaskowyżów, które opóźniają dietetyków. (Efekt uboczny o wątpliwej wartości: prędkość dała mi tyle energii, że zacząłem pisać dziwne krótkie opowiadania o Dolinie Krzemowej.) Wróciłem do formy, zacząłem biegać i pobiecałem 10 mil na 60. urodziny w lutym. A po sześciu miesiącach straciłem tyle wagi, że wyglądałem jak chodzący wąż, a moi przyjaciele byli zaniepokojeni, że mam wyniszczającą chorobę. To był szczęśliwy czas.

Po około pięciu latach 41 procent dietetyków odzyskuje więcej wagi niż straciło. Długoterminowe badania pokazują, że dietetycy częściej niż otyli mają ryzyko otyłości w ciągu najbliższych 15 lat. - Neuronauk Sandra Aamodt, za pośrednictwem The New York Times

Ale po tym, jak osiągnąłem docelową wagę, rzuciłem dietę i, jak bohater w Flowers for Algernon, powoli zacząłem się wycofywać. Dwa lata później przybrałem na wadze o połowę mniejszą wagę, co nie było niespodzianką. Omówiłem z dr Rabinem cały problem związany ze zrównoważonym rozwojem i doszedłem do wniosku, że gdybym nie mógł zmienić swoich nawyków żywieniowych (które zalecił), mógłbym do niego wrócić, żeby się podnieść. Co zamierzam zrobić, gdy tylko skończą się wakacje.

Szybkie odwracanie

Powiązane z powyższym: Świetna historia w niedawnym gazecie „New Yorker” na temat dążenia do stworzenia „pigułki do ćwiczeń”, która daje wszystkie korzyści płynące z konieczności ćwiczenia… Jony Ive, czarodziej z Apple, udziela Tapecie interesującego wywiadu i zwiedzanie nowej siedziby firmy… Ciekawa historia w The Verge o tym, jak mózgi muszek owocowych mogą stanowić klucz do tworzenia lepszych algorytmów wyszukiwania… Sen. Al Franken jest sceptycznie nastawiony do tego, że Facebook, Google i Twitter mogą sami siebie ścigać i chcą zobaczyć nadzór regulacyjny… Czy to zdjęcia podobno podobnego „telefonu z klapką” Samsunga? IBM powiedział w piątek, że zbudował prototyp komputera kwantowego, który przetwarzał dane w 50 kubitach, co stanowi próg przekraczający limity tradycyjnych superkomputerów. Wyobraź sobie karaoke Animoji, które frajer może wykonać…

Przerzucaj dalej,

JQ

P.S .: Jeśli ty lub ktoś, kogo znasz, chce otrzymywać mój cotygodniowy czytnik pocztą elektroniczną w soboty, wszystko, co musisz zrobić, to założyć konto w Flipboard i postępować zgodnie z technologią. My zajmiemy się resztą.