Mięso w środku

„Taco z plasterkami cytryny” Christine Siracusa w Unsplash

„Poproszę Czarną Fasolę i Kukurydzę, Baja Talipia i Port-Queso, proszę”, zamówiła moja przyjaciółka Lisa.

„A ty?” Zapytała kelnerka.

„Poproszę czarną fasolę i kukurydzę, prażone korzenie tęczy i domowe chorizo”.

Znam Lisę od prawie trzech dekad. Spotkaliśmy się w nieokreślonym, białym budynku z cegły, gdzie spędziliśmy dni, starając się o zasiłek emerytalny i rentowy od szerokiego kręgu ludzkości. W szczęśliwe dni dzieliliśmy lunch przy okrągłym, sztucznym drewnie, stole do pokoju wypoczynkowego.

Lisa uwielbia jedzenie. Niektóre z moich najmilszych wspomnień o niej obejmują wiele mmmmmm, ooooooooohhh i „to jest boskie”. Jej resztki były boskie! Moje były zwykle kanapki deserowe (PB&J) lub resztki spaghetti. Kochanie tego, co masz, to sposób myślenia. Lisa miała najlepszą postawę na lunch, jaką kiedykolwiek spotkałem.

Lisa jest wegetarianką.

Na początku wydawało mi się dość dziwne, że nie jadła mięsa. Dorastałem na stałej diecie z pieczeni wołowej i ziemniaków, kotletów wieprzowych i ziemniaków, hamburgerów i frytek, Spamu i Mary's Kitchen Hash z puszki. Mięso z tych dwóch ostatnich pozycji jest trochę wątpliwe, co?

Lisa postanowiła zrezygnować z mięsa z tego samego powodu, dla którego wielu z nas robi różne rzeczy - ponieważ robią to inni wokół nas. Lisa ma podróżującą po świecie siostrę, która porzuciła mięso jako nastolatka. Lisa poszła w jego ślady, przypisując swój wybór okrucieństwu wobec zwierząt. Wielu z nas - łącznie ze mną - uważa, że ​​nie chcę znać podejścia do mięsa hodowanego w fabryce. Obejrzałem kilka filmów - ostatnio ten: Czy możesz być hodowcą wołowiny, jeśli zwierzęta są twoimi przyjaciółmi?

„Fotografia selektywnej ostrości brązowej krowy” autorstwa Luke Stackpoole w Unsplash

Trudno mi było wziąć zwierzę, które wychowałem na rzeź - tak jak Fern Arable nie mógł znieść widoku Wilbura jako szynki w sieci Charlotte. Wciąż po tym, jak obserwowałem Jaya i Katję Wilde, którzy podjęli trudną decyzję o przekształceniu swojej hodowli bydła w uprawy organiczne, wciąż przygotowywałem zupę z jęczmienia wołowego na obiad i smażąc bekon na śniadanie.

Nie osądzę siebie, innych zjadaczy mięsa, wegetarian i wegan. Nie powinniśmy być klasyfikowani jako dobrzy i źli. Jesteśmy tym, kim jesteśmy i robimy to, co robimy dzięki temu, czego doświadczyliśmy i na co jesteśmy gotowi otworzyć się poza te doświadczenia. Lisa wprowadziła mnie do rezygnacji z mięsa jako opcji życiowej.

Wybór Lisy do bycia wegetarianinem gra na peryferiach mojego umysłu i zachowania. Być może gdybym jadł obiad z kimś innym w modnej meksykańskiej restauracji Fusion, zamówiłbym trzy skorupki wypełnione mięsem zamiast tylko jednej.

„Od początku lat dziewięćdziesiątych wiele się zmieniło” - skomentowała Lisa. „Wówczas jedzenie mięsa w restauracjach było prawdziwym wyzwaniem. Teraz możesz znaleźć potrawy wegetariańskie wszędzie. ”

"Pamiętam to! Pamiętasz, jak zwykliśmy dodawać pół godziny do naszego piątkowego lunchu i udać się do tego miejsca na Burleigh? Hamburgery, hamburgery i więcej hamburgerów. ”

„Zaproponowali kanapkę z rybą” - wspominała z uśmiechem.

„Czytam więc ten artykuł w tym tygodniu i mam filozoficzne pytanie - co byś zrobił, gdybyś został zaproszony do czyjegoś domu na obiad i postawił przed tobą kotlet wieprzowy. Jakoś zapomnieli, że nie jesz mięsa. Zjadłbyś to? ”- zapytałem.

„Ummmmm… ..” Lisa nie mogła znaleźć odpowiedzi, więc kontynuowałem…

„W artykule postawiono to jako pytanie moralne. Czy trzymasz się swojej postawy moralnej i odrzucasz kotlet, czy też masz poczucie etykiety, że piłujesz nożem do steków? Czy zachorowałbyś się jedząc schabowy? ”- zapytałem.

„Nie wiem - może”

„W każdym razie artykuł zadał pytanie, który sposób działania miałby większy wpływ na myśli gospodarza o rezygnacji z mięsa. Czy twoja postawa moralna rezonowałaby, czy też twoja elastyczność w jedzeniu kotletów oznaczałaby, że bycie wegetarianinem nie musi być postawą „wszystko albo nic”. Być może twój gospodarz chętniej zastanawia się nad jedzeniem mniej mięsa?

„Hmmm… Nie wiem”, powiedziała Lisa.

„Ja też” - odpowiedziałem.

Kelnerka przybyła z naszymi talerzami i przeszliśmy do różnych tematów, ale później napisałem do niej link do Dlaczego wegetarianie powinni być przygotowani na naginanie własnych zasad z magazynu Aeon. Być może odwiedzisz ten artykuł?

Spędziliśmy kilka godzin w otoczeniu modnych dwudziestokilkulatków pijących mimozy i margaryny.

Tuż przed naszym wyjazdem Lisa powiedziała: „Nie mogłabym być weganką. Poszedłem z siostrą do tej restauracji na Kapitolu - to nie było dobre. ”

„Bez masła i jajek, prawda?”

„Tak - naprawdę inaczej.”

W tej rozmowie podoba mi się to, że nie było moralnego wzniesienia ani postawy - tylko dwaj przyjaciele omawiali pomysły. Przeprowadziłem badania od czasu naszego lunchu. Spożycie mięsa na całym świecie stale rośnie, a gospodarstwa fabryczne zaopatrują wiele zakładów szybkiej obsługi. Istnieją obawy natury etycznej i środowiskowej.

Jest tyle rzeczy do przemyślenia - przemysł, praca, ekonomia, wybory kulturowe, psychologia, odżywianie. Pytania o zmiennych odpowiedziach - zły problem?

Ludzie mogą ewoluować i zmieniać się, ale twierdzę, że jest to powolny proces wprowadzania i adopcji. Jestem pod wrażeniem wyboru Lisy, aby opowiedzieć się za swoimi przekonaniami w sposób stanowczy i cichy.

Zastanawiam się, czy moja rodzina tęskniłaby za kurczakiem w dzisiejszej zupie z kurczaka i dzikiego ryżu ………