Czy przejście na weganizm naprawdę pomaga w walce ze zmianami klimatu?

Najnowsze badania przeprowadzone przez National Resource Defense Council i Oxford potwierdzają, że tak

Widelce nad nożami

Według najnowszych badań opublikowanych przez National Resource Defense Council (NRDC), zmiany w amerykańskiej diecie przyczyniły się do 9% zmniejszenia śladu węglowego opartego na diecie w latach 2004-2015.

NRDC National Resource Defense Council IP: 16–11-B, maj 2017 r

Podobnie badanie z Oxfordu opublikowane w Proceedings of National Academy of Sciences sugeruje, że przyjęcie diety roślinnej może znacznie zmniejszyć wkład diety w zmianę klimatu. Zgodnie z badaniem NRDC badanie z Oxfordu wykazało, że przede wszystkim wyeliminowanie czerwonego mięsa i ograniczenie spożycia nabiału znacznie zmniejszy ogólny ślad węglowy, a także uratuje życie.

Niezrównoważone diety, takie jak diety o niskiej zawartości owoców i warzyw oraz o wysokiej zawartości czerwonego i przetworzonego mięsa, są odpowiedzialne za największe obciążenia zdrowotne na świecie i… (są) również odpowiedzialne za ponad jedną czwartą wszystkich emisji gazów cieplarnianych.
-Dr. Marco Springmann, z Oxford Martin School

Zwierzęta gospodarskie i zmiany klimatu

W raporcie Organizacji Narodów Zjednoczonych (2014) określono ilościowo wpływ inwentarza żywego na zmiany klimatu:

  • Jedna krowa produkuje od 70 do 120 kg metanu rocznie
  • Metan pochodzący od zwierząt gospodarskich stanowił 39% wszystkich emisji gazów cieplarnianych pochodzących z rolnictwa
  • 55% emisji pochodziło od bydła mięsnego
  • Do 2050 r. Emisje zwierząt gospodarskich mogą wzrosnąć o 30% lub więcej

Raport ten był jednym z pierwszych, który mierzył bydło wołowe oddzielnie od innych zwierząt gospodarskich, takich jak krowy mleczne, świnie, kozy i owce - stwierdzając, że dieta bydlęca sojowa i kukurydziana znacznie zwiększyła zużycie metanu.

Co więcej, statystyki te nie uwzględniają nawet wpływu produkcji lub transportu pasz na zmiany klimatu dla sektora hodowlanego. W rzeczywistości Organizacja Narodów Zjednoczonych szacuje, że zużycie paliw kopalnych wzdłuż łańcuchów dostaw stanowi około 20% emisji w sektorze produkcji zwierzęcej. To samo badanie wykazało, że produkcja pasz i zmiana użytkowania gruntów stanowiły odpowiednio 45% i 39% całkowitych emisji.

Mniej Wołowiny. Więcej lokalnych owoców i warzyw.

W latach 2004–2015 NRDC donosi, że amerykańskie diety stopniowo zmieniają się na lepsze (w zależności od klimatu). Główne zmiany w diecie obejmowały mniej jedzenia wołowiny - przejście na owoce i warzywa uprawiane w kraju. Respondenci NRDC zgłosili zastąpienie źródeł białka wołowego i kurczęcego białkami pochodzenia roślinnego, takimi jak tofu i mleko roślinne.

Według Oxfordu przejście na dietę roślinną może przynieść następujące korzyści:

  • Zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych o dwie trzecie
  • 8 milionów istnień ludzkich uratowanych do 2050 r
  • Zmniejsz do 1,5 biliona dolarów szkód związanych z klimatem
  • Znaczne oszczędności kosztów opieki zdrowotnej

Oczywiście zakłada to, że miliony ludzi zbiorowo zaczną zmieniać dietę. Niestety tak nie jest.

To nie wszystkie dobre wieści.

Badanie NRDC podkreśla, że ​​Amerykanie jedzą więcej wołowiny na mieszkańca niż jakikolwiek inny kraj oprócz Argentyny i Urugwaju, co stanowi około 34% wszystkich emisji związanych ze zmianą klimatu związanych z dietą. Trzy duże mięso (wołowina, kurczak i wieprzowina) przyczyniło się do 49% wszystkich emisji GHG związanych z żywnością w 2014 r.

NRDC National Resource Defense Council IP: 16–11-B, maj 2017 r

Co więcej, zmniejszeniem zużycia czerwonego mięsa było zwiększenie spożycia nabiału, głównie sera i jogurtu, które są bardzo zasobochłonne. Według USDA roczne spożycie sera wzrosło prawie trzykrotnie na mieszkańca, z 11 funtów na osobę w 1970 r. Do 33 funtów w 2012 r.

USDA - Usługa badań ekonomicznych

Przy utrzymaniu się tych trendów coraz więcej zasobów będzie musiało być przeznaczonych na hodowlę zwierząt, aby nadążyć za popytem.

Ogólny

Wydaje się, że zmiana diety na żywność pochodzenia roślinnego ma pozytywny wpływ, choć nieznacznie, na zmiany klimatu wynikające z diety. Zwiększone spożycie sera i jaj w dalszym ciągu niweluje zmiany klimatu wynikające ze zmniejszenia spożycia wołowiny.

Jeśli podobała Ci się ta historia, kliknij przycisk and i udostępnij, aby inni mogli ją znaleźć! Dodaj komentarz poniżej.

Misja publikuje historie, filmy i podcasty, dzięki którym inteligentni ludzie są mądrzejsi. Możesz zapisać się, aby je tutaj uzyskać. Subskrybując i udostępniając, będziesz mógł wygrać trzy (super niesamowite) nagrody!