Dary Trzech Króli

Teraz przynieś nam pudding figgy!

Wspomnienia rodziny, przyjaciół i keksów

Kilkadziesiąt lat przed moim urodzeniem ktoś dał Pawpawowi Reidowi (mojemu pradziadkowi) sadzonki drzew figowych. W trakcie historii zepchnął sadzonki bezpośrednio na miękką ziemię po południowej stronie domu. Tam sadzonki ujęły się i wyrosły na kilka najwspanialszych drzew, niektóre sięgające nawet dwudziestu stóp. Pamiętam, jak jako mały chłopiec bawiłem się pod gałęziami i zbierałem aksamitny, lepki owoc latem.

Prawa autorskie do zdjęć © 2018, ja. | Oto jestem zamknięty na butelce w ramionach Pawpawa Reida. . . lub może to być kuzyn Andy Robinson. Nie możemy się zgodzić, które to z nas. W obu przypadkach jest to facet, który posadził figi.

Pewnego roku mama i tata postanowili „odłożyć” część owoców. Puszkowali olbrzymie ilości obskurnych zielonych i śliwkowych „fig Griggs”, dumnie dzieląc się dosłownymi owocami swojej pracy z przyjaciółmi i rodziną. Od tego czasu doceniam i cenię tego rodzaju prezenty żywnościowe oraz towarzyszące im wspomnienia - moje własne i innych.

Pisałem wcześniej o miłości, która wyniosła moich pradziadków, Robinsonów, poza wyzwania Wielkiego Kryzysu. Dziś ich historia krzyżuje się (przynajmniej w moim zakręconym umyśle) z życiem dziadków mojej przyjaciółki Eddie Hostetler. W tym samym czasie Helen i Reid Robinson doili krowy, uprawiali kukurydzę i piekli ciasta dla głodnych sąsiadów i przyjaciół, Katie Hostetler i jej mąż Markel dbali o innych i wspominali w ten sam sposób.

Oto fragment nekrologu babci Hostetler z 1995 r., Napisany, jak widać, przez jej byłą synową:

Jeśli miało miejsce przebudzenie, była tam co noc. Pisała duchowe listy do osób, które się zamknęły, chorych i pogrążonych w żałobie, oraz dołączyła ręcznie robioną na szydełku krzyżową zakładkę do książki.
Jej rodzina była zawsze wysoko na liście modlitewnej. Wychowała najstarszego ze swoich pięciu synów i dwóch córek w trudnych czasach kryzysu i chudej gospodarce. Była gospodynią domową, utalentowanym i oszczędnym kucharzem.
Ale jeśli chodzi o robienie ciastek owocowych, oszczędzanie było sierotą.
Zrobiłyby to tylko najdelikatniejsze składniki, bez substytutów proszku do pieczenia Calumet, najlepszej mąki Pillsbury (zwykłej) i „prawdziwego masła śmietankowego”. Gałkę muszkatołową trzeba dobrze zetrzeć (nie kupiłaby w sklepie!), A białe rodzynki muszą być wybieranym, aby usunąć luźne kawałki skórki.

Nekrolog powrócił kilka miesięcy temu, gdy nieznajomy skontaktował się z Eddiem na Facebooku. „Czy jesteś tym samym Eddie Hostetler, który mieszkał poza Tuckaseegee Road?”, Przyszła tajemnicza wiadomość. Kiedy Eddie odpowiedział twierdząco, tajemniczy użytkownik kontynuował: „Chciałbym wysłać ci ten artykuł z Charlotte Observer. Uratowałem go i już dawno go laminowałem. Kiedyś mieszkaliśmy za domem twojej babci. Chłopcze, na pewno tęsknię za twoją babcią i jej ciastkami owocowymi!

Zbliżenie z Obit Babci Hostetler w 1995 Charlotte Observer.zdjęcia autorskie © 2108, ja | (po lewej) Obit. (w środku) Lista zakupów Eddiego. (po prawej) Mój przyjaciel Eddie, wzywając mnie do odrobiny archeologii kulinarnej.

Kiedy Eddie pokazał mi nekrolog, od razu wiedziałem, co trzeba zrobić. „Kto odziedziczył jej książkę kucharską?” - zapytałem. Kilka telefonów z jego strony i trochę uporczywych dokuczań ujawniło, że ciocia uchwyciła jej przepis i zrobiła kilka notatek na temat legendarnego ciasta Katie na łożu śmierci. W ciągu ostatnich miesięcy Eddie i ja kłóciliśmy się i strategicznie zajmowaliśmy się ciastkami owocowymi, a zwłaszcza debatowaliśmy nad legendarnym przepisem jego babki. W końcu udało nam się zdemistyfikować i odkryć niektóre z jej tajemnic.

W tym tygodniu, ze złożonymi składnikami („wart ponad 50 $!” Wykrzyknął Eddie) i kilkoma nowymi błyszczącymi garnkami i patelniami w gotowości, próbowaliśmy odtworzyć Keks Babci Hostetler:

Używała orzechów pekan z drzewa przydomowego, zbieranych i łuskanych przez jej męża, Markela. („1 funt, zostaw całe.”) Zbadała i wytarła każdą nakrętkę na wypadek, gdyby przegapił cząstkę gorzkiego kadłuba.
Funt cukru (bez marki) należy zmieszać z masłem (około 10 minut), aż będzie to „delikatna śmietana”. („To sekret” - powiedziała.)
zdjęcia autorskie © 2018, ja | (po lewej) Zmontowane składniki. (w środku) Sortowanie i kontrola poszczególnych pekanów. (prawe zbliżenie) A-ha! trochę gorzkiej skorupy.

Konieczna była duża kontrola i sortowanie z naszej strony, zgodnie z przepisem babci Hostetler, najlepiej jak potrafiliśmy, do listu. Cała ta praca ręczna dała nam dużo więcej szczegółów do dyskusji!

„Nigdy nie używała miksera” - powiedział syn Charles Hostetler. „Zrobiła to wszystko ręcznie”. Córka Donna Adams zapytała ją kiedyś, dlaczego rodzynki nie można po prostu wrzucić do ciasta zamiast pogłębiać je przez mąkę, a następnie przesiać, tak aby pozostało tylko lekkie pylenie.
„Jeśli nie zamierzasz upiec tego ciasta tak, jak to powiedziałem, to nie zamierzasz upiec mojego ciasta” - powiedziała jej matka. „Będziesz tylko bałagan”.
zdjęcia autorskie © 2018, ja. | (po lewej) Sprawdzam schematy parowania, a ja sprawdzam rodzynki pod kątem łodyg. (w środku) Szczęśliwy Hillbilly i jego brązowa papierowa torba - co za radość! (po prawej) Owoce i orzechy posypane mąką, gotowe.
Jej przepis wymagał „⅓ szklanki brzoskwiniowej brandy”, a jeśli Markel nie był w stanie go zabrać, złożyła ukradkową wizytę w sklepie ABC. „Czas na ciasto owocowe” - wyjaśniła kasjerowi - „i muszę go mieć na swój przepis”.

Być może miałam kłopot w pewnym momencie podczas procesu tworzenia ciasta. Mam teraz całkiem niezły pomysł, co zrobiła babcia Hostetler z resztą tej butelki!

zdjęcia autorskie © 2018, ja. | (po lewej) Sam autor, wykonując sześć wyznaczonych odsiewów. (w środku) Składniki gotowe do mieszania. (po prawej) Radość z ciastek owocowych tkwi we wspomnieniach z ich robienia i w oczach odbiorców. Ten wzniesiony, pomysłowo postawiony, po prostu lubi walić łyżkami w patelnie.
Mąkę należy przesiać nie dwa razy, ale sześć. Dopiero wtedy można go dodać do śmietanki „cztery łyżki na raz, aż wszystko się zużyje”.
Donna powiedziała, że ​​to, co naprawdę wyróżniało jej ciasta, to fakt, że każdy z nich został przygotowany dla konkretnej osoby. „Mieszając się, myślała o tej osobie i modliła się za nich. To było ich ciasto. ”
zdjęcia autorskie © 2018, ja. | (po lewej) „Zagłuszanie i zacieranie” ciasta na patelnię. (środek) Patelnia zapieczętowana woskowanym papierem i sznurkiem wchodzi do parowca na 3½ godziny. (po prawej) Ręcznie rysowany schemat dostarczony przez ciotkę Eddiego, pokazujący, jak parzyć ciasto
Zajęło to cały dzień na ciasto, które umieszczono w aniołkowej patelni. Następnie „związano papierem woskowym” i gotowano na parze przez 3 i pół godziny w jej garnku Silverseal i rumiano w piecu przez 30 minut.
Uważaj się za błogosławionego, jeśli skosztujesz ciasta owocowego Katie.

Podawanie, a nie rodzaj finansowy, stanowi sedno tej opowieści o keksie. Porównaj klejnot w nekrologu babci Hostetler z innym z być może bardziej znanej opowieści. Oto trochę z opowieści o duchach Charlesa Dickensa, bajka o skąpcu, który przekształca się, gdy uczy się radości dawania nie z obowiązku, ale z troską i troską:

„To był pudding! W pół minuty pani Cratchit weszła - zarumieniona, ale uśmiechając się dumnie - z budyniem, jak nakrapiana kula armatnia, tak twarda i jędrna, płonąca w pół kwadrantu podpalonej brandy i noc z zakleszczonym świątecznym ostrokrzewem na szczyt. Och, wspaniały budyń! Bob Cratchit powiedział i spokojnie, że uważa to za największy sukces osiągnięty przez panią Cratchit od czasu ich małżeństwa. ”- z A Christmas Carol

Nasz często złośliwy amerykański keks to ta sama słodycz, którą w XIX-wiecznym języku angielskim nazywają „budyń figowy”, tylko z kawałkami cukru zamiast fig. To o czym śpiewamy, kiedy wpadamy w porywający chór „We Wish You A Merry Chrismas!” Figi lub żadnych fig, to miłość i hojność ludzi bezinteresownie poświęcających czas i miłość przez dziesięciolecia, które przynoszą te historie razem w naszych czasach.

Ktoś dawno dawał mojemu pradziadkowi prezent z sadzonek figowych. Dziadek Eddiego, Markel, podarował żonie cenny prezent, gdy zbierał i łuskał te orzechy pekan przed biegiem do sklepu monopolowego. Katie pomnażyła tę miłość, piecząc i modląc się przez całe życie, zanim przekazała swój cenny przepis rodzinie. Później kuzynka Gerry napisała ciepły i kochający nekrolog dla swojej teściowej, a sąsiad wysłał Eddiemu kopię tego samego artykułu. Mój przyjaciel podzielił się ze mną swoją historią, teraz kopię prezent dla ciebie, drogi czytelniku.

Na tydzień przed świętami piszę tę historię jako prezent (niemonetarny) dla Eddiego. Z wielką radością przywróciłem trochę babci Katie Hostetler do życia w ramach jego kuchni i mojej opowieści. Wskrzesiliśmy w formie ciasta jej hojność i miłość. Niewielu będzie miało szczęście skosztować kawałka dziewięciofuntowego potwora Eddiego, który ostatecznie wyciągnął z piekarnika. Jednym z wybranych szczęściarzy jest moja wielka ciocia Margaret, miłośniczka keksów, która wyraziła swoje szczere poparcie. Kolejną jest Hilda Hostetler, na zdjęciu z synem i niestrudzonym jedynym opiekunem:

obraz copyright © 2018, ja. | Eddie i jego 86-letnia mama, Hilda Hostetler, cieszą się tym figowym puddingiem, 17 grudnia 2018 r.

Eddie Hotstetler jest błogosławiony, że odziedziczył hojnego i opiekuńczego ducha swoich przodków. Jestem dumny i szczęśliwy, że zaliczam go do grona moich bardzo dobrych przyjaciół.

Chcesz kopię przepisu babci Hostetler dla siebie? Wyślij Eddiemowi wiadomość e-mail i spróbuj go oczarować, by się poddał. Och . . i powodzenia!

zdjęcia autorskie © 2018, ja. | (u góry po lewej) Gotowe dzieło. (w prawym górnym rogu) Strzał Glamour. (u dołu po lewej) Spokój przed burzą. (prawy dolny róg) Twarz mężczyzny, który łatwo rozstałby się z przepisem swojej babci?

Wesołych Świąt dla mojego dobrego przyjaciela Eddiego Hostetlera i dla was wszystkich! (I szczęśliwego Chanuka, Kwanza, Diwali, Nowy Rok, Bris, Rozwód, Kanał Root, Krumpus itp.)

Chciałbym myśleć, że babcia Hostetler i mój własny Pawpaw Reid zaakceptowaliby tę muzyczną ofertę:

Clay Gloria BFoundAPen alto Sherry JordanChloe Dennis E. Erik White Ronan Barry Phaylen Fred Gareth Jonathan Jeremy Gwen Jack J Miles Esther kurt Sam JefLuke Terijo Terrye Georgia David Zev Zayn Siostra Claire-Édith Clair Ethan neil pir Kurt Frodo Takarudrey Joseph Elisis Krisis Nelson Jesień David Strexit Joshua Chris Tim Artemis Rhianne anna Gwen Saoirse Austin Harrison David Michelle Antidota Królik Będąc Carl Chuck BruceCharlie DDD Casey Fabio Gwin Erica Zaron John Thomas James Boe Herói Paolo Alex Richie Spencer Tamer u Veronica Tim Q Ceban Jennifer Ivan Davy Emleyradley Santa Sony Santa Marina Santa Nuria Jay Santa Aaron Tony -Frosty- Frosty S.Frosty Cap'n Frosty Mike The Frosty Pop Corps Frosty Angel SV Angel Ben Angel Angel Angel Angel Angel Angel Wisemen Kim I Liz Wiseman Joe Wiseman Rowena Wiseman Caryn Wiseman Jesus Jesus JesúsJesús Jesús Jesus Jesus Jesús Hernández Кирилл Кириллов (Krampus) Nick Colema n Richard White St Nicholas Holly Holly Holly Holly Holly Holly Holly Holly Adam Adam Ivy Ivy Ivy Ivy Ivy Candy Candy Bitman Ms. Candy Candy Annabel Candy Miętowy Miętowy Miętowy Miętowy PVP Klaus Stöckemann Rob Miętowy Miętowy Miętowy E 唐嘉鴻 yaoi Phillip Josie Fruit David Steve Fudge Fudge Ethan fenella Grant Dasher Aaron Dancer Prancer Vixen Comēt Doug Cupid Kirin Donder Calvin von Blitzen Misanthropic Mistletoe Kristen Bell Ryan Holiday Troy Christmas Christmas Christmas Jim, ale Boże Narodzenie Joe Yule Mister Christmas Christmas Hutchinson

Jeśli podobał ci się ten utwór, dlaczego nie spojrzeć na „Da Gift” opowiadanie o tematyce bożonarodzeniowej, z którego dumą napisałem?

„Da Gift” to tylko jedna z kilku prac z kolekcji świątecznej mojej przyjaciółki Clay Rivers: