Kształtowanie przyszłości żywności

Firma technologiczna stworzyła sześciokątną farmę wewnętrzną, która może hodować więcej żywności na mniejszej przestrzeni przy 90% mniejszej ilości wody.

Ten artykuł został opublikowany w The Beam # 6 - Subskrybuj teraz, aby uzyskać więcej

Kilka tygodni temu razem ze współzałożycielem Felipe siedzieliśmy w sali konferencyjnej hotelu, w której zainstalowano jedno z naszych żywych drzewek hodowlanych i próbowaliśmy pracować nad (prawdopodobnie) 90. wersją naszego boiska. Boisko było skierowane do młodej publiczności nastawionej na ekologiczne umysły w Mediolanie i po ogromnej ilości informacji zwrotnych, które otrzymaliśmy po drodze, staraliśmy się to wszystko połączyć.

Tak, każdy, kto pracuje w branży spożywczej, prawdopodobnie zacznie swoją pracę od stwierdzenia: „w 2050 r. Będziemy żyć w świecie 9 miliardów ludzi, 70% z nas będzie mieszkało w miastach i musimy zwiększyć o tę samą liczbę ilość żywności wyprodukowane z myślą o wyżywieniu nas samych ”. Ale nie o to chodzi, dlaczego rolnictwo w pomieszczeniach będzie rozwiązaniem.

Oczywiście możemy produkować szybciej i na mniej poziomej przestrzeni, ale jak super drogie gospodarstwo kontrolowane klimatycznie może być rozwiązaniem, jeśli tylko bogaci mogą sobie na to pozwolić? W jaki sposób gospodarstwa o rentowności przemysłowej pozwolą każdemu zrealizować marzenie o jedzeniu dokładnie tego, czego chcą, kiedy chcą?

To, czego nauczyłem się jako student i działacz SlowFood w poprzednim życiu, to prawdziwa różnica między zdrowym i niezależnym społeczeństwem a społecznością, w której ludzie nie mają prawa jeść tego, co dla nich najlepsze: prawa do rozwoju.

Teraz pytanie brzmi: w jaki sposób gwarantujemy ludziom wybór i wolność uprawiania tego, czego chcą, kiedy chcą, a nie tego, co obecnie rośnie najszybciej i przynosi największe zyski, a jednocześnie nie oczekuje, że ludzie przetworzą 10 000 lat wiedzy rolniczej i doświadczenie, aby osiągnąć udane zbiory?

Myślę, że oczywistą odpowiedzią jest technologia, ale jest większa i bardziej oczywista inspiracja. Natura.

Natura optymalizuje, a nie maksymalizuje, używając kształtów do określania funkcjonalności.

Przyglądanie się naturze i znajdowanie projektów, wzorów i rozwiązań, które były już testowane od prawdopodobnie milionów lat, to tak zwane podejście oparte na biomimikrii, które jest zasadniczo tym, co robimy w Hexagro. Patrzymy na to, co już jest wokół nas i staramy się projektować i rozwijać produkty, które najbardziej integrują się z tym, co zostało już przetestowane i zatwierdzone przez miliardy żywych stworzeń. Następnie łączymy to z najnowszą technologią, aby budować przyszłość, w której każdy może uzyskać dostęp do zdrowej żywności.

Wracamy do głównego pytania, które Felipe i ja zadawaliśmy sobie w hotelowej sali konferencyjnej. Jak możemy przekonać naszą publiczność lub kogokolwiek innego, kto jest zainteresowany hodowlą domową, że istnieje możliwość zbudowania systemu, który jest naturalnie niedoskonały, ale wciąż obfity dla wszystkich?

Na szczęście badacze bardziej doświadczeni i wpływowi od nas już pracowali nad tym tematem i odkryli, że natura ma bardzo jasne wytyczne.

Natura korzysta z istniejących obfitych zasobów. Znajdź to, co już jest wokół Ciebie i pomyśl, jak zwiększyć produktywność. Zaczęliśmy od hoteli, biur i restauracji i stworzyliśmy niestandardowe instalacje, które zamieniają ich nieużywane przestrzenie w piękne pionowe ogrody. Ogrody, które nawet współdziałają i poprawiają samopoczucie gości i pracowników.

Natura poddaje recyklingowi wszystkie materiały, a okrągłość jest zawsze preferowana niż liniowość. Wyobraź sobie farmę wewnętrzną, w której każdy element może być stale aktualizowany i aktualizowany o najnowszy gadżet zamiast produktu, który należy wyrzucić po pierwszym cyklu życia.

Natura jest odporna na zakłócenia, jest zdecentralizowana i opiera się na informacjach. Jak budujemy łańcuch dostaw, który wytrzyma nawet najbardziej niemożliwe warunki? Natura nauczyła nas, że zdecentralizowane systemy budynków mogą komunikować się ze sobą. Jesteśmy w stanie zwiększyć wydajność, jednocześnie nie ryzykując zamknięcia całego zakładu w przypadku awarii zasilania lub trzęsienia ziemi. W końcu nawet najmądrzejsi rolnicy nigdy nie mają wszystkich winorośli na tym samym zboczu, prawda?

Natura optymalizuje, a nie maksymalizuje, używając kształtów do określania funkcjonalności. Wyobraźmy sobie farmę, która jest wystarczająco zwinna, aby móc produkować więcej niż tylko warzywa liściaste, ale także marchewkę, owoce i grzyby w tym samym czasie. A co, jeśli ten produkt może nawet idealnie dostosować się do Twojego środowiska w pomieszczeniu i Twoich potrzeb rolniczych?

Natura nagradza współpracę. W rzeczywistości wydaje się, że nawet ekonomia zaczyna robić to samo, prawda? Co zrobić, jeśli ktoś, kto jest bardzo zainteresowany uprawą określonych ziół, może zostać nagrodzony za pomoc komuś, kto próbuje uprawiać to samo? Jak fajnie by było, gdybym zdecydował się otworzyć przestrzeń do współpracy z instalacjami systemów rolniczych, które zdobią moje miejsce, zasilają moją stołówkę, a nawet mogę zapłacić za zużytą energię? Czy nadal będziemy widzieć supermarkety w taki sam sposób, jak je dzisiaj?

Może to zabrzmieć jak treść białej księgi, ale są to pytania, które zespół Hexagro już sobie zadaje, instalując swoje pierwsze domowe biofilne ogrody i stawiając pierwsze kroki do przemyślenia sposobu, w jaki będziemy wytwarzać żywność jutra.

Artykuł Alessandro Grampa, współzałożyciela Hexagro Urban Farming