Jak jedzenie roślinne pomogło mi stać się bardziej świadomym siebie

Kiedy zaczynasz rozumieć, że wszystko jest połączone.

Zdjęcie Jared Rice na Unsplash

Ponad dekadę temu, kiedy weganizm nie był tak popularny, a media społecznościowe właśnie zaczęły się pojawiać, miałem swojego pierwszego księgowego z czymś, co nazwałbym „radykalnym weganinem”. Na forum rozmawiano o holistycznych podejściach do leczenia i wszystkich innych rzeczy duchowe. W tym momencie swojego życia bawiłem się pomysłem na wegetarianizm. Na tym forum był weganin, który atakował każdego, kto nie był i nazywał ich mordercami i oprawcami. To nie było ładne i przez długi czas byłem bardzo szczery przeciw weganom.

Moje postrzeganie zmieniło się.

Około 13 lat później czytałem dużo o zdrowym odżywianiu i jadłem więcej roślin, ale od czasu do czasu między nimi ser i jajka. Na początku tego roku poszedłem całkowicie na bazie roślin, co było dla mnie ogromnym odkryciem oka, jest tak wiele niesamowitych i smacznych wegańskich posiłków. Nie będziesz głodować, a jedzenie jest o wiele smaczniejsze niż myślisz.

Kale jest teraz moim przyjacielem. Uwielbiam słodki i pyszny smak mango. Idealnie dojrzałe awokado na chrupiącym organicznym chlebie na zakwasie z odrobiną soli morskiej lub różowej soli himalajskiej i szczyptą pieprzu kajeńskiego jest po prostu boskie. Przez cały dzień mogłem zanurzyć marchewkę, seler lub ogórki w hummusie i zjeść je jako przekąskę. Mleko orzechowe też jest super smaczne w tej chwili, kiedy mam już dość mleka nerkowca. Będziesz mógł zjeść pyszne wegańskie pizze i lody. Surowe wegańskie desery są nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne. Wegańskie sery przeszły długą drogę i są również bardzo smaczne.

Oto, co odkryłem:

Posiłki są pyszne bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Wiem, byłem jednym z nich i często się z tym spotykam.

Posiłek jest tylko posiłkiem, jeśli zawiera trochę mięsa.

Jeśli jesteś trochę podobny do mnie, jestem wielkim fanem autentycznej kuchni włoskiej. Znajdziesz tam wiele wegańskich potraw. Uświadomiłem sobie, że bardziej lubię warzywa w posiłkach niż produkty pochodzenia zwierzęcego. Mięso smakuje dobrze tylko wtedy, gdy pokryjemy je słodkimi sosami do grillowania, przyprawami lub ziołami. Dlatego używamy produktów nie pochodzenia zwierzęcego, aby produkty zwierzęce były smaczne.

Jedzenie wegańskich zamienników mięsa jest w porządku.

Wiele osób powiedziało mi, że tak naprawdę nie jestem roślinny, kiedy jem wegańskie zamienniki mięsa. Ludzie pytają mnie, dlaczego nie jem tylko warzyw i nie zawracam sobie głowy. Powodem jest to, że pomaga mi przejść na dietę opartą na roślinach spożywczych. Mięso, które jemy, jest często wysoko przetworzone, takie jak samorodki z kurczaka, kiełbaski lub mięso na lunch, niekoniecznie są również mięsem w swojej naturalnej formie. Oczywiście, kiedy przestałem jeść mięso, tęskniłem za nim, to było wszystko, co wiedziałem przez tyle lat. Opcje wegańskiego mięsa mogą być zdrowe i aromatyczne.

Zaczynasz zdawać sobie sprawę, że zabijasz zwierzę, jedząc mięso.

Brzmi może dziwnie, ale nie przestałem jeść mięsa, ponieważ tak bardzo dbałem o zwierzęta. Dbałem o swoje zdrowie i środowisko. Jednak gdy mija czas i przyzwyczajasz się do diety roślinnej, a nawet gdy byłem wegetarianinem, zdajesz sobie sprawę, że nie zabijasz zwierząt. Myślę, że jesteśmy bardzo oderwani od połączenia uboju zwierzęcia i zakupu kawałka mięsa w supermarkecie. Wierzę, że wielu z nas automatycznie przestałoby jeść mięso, gdybyśmy musieli sami hodować, karmić i zabijać zwierzęta.

Istnieje wiele łagodnych roślinożerców i wegan.

Nie jestem i nigdy nie będę jednym z tych roślinożerców, którzy będą krzyczeć na kogoś, kto je mięso i staje się agresywny. To jest osobisty wybór każdego. Co więcej, najprawdopodobniej zniechęci ludzi do spróbowania jedzenia wegańskiego lub roślinnego. Nigdy nikogo nie przekonasz, będąc wobec niego agresywnym.

Jedzenie roślinne podniosło świadomość tego, jak żyję.

Po chwili zdałem sobie sprawę, że jestem bardziej świadomy tego, co chcę jeść. Patrzę teraz na składniki znacznie bardziej i upewniam się, że moja dieta jest o wiele bardziej zrównoważona. Wiem, że wiele osób, które nadal jedzą mięso, mówi mi, że czegoś mi brakuje. Ale często wierzę, że jest na odwrót. Kiedy jadłem mięso, nie patrzyłem na składniki i nie jadłem za mało owoców i warzyw.

Rozprzestrzenił się także na inne dziedziny mojego życia. Gdzie mogę się upewnić, że nie nadmiernie spożywam? Patrzę bardziej na etyczne i zdrowe produkty kosmetyczne. Kiedy kupuję ubrania, zadaję sobie teraz pytanie, czy naprawdę tego potrzebuję i czy będę je regularnie nosić. Mam też mniej marnotrawstwa żywności. Interesuje mnie przyroda i jej wpływ. Po prostu naturalnie przyszło mi to po chwili. Chyba dlatego, że jesteś świadomy tego, co jesz i będziesz badał więcej.

Nie tylko to, ale jestem bardziej świadomy tego, czego chcę i od mojego życia. Jak chcę pracować? Z jakimi ludźmi chcę się połączyć? Jak mogę mieć lepszy kontakt z naturą?

Lubię tę podróż jedzenia roślinnego. Czuję się bardziej spokojny i całościowy.

Mam nadzieję, że wkrótce się zobaczymy. TTFN, Tata na teraz.