Przewodnik dżentelmena dotyczący płacenia za pasek

Jeśli nigdy wcześniej nie zadbałeś o bar, proces zamawiania, spożywania i płacenia za napoje nie wymaga wiele uwagi. Tak robisz, kiedy wychodzisz: prosisz o drinka, ktoś robi to za ciebie, a potem za to płacisz. Ale dla tych z nas, którzy przyjmują zamówienia i robią drinki, wymiana ekonomiczna pod koniec nocy może być brutalnym hasłem. Spędziłem siedem lat za barem i nic mnie nie dziwi bardziej niż to, że ludzie nieświadomi tego, że nadal się osiedlają - zauważyłem, że kobiety zemdlały na toaletach z sikaniem i musiały rozbijać pary próbujące uderzyć trzecia baza siedząca trzy stopy od miejsca, w którym nalewam drinki.

Nie musi tak być - zwłaszcza jeśli wykonasz te proste kroki ...

Pozostaw kartę otwartą

O ile nie płacisz gotówką, NIE płać na bieżąco. Nawet jeśli masz tylko jednego drinka, otwórz kartę. Szacuje się, że barmani spędzają nawet dwie godziny na zmianie, biorąc i dokonując płatności. Dlatego wiele barów ma minimum 10 USD lub 20 USD na transakcje kartą kredytową. Właśnie dlatego istnieje aplikacja, która pomaga barmanom nie musieć uruchamiać tej samej karty kredytowej w kółko.

Nigdy nie zapomnę faceta, który zamówił jedno piwo i zapłacił za niego swoją kartą - trzy razy ODDZIELNIE. Za każdym razem, gdy chodził na drinka, pytałem go, czy chciałby otworzyć kartę, i za każdym razem, gdy odmawiał, podwajając czas każdej transakcji, zmuszając mnie do otwarcia nowego czeku, wpisania jego zamówienia, uruchomienia swoją kartę i wydrukuj paragon.

Kiedy wrócił po czwarty napój i wręczył swoją wizę, powiedziałem mu, że jeśli chce kolejnego drinka, powinien założyć kartę, bo jeszcze raz uruchomiłem jego kartę.

Dostał podpowiedź.

Podaj barmanowi swoje (ostatnie) imię

Możemy cię rozpoznać, ale co noc kontaktujemy się z setkami ludzi. Więc zamawianie drinków, a następnie krzyczenie „Połóż to na mojej zakładce!” Podczas odchodzenia od baru oznacza, że ​​muszę przyjść cię znaleźć i poprosić o informacje identyfikujące na twojej zakładce - tj. Twoje nazwisko, ponieważ tak właśnie działają terminale komputerowe w każdym barze zapisuje informacje o karcie kredytowej.

Mój współpracownik nazwał koktajl (Sally) na cześć kobiety, która zamawiała każdy napój z: „Cześć, czy mogę prosić o kolejną porcję wódki? Mam zakładkę; nazwisko to X. ”

To wszystko, czego potrzeba, aby stać się legendą w naszym barze - trochę zdrowego rozsądku.

Venmo jest twoim przyjacielem

Czy byłeś kiedyś w krótkiej podróży do sklepu spożywczego, a każda linia jest nieprawdopodobnie długa? W końcu znajdujesz krótszą linię z tylko jedną osobą przed sobą. Ale kiedy idą zapłacić, wyciągają zniekształcone kupony, dzielą dwie trzecie rachunku na dwie karty kredytowe i nadrabiają różnicę gotówką.

Tak wygląda grupa pięciu osób, która dzieli rachunek na pięć sposobów.

Wiem, że niektórzy ludzie lubią płacić DOKŁADNIE za to, co zamówili, pijąc wśród przyjaciół. Wiem, że niektórzy ludzie nigdy nie noszą gotówki. Co więcej, wiem, że osoba, która podnosi kartę, niekoniecznie chce (lub może) zapłacić za całość - chcą po prostu zakończyć nieustanną debatę na temat tego, jak to będzie rozstrzygnięte między tyloma ludźmi (i tyloma napoje).

Wszystko to znaczy: po to jest Venmo.

Nie walcz o czek przed swoim serwerem

Chcesz kupić znajomym okrągły, a teściowa kieliszek Chardonnay? Doskonały! Ale nie kłóć się o to, kto odbiera rachunek i nie oczekuj, że twój barman lub serwer będzie po jego stronie. To w zasadzie prosi nieznajomego, którego finanse są powiązane z twoim wrażeniem, aby zdecydował o czymś, co bardzo pokoloruje to wrażenie.

Do tego momentu zawsze zamierzam to załatwić, wybierając osobę, która moim zdaniem będzie dawać napiwki lepiej.

Nigdy nie dawaj napiwków za pomocą gotówki

Nie jest tajemnicą, że serwery i barmani zarabiają pieniądze dzięki hojności gości, na których czekają. Ponad 40 stanów ma dwupoziomowy system płacy minimalnej, w którym restauracje płacą napiwkom pracowników od 2 do 4 USD za godzinę, co obciąża społeczeństwo upewnianiem się, że nie będziemy głodować.

Zasadniczo oznacza to, że chcemy zachować możliwie jak najwięcej naszych wskazówek.

Na tym polega otarcie: Gdy napiwek trafi na kartę kredytową, kwota jest automatycznie rejestrowana przez oprogramowanie w punkcie sprzedaży, co powoduje, że dochód podlega opodatkowaniu. Jedną z zalet tej branży jest to, że mimo wszystkich bzdur, które znosimy, czasami możemy wyciągnąć jedno z wuja Sama. Napiwki gotówkowe są również natychmiast dostępne - zabieram je ze sobą do domu pod koniec nocy, zamiast czekać dwa tygodnie na moją wypłatę, gdy napiwki kart kredytowych kończą się w większości placówek.

Mówiąc o poradach, dolar za napój działa tylko na piwo

Dwadzieścia procent całkowitej kwoty rachunku jest standardowym wskaźnikiem napiwków, który przenosi się na koktajle. Ten zamówiony miks tajskiej bazylii imbirowo-kokosowej za 15 USD kosztuje 15 USD, ponieważ jest to ogromny ból w dupie. Innymi słowy, jeśli twoja grupa zamówi cztery z tych potworności, a zakładka kosztuje 60 USD, wskazówka 4 USD nie obniży jej.

Kiedy robisz napiwki gotówką po dokonaniu płatności kartą kredytową, napisz „Gotówka” w wierszu napiwku

Jeśli pod koniec nocy, kiedy staliśmy na nogach od 12 do 14 godzin i dostosowujemy zamknięte zakładki, aby zawierały wskazówki, i zobaczyliśmy, że długopis został przecięty przez linię końcówki lub, co gorsza, napisano 0,00, będziemy cię nienawidzić. Chciałbym powiedzieć inaczej, ale dopóki nie zarabiam na życie inaczej, nie zostawiaj wrażenia, że ​​mnie zesztywniałeś. To są nazwiska, które zapamiętam.

Możemy zamknąć czek z dodaniem 20 procent napiwku, jeśli zostawisz kartę na noc ...

Tylko mówię'.

Ale co najmniej powinieneś zostawić małą nagrodę za przechowywanie swojej karty

Jeśli masz o jedną za dużo i zapomnisz zamknąć ją przed wyjazdem, zapytaj, czy wskazówka została uwzględniona po powrocie po odbiór karty. Jeśli tak nie jest, zostaw kilka dolarów ludziom, którzy zaopiekowali się tobą poprzedniej nocy.

Przynajmniej tyle, ile możesz zrobić, aby się upić, zignoruj ​​jedną najbardziej oczywistą zasadę picia w barach: Płać za swoje cholerne napoje.

Haley Hamilton to niezależna pisarka z Bostonu, która opisuje kulturę restauracji, innowacje społeczne i jej przygody w miażdżącym niepokoju. Ostatnio pisała o obietnicy całkowicie naturalnej Molly.

Więcej kultury barowej: