Dzieci mogą mieć swoje ciasto i jeść to zbytnio

TAJEMNA INWAZJA CUKRU

Patrzę na etykiety żywności w przejściu sklepowym, próbując znaleźć coś zdrowego dla moich dzieci. Ośmiomiesięczny Lucas po raz 400 upuścił swoją zabawkę na bok wózka. Pięcioletni James biegnie w górę i w dół nawy, płonąc energią, jakby był zrobiony z paliwa rakietowego.

Ile cukru jest za dużo? Mój przedszkolak na pewno nie potrzebuje, to na pewno.

Musi istnieć łatwiejszy sposób, aby to zrozumieć. Czy nie mamy zalecanej dziennej wartości cukru?

Hmmm.

Przyjrzyj się następnym razem, gdy pójdziesz na zakupy spożywcze. Wartości odżywcze wymienione na opakowaniu obejmują procentowe wartości dzienne zawartości tłuszczu, sodu, węglowodanów i witamin. Nie ma żadnych wytycznych dotyczących spożycia cukru.

Dlaczego?

Czy to możliwe, ponieważ cukier nie ma wartości odżywczej?

CIĘŻE NIŻ NASZE WIELKIE WNĘKI

Jeśli chcesz dokonać zdrowych wyborów dla siebie i swojej rodziny, jedną oczywistą zmianą, którą możesz wprowadzić, jest wycięcie dodanego cukru. Ciasta, ciastka, krakersy, cukierki, słodkie napoje? Tak, są łatwe do wykrycia. Ale słyszymy, że w dzisiejszych czasach cukier kryje się we wszystkich produktach spożywczych. To zajmie trochę pracy detektywistycznej.

Naprawdę chcę być zdrowy. Obiecałem mojemu synowi, Jamesowi, po tym jak jego tata zmarł w grudniu, że zrobimy wszystko, co w naszej mocy, aby sami uniknąć raka. Zaczyna się od dokonywania zdrowych wyborów. Zaangażowanie mojego syna w ten projekt pomaga mu poczuć, że robi coś, aby chronić siebie i swojego młodszego brata przed rakiem i innymi chorobami. Jak powiedziałem Jamesowi, silne ciało może się odeprzeć. Podobał mu się ten pomysł.

Więc jestem na polowaniu. Wiemy, że cukier kryje się we wszystkich rodzajach żywności. Kiedy uczyłem się, by zostać certyfikowanym integracyjnym trenerem zdrowia, dowiedziałem się, że cukier kryje się we wszystkim, nawet w produktach, które wydają się zdrowe - takich jak sos sałatkowy, jogurt i batoniki muesli.

Nie jest tajemnicą, że większość Amerykanów je o wiele za dużo cukru. Według American Heart Association przeciętny dorosły je rocznie około 74 funtów cukru. To około 22 łyżeczek - prawie 1/4 funta - przetworzonego cukru dziennie!

Czy wiesz, ile cukru zjadły nasi pradziadkowie w 1822 roku? Około 6 funtów rocznie. Nic dziwnego, że od tamtej pory w naszym kraju nastąpił dramatyczny wzrost otyłości i cukrzycy!

A co z naszymi dziećmi?

- Dzieci w wieku 9–18 lat jedzą nawet więcej cukru niż dorośli - średnio do 27 łyżeczek dziennie!

- Dzieci w wieku 4–8 lat jedzą około 21 łyżeczek cukru dziennie.

- Dzieci w wieku 1-3 lat jedzą około 12 łyżeczek dziennie.

Zalecenie American Heart Association dla dzieci poniżej 2 lat? BEZ DODATKU CUKRU. Zero. Żaden. A dla dzieci w wieku 2–18 lat trzymaj je poniżej 6 łyżeczek dziennie.

ŚNIADANIE, OBIAD I OBIAD: CIĘCIE NAWET CUKRU

Jeśli patrzysz na etykiety żywności, chcesz trzymać je poniżej 24 gramów (6 łyżeczek do herbaty) cukru przez cały dzień. To sumuje każde jedzenie, które dziecko je przez cały dzień.

Zobaczmy, jak to wygląda w prawdziwym życiu:

Podnoszę pudełko Cheerios z miodem, które reklamuje się jako płatki o niskiej zawartości cukru. Zalecają porcję 3/4 szklanki, która zawiera 9 gramów cukru. Dodaj pół szklanki pełnego mleka, 6 gramów cukru. Mamy już 15 g cukru.

Co powiesz na lunch? Powiedzmy, że daję dziecku na lunch masło orzechowe i galaretkową kanapkę na chleb pełnoziarnisty. Ta kanapka ma 25 gramów cukru. Nie karmiłem go ciasteczkami, rodzynkami ani słodkimi przekąskami. Może zaoferuję mu baton owsiany z granolą jako szybką przekąskę. To jest zdrowe, prawda? Ale to zawiera 12 gramów cukru.

W ciągu dnia jemy 52 g cukru i jeszcze nawet nie jedliśmy obiadu.

56 RÓŻNYCH NAZW CUKRU? POWAŻNIE?

Dodane cukry obejmują oczywiste rzeczy, takie jak cukier surowy, cukier brązowy, cukier kokosowy, miód, syrop klonowy i słodzik kukurydziany. Obejmuje również nieco mniej oczywiste produkty, takie jak wysokofruktozowy syrop kukurydziany, zwykły syrop kukurydziany, syrop z brązowego ryżu, syrop słodowy, melasa i agawa.

Ale bądź ostrożny! To nie koniec. Czytając etykiety żywności, uważaj na składniki z „-ose”, ponieważ są to ukryte cukry.

Na przykład:

- dekstroza

- maltoza

- sacharoza

- laktoza

- fruktoza

- syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy

- galaktoza

Oto kilka z 56 różnych nazw cukru zatwierdzonych przez FDA (thecandidadiet.com). Niektóre przykłady „nie-ose” obejmują:

- słód jęczmienny

- cukier buraczany

- maltodekstryna

- mannitol

- karmel

- i wiele więcej.

Co możemy zrobić przeciwko temu podstępowi?

OZNACZANIE SŁODKIEGO ZĘBA SMACZNYMI LECZENIAMI

Jak zmusić nasze dzieci do jedzenia zdrowej żywności, którą im podajemy?

Jeśli masz wybrednego zjadacza, takiego jak mój przedszkolak, nie jest to łatwe i nie będzie idealne. Ale można to zrobić z odrobiną entuzjazmu i miłości.

Poniżej znajdziesz przepis na ciastko truskawkowe o niskiej zawartości węglowodanów, które jest zdecydowanie zatwierdzone przez dzieci. Mój syn dał entuzjastyczne recenzje. Możesz powiedzieć, że on także uczy się trochę na temat kontroli porcji ...

„Mamo, to ciasto i bita śmietana są takie pyszne! W moim brzuchu jest impreza! Zgadnij, kogo zaproszę? !! Truskawki!!

Patrzy na miskę.

„Mamo, czy mogę zjeść te wszystkie truskawki?”

„Co myślisz, kochanie? Czy są słodkie?

„Tak, są. Mamo, nie zjem wszystkich tych truskawek. Mój mózg mówi „TAK!”, Ale mówię „NIE !!!”

A potem oddala się, by bawić się zabawkami z uśmiechem od ucha do ucha.

KRÓTKIE CIASTO NISKIEGO TRUSKAWKI

Zmodyfikowałem przepis Marii Emmerich na zdrowe „herbatniki KFC”, zmieniając go z pikantnego na słodki poprzez dodanie cynamonu, wanilii i odrobiny słodzika. Jest to idealny zamiennik niskiego poziomu węglowodanów na kruche ciastko:

1 szklanka blanszowanej mąki migdałowej
 1/4 łyżeczki soli celtyckiej
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 4 białka jaj
 2 TBS masło o temperaturze pokojowej (pokrojone na kawałki)

½ łyżeczki wanilii

1 łyżeczka cynamonu
 1 łyżeczka Swerve lub innego środka słodzącego (opcjonalnie słodyczy)

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Nasmaruj miskę muffinową olejem kokosowym lub awokado. Ubij białka i wanilię, aż będą bardzo puszyste. W osobnej, średniej misce wymieszaj proszek do pieczenia, cynamon, sól i środek słodzący (jeśli używasz). Następnie pokrój masło. Delikatnie złóż suchą mieszankę w białka. Wrzuć ciasto do mufinki i piecz przez 11–15 minut. Robi 8 porcji.

PLANOWANIE WCZEŚNIEJ

Robię ciastka z truskawkowymi ciastkami z wyprzedzeniem. Możesz podwoić lub potroić przepis, przechowywać go w zamrażarce i wyciągnąć, gdy potrzebujesz szybkiego, łatwego śniadania lub słodkiej przekąski. Wkładam je do tostera i są gotowe do pracy w ciągu kilku minut.

Przekonałem się, że mogę szybko upiec domową bitą śmietanę z wanilią, cynamonem i odrobiną słodzika w moim NutriBullet i przechowywać go w lodówce na zajęty poranek.

Następnie dodaję 1/3 szklanki świeżych truskawek. Voila! - Ciastko Truskawkowe o niskiej zawartości węglowodanów!

Jeśli najmłodsi nie chcą zrezygnować z dodanego cukru, na początku używaj więcej truskawek, aby stopniowo zmniejszać słodycz. Pamiętaj tylko, że kubek pokrojonych truskawek zawiera około 8 gramów cukru.

Będzie łatwiej. Patrzenie na gram cukru na porcję - i zalecaną wielkość porcji - ostatecznie stanie się drugą naturą. Robienie rzeczy z wyprzedzeniem pozwala złapać coś zdrowego i przygotować szybki, satysfakcjonujący posiłek. Zdrowe odżywianie się opłaca na wiele sposobów. Poczujesz się lepiej, zdrowiej i bardziej energicznie. Twoje dzieci też.