Jak wytłumaczyć dietę wegańską swojemu zespołowi opieki zdrowotnej

Stosuję dietę roślinną od 1977 roku, kiedy bar sałatkowy w moim akademiku dla studentów pierwszego roku na Uniwersytecie Michigan był jedynym wyborem, który wyglądał na jadalny. Wracając do teraźniejszości i jako podwójna rola właściciela wielokrotnie nagradzanej restauracji roślinnej w Ferndale w stanie Michigan oraz aktywnej praktyki profilaktycznego kardiologa akademickiego, otrzymuję wiele pytań na temat żywienia roślinnego (PBN). Jednym z najczęstszych jest „mój lekarz nie wspiera mnie i nie wiem, jakie informacje podzielić”. Na szczęście Kaiser-Permanente Medical Group, największy w kraju HMO, opracował doskonały dokument „Aktualizacja dietetyczna dla lekarzy: diety roślinne”, który jest zasobem umożliwiającym dzielenie się tymi informacjami z lekarzem. Choć ma już kilka lat, ukazał się w recenzowanym czasopiśmie i ma wiele odniesień naukowych, które dostawca powinien uszanować. Artykuł przedstawia zrównoważony obraz PBN z 10 kluczowymi punktami, które mogą pomóc lekarzowi zrozumieć twoją podróż zdrowotną.

5 korzyści z PBN

1) Otyłość. Stwierdzenia, że ​​„dieta wegańska spowodowała spalenie większej liczby kalorii po posiłku w przeciwieństwie do diet niewegańskich”, „diety wegetariańskie są bogate w składniki odżywcze i można je zalecać do kontroli masy ciała bez obniżania jakości diety”, „wydaje się, że dieta roślinna być rozsądnym podejściem do zapobiegania otyłości u dzieci ”, a„ należy zachęcać roślinne wzorce żywieniowe do optymalnego zdrowia ”, a dodatkowe informacje mogą pomóc w wyjaśnieniu lekarzowi swojej diety.

2) Cukrzyca. Dokonano przeglądu faktu, że PBN może stanowić korzyść w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Stwierdzono, że „niskotłuszczowa, roślinna dieta bez lub z niewielką ilością mięsa może pomóc w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy” oraz że „osoby na diecie wegańskiej o niskiej zawartości tłuszczu były w stanie ograniczyć przyjmowane leki”. Referencje pochodzą od cenionych badaczy.

3) Wysokie ciśnienie krwi. W przeglądzie na ten temat wyrażono opinię, że „diety wegetariańskie były związane z niższym skurczowym ciśnieniem krwi i niższym rozkurczowym ciśnieniem krwi” oraz dane na poparcie tego.

4) Choroba serca. Najsilniejsze dane dotyczące korzyści zdrowotnych PBN dotyczą problemów z sercem. Naukowcy dokonali przeglądu danych z Dean Ornish, MD, w tym zaskakującego odkrycia, że ​​zaobserwowano „regresję nawet ciężkiej miażdżycy naczyń wieńcowych już po 1 roku”. W innej grupie badawczej „wegetarianie zmniejszyli wskaźnik zgonów z powodu choroby niedokrwiennej serca o 24% w porównaniu z wegetarianami”. Dość przekonujące stwierdzenia.

5) Śmiertelność. Cytat z Komitetu Doradczego ds. Wytycznych Dietetycznych, że „diety roślinne wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i umieralności w porównaniu z dietami nie roślinnymi” jest silnym powodem wyboru PBN dla celów zdrowotnych.

5 obaw o PBN

1) Białko. Dajmy gigantyczne wsparcie „hooray”. Grupa pisząca wskazała „ogólnie rzecz biorąc, pacjenci na diecie roślinnej nie są narażeni na niedobór białka”. Następnie powiedzieli „dobrze zbilansowana dieta roślinna zapewni odpowiednią ilość niezbędnych aminokwasów i zapobiegnie niedoborowi białka”. To powinno pomóc odpowiedzieć na największe pytanie nr 1.

2) Żelazo. Zapasy żelaza mogą być niższe, postępując zgodnie z PBN. Autorzy zwracają uwagę, że „Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne stwierdza, że ​​niedokrwistość z niedoboru żelaza występuje rzadko, nawet u osób stosujących dietę roślinną”.

3) Witamina B12. Witamina B12 jest wytwarzana przez bakterie, a nie rośliny lub zwierzęta „Osoby stosujące dietę roślinną, która nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą być narażone na niedobór witaminy B12 i muszą uzupełnić dietę witaminą B12”. To jest uczciwe oświadczenie i dobry plan działania.

4) Wapń i witamina D. Źródła roślinne o wysokiej zawartości wapnia obejmują warzywa i tofu. Witamina D znajduje się w mleku sojowym i ziarnach zbóż. „Suplementy są zalecane dla osób zagrożonych niską gęstością mineralną kości i dla tych, u których stwierdzono niedobór witaminy D.” Radzę poprosić o poziom witaminy D-25OH we krwi.

5) Kwasy tłuszczowe. Kwas linolowy (kwas tłuszczowy omega-6) i kwas alfa-linolenowy (kwas tłuszczowy omega-3) to dwa niezbędne kwasy tłuszczowe. Weganie najprawdopodobniej mają niedobór kwasów omega-3. „Należy podkreślić żywność, która jest dobrym źródłem tłuszczów n-3. Należą do nich mielone nasiona lnu, olej lniany, orzechy włoskie i olej rzepakowy ”. Coraz częściej badania krwi mierzące poziomy omega-3 są dostępne i nie są drogie. Doradzam im wszystkim moim pacjentom lub nie.

Podsumowując, aktualizacja Kaiser-Permanente jest świetnym źródłem informacji dla świata medycyny i pomaga wyjaśnić dietę zespołowi zdrowia. Stwierdzenie, że „głównymi korzyściami dla pacjentów, którzy decydują się na rozpoczęcie diety roślinnej, jest możliwość zmniejszenie liczby leków przyjmowanych w leczeniu różnych chorób przewlekłych, zmniejszenie masy ciała, zmniejszenie ryzyka raka i zmniejszenie ryzyka śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca ”jest silnym poparciem, o którym bardziej w świecie medycyny należy przeczytać i włączać. Dzisiaj rozmawiałem ze studentem medycyny w Houston i skierowałem go do pracy Kaiser-Permanente. Jeszcze nowszy artykuł na ten temat może zapewnić potężne uderzenie 1–2, aby pomóc zespołowi medycznemu szanować, a nawet przyjąć dietę PBN.