Dowód na dziecko

Naukowy powód, dla którego Twoje dziecko nienawidzi zielonych pokarmów

Nawet najbardziej wybredne dzieci mogą nauczyć się lubić warzywa, jeśli rodzice wiedzą, jak podejść do problemu

Zdjęcie: pinstock / iStock / Getty Images Plus

Filozofia jedzenia dzieci jest prosta: jeśli nie lubią czegoś jeść, nie będą. To nie jest dokładnie takie podejście, które pozostawia miejsce na spory o zalety warzyw - ku wielkiej frustracji rodziców, którzy próbują karmić swoje dzieci zrównoważoną dietą, tylko po to, by skrobać niedojrzałego kalafiora do zlewu lub zbierać groch z odległych zakątków kuchnia.

Wybredne jedzenie może objawiać się na wiele różnych sposobów iw różnym wieku, ale niedawna recenzja wykazała, że ​​wybredne dzieci konsekwentnie jedzą mniej warzyw niż ich bardziej otwarci rówieśnicy. Lata malucha są szczególnie trudne, ponieważ dzieci zyskują większą autonomię i zaczynają mieć silne odczucia na temat tego, co jest na ich talerzu: „Wszystkie dzieci przechodzą jakąś wybredną fazę jedzenia w wieku około dwóch lat”, mówi Klazine van der Horst, badaczka żywienia Bern University of Applied Sciences w Szwajcarii.

Częściowo problem zaczyna się od urodzenia. Niemowlęta są naturalnie pociągane do słodkich smaków (takich jak mleko matki) i słonych, mówi Pauline Emmett, naukowiec od żywienia na Uniwersytecie w Bristolu, który dodaje, że „nie lubią kwaśnych i gorzkich smaków”, które mogą się pojawić w owocach i warzywach. Zielone warzywa mają szczególnie gorzkie nuty, dlatego marchewki są często łatwiejsze do sprzedania niż jarmuż.

Emmett mówi, że z czasem wyczuwa się uznanie kwaśnych i gorzkich smaków, ale niektóre dzieci mogą naturalnie zmagać się z tym bardziej niż inne. W jednym badaniu z 2017 r. Z University of Illinois w Urbana-Champaign stwierdzono, że dwa warianty genów powiązane z degustacją gorzkich smaków były bardziej powszechne u wybrednych przedszkolaków. „Geny związane ze smakiem lub percepcją chemosensoryczną mogą odgrywać pewną rolę” w tym, jak jedzą dzieci, mówi główna autorka badań Natasha Chong Cole, która jest teraz badaczem żywienia w Baylor College of Medicine. „Które powinny zapewnić rodzicom ulgę. To nie ich wina! ”

W tym samym czasie, dodaje Cole, wiele badań wykazało, że rodzice mogą zaostrzyć wybredne jedzenie.

Największym problemem jest zmuszanie dzieci do jedzenia tego, co jest przed nimi. Badania połączyły kontrolowanie zachowań podczas posiłków, w tym zachęcanie dzieci do jedzenia więcej i używanie jedzenia jako nagrody, do wybrednego jedzenia. Oczywiście rodzice mogą wywierać presję na swoje dzieci, ponieważ odmawiają przyjęcia obiadu. Ale badania sugerują „błędne koło”, mówi Cole: dzieci są wybredne w kwestii jedzenia; rodzice proszą, przekonywają i przekupują ich, aby jedli; dzieci uczą się nienawidzić posiłków.

Badanie tysięcy rodzin w Wielkiej Brytanii poparło ten pomysł. Jeśli dziecko było „wybredne” w wieku 15 miesięcy - a jeśli matka dziecka powiedziała, że ​​bardzo się tym martwi - to dziecko ma znacznie większą szansę na „wybredność” w wieku trzech lat, niż jeśli matka nie martwi się o swoje wcześniejsze nawyki żywieniowe.

W badaniach nie znaleziono spójnych dowodów na to, że wybredne odżywianie wpływa na rozwój dziecka w dłuższej perspektywie. „Nie zamierzają głodować” - mówi Cole. Dodaje, że w rzadkich przypadkach dzieci mają tak ograniczone odżywianie, że ich rodziny potrzebują pomocy od lekarza, ale dzieci z wybredną odmianą ogrodniczą na ogół same je przerastają.

Nie wywieraj na nich presji, zamiast tego nie wstawaj, aby zrobić grillowanego sera i zdecydowanie nie przekupuj ich deserem.

Twoje dziecko może być mniej wybredne niż myślisz. Jedno z badań chińskich niemowląt i małych dzieci wykazało, że opisy wybrednych nawyków żywieniowych ich rodziców nie zgadzały się z rzeczywistością, a dzieci opisywane jako wybredne zjadły tyle samo, co dzieci nietrawiące. „Często nie stwierdza się wyraźnych różnic w przyjmowaniu składników odżywczych” między rzekomo wybrednymi i niesmacznymi osobami, twierdzi van der Horst. Nie mamy nawet obiektywnej definicji wybrednego jedzenia; większość badań opiera się na spostrzeżeniach rodziców.

Niezależnie od tego, jak wybredne jest Twoje dziecko, eksperci mają porady dotyczące zachęcania dzieci do stosowania szerszej diety - w tym zielonej.

Jak tylko Emmett mówi, że jak tylko niemowlęta zaczną jeść pokarmy stałe, około sześciu miesięcy, należy je wystawiać na różne smaki i tekstury. Nie martw się, jeśli w odpowiedzi zgniatają swoje małe twarze. Jeszcze kilka miesięcy, aby dać dzieciom owoce i warzywa, będzie im trudniej nauczyć się lubić te smaki.

Van der Horst mówi, że kiedy dzieci są starsze, pomagają im zbierać warzywa w sklepie spożywczym. Dobrym pomysłem jest również zaangażowanie ich w wybór przepisów i przygotowywanie posiłków oraz ograniczenie przekąsek, aby Twoje dziecko było głodne.

O ile to możliwe, w czasie posiłków usiądź z dzieckiem i zjedz to samo, co chcesz. „Nie można oczekiwać, że nauczą się prawidłowo jeść, jeśli nie mają na to przykładu” - mówi Emmett. Cole jest także nieugięty: „Jedna rodzina, jeden posiłek”, mówi. „Każdy powinien jeść to samo”. Możesz uczynić posiłki bardziej przyjaznymi dla dzieci, zaczynając od małych porcji i oferując wybór na talerzu, na przykład dwa warzywa zamiast jednego.

A jeśli twoje dziecko nie jest fanem tego, co przygotowałeś, staraj się nie stresować. Cole mówi, że może zająć kilkanaście lub więcej ekspozycji na jedzenie, zanim dziecko chce je zjeść. Tymczasem nie wywieraj na nich presji, zamiast tego nie wstawaj, aby zrobić grillowanego sera, i zdecydowanie nie przekupuj ich deserem.

Cole przyznaje, że naukowcy mogą łatwo dyktować zasady jedzenia, jeśli nie mają własnych dzieci. Teraz, gdy ma w domu 16-miesięczną przeszkodę żywieniową, Cole mówi, że jest bardziej wdzięczna za to, co robią rodzice: „Kiedy dostaniesz się do okopów - stary, to naprawdę trudne”.