Hara Hachi Bunme: Japońska sztuka jedzenia

Dlaczego Japonia ma jedne z najdłuższych żywotności na świecie? Krys Suzuki wyjaśnia, w jaki sposób kluczowa może być prosta zasada jedzenia. (Zdjęcie: ケ イ ア ー ル / PIXTA (ピ ク ス タ))

Nie jest tajemnicą, że Japończycy mają jedne z najdłuższych na świecie. Wielu uważa, że ​​jest to spowodowane dużą ilością warzyw w ich diecie oraz faktem, że ich żywność nie jest tak przetworzona, jak żywność spożywana w naszym zachodnim świecie. I choć jest to jego część, warto wziąć pod uwagę jeszcze jeden czynnik.

Długie życie dzięki kontroli porcji

Być może słyszałeś wyrażenie hara hachi bunme (腹 八分 目) czasami skracane do „hara hachi bu”. Jest to nauczanie Konfucjusza, które z grubsza przekłada się na „pełne 8 części żołądka”, a dokładniej odnosi się do praktyki jedzenia tylko do czasu są wypełnione w 80% (lub 8 częściach po 10). Uważa się, że to, wraz ze zrównoważoną dietą składającą się z warzyw i świeżych ryb, odgrywa ważną rolę w długowieczności Japończyków.

Praktykę tę widać bardzo mocno w życiu mieszkańców Okinawy w Japonii, którzy regularnie postępują zgodnie z naukami „hara hachi bu” i są uważani za jedyną ludzką populację, która przestrzega narzuconego sobie nawyku ograniczenia kalorii. Być może z powodu tej praktyki, wraz ze zrównoważoną dietą bogatą w warzywa i świeże ryby, Okinawa ma najwyższą populację stulatków na świecie (około 50 na każde 100 000 osób).

Mówi się, że Hara hachi bu, wraz z kilkoma innymi dobrze znanymi praktykami zdrowotnymi Okinawanów, przyczynia się do tego znacznie przedłużonego życia w porównaniu z innymi krajami na całym świecie.

(JP) Link: Lekcje z Okinawy: Dziesięć sekretów szczęśliwej i zdrowej długowieczności

Wpływy

Idea królika hara hachi zyskała jeszcze większą popularność w Stanach Zjednoczonych dzięki publikacji książki Three Pillars of Zen z 1965 r., Która cytuje słynnego kapłana Zen, Hakuun Yasutani, którego nauki zalecają praktykującym spożywanie tylko dwóch trzecich ich pełnych Pojemność. Cytuje się go, powtarzając japońskie przysłowie: „osiem części pełnego żołądka podtrzymuje mężczyznę; pozostałe dwie podtrzymują lekarza. ”

(JP) Link: Hakuun Yasutani

Pomysł ten jest również bardzo podobny i oparty na prawie 80:20 Pareto, koncepcji często dyskutowanej w kręgach biznesowych w celu zrozumienia produkcji i zarządzania czasem. W biznesie prawo to stanowi, że „20% (spośród pracowników) stanowi 80% sprzedaży”. W przypadku zarządzania czasem można to wyjaśnić jako: „20% z górnych 20% czasu pracy stanowi 80% sukces ”, w którym najwyższe 20% reprezentuje twoje najważniejsze priorytety. Można to dalej rozbić, aby stwierdzić, że 80% czasu należy spędzać, robiąc wszystko, co jest priorytetem wyrażonym przez „20% najlepszych”.

(JP) Link: Reguła 80/20: Przydział zasobów dla efektywnego zarządzania czasem

Dlaczego jedzenie aż do 80% pełnej pracy?

Mówi się, że praktyka królika hara hachi pomaga w utrzymaniu średniego BMI lub wskaźnika masy ciała poprzez szkolenie nas do osiągania sytości przy mniejszym pożywieniu. Zapobiega to przyzwyczajeniu się żołądka do rozszerzania się poprzez jedzenie do 100% pełnego, co powoduje przyrost masy ciała i otyłość.

W rzeczywistości przeprowadzono nawet eksperymenty na całym świecie, aby zmierzyć, ile jedzenia potrzeba, i jak ograniczenie kalorii wpływa na zdrowie i długowieczność. Wyniki wykazały, że grupy stosujące ograniczenie kalorii żyły średnio 1,6 razy dłużej. Ponadto, kiedy ćwiczysz regularne ograniczenie kalorii oparte na 80% nasyceniu, nie musisz tak bardzo stresować się tym, co „możesz” lub „nie możesz” jeść, ponieważ kluczem jest tutaj równowaga.

(JP) Link: Hara Hachi Bun Me: Zdrowie z codziennych posiłków bez lekarza

Fontanna młodości

Kolejną zaletą stosowania tej praktyki jest nie tylko fakt, że żyją dłużej, ale także spowalniają wygląd starzenia się. Oznacza to, że nie tylko będziesz żyć dłużej i poczuć się młodziej, ale również będziesz wyglądać młodziej!

Stało się to bardziej aktualne z uwagi na to, jak łatwo i wygodnie możemy zdobyć jedzenie, nawet gdy nie jesteśmy głodni. Wykazano, że przejadanie się wpływa na nas fizycznie nie tylko pod względem zdrowotnym, ale także pod względem wyglądu. Jeśli praktykujemy hara hachi bułując mnie bardziej konsekwentnie, możemy powstrzymać się od nadmiernego jedzenia i jedzenia, gdy nie jesteśmy głodni, a tym samym opóźniać oznaki wczesnego starzenia się.

(JP) Link: Przejadanie się sprawia, że ​​wyglądasz na starszego! Nauka za „Hara Hachi Bun Me”

Jak stwierdzić, kiedy jesteś w 80% pełny

Więc skąd dokładnie wiesz, kiedy osiągnąłeś ten punkt 80%? Wiele osób, które nie są przyzwyczajone do praktykowania tej koncepcji, jest tak przyzwyczajonych do jedzenia aż do pełnego, i może być trudno ustalić, kiedy mają 80%. Jak możesz się nauczyć, aby przestać jeść?

Pierwszą rzeczą jest zwrócenie uwagi na to, jak długo jesz. Mówi się, że mózg zajmuje około 15–20 minut, aby zarejestrować się w żołądku, gdy zaczyna się on wypełniać. Dlatego często zaleca się jeść powoli, aby poczuć się nasyconym mniejszą ilością jedzenia.

Kilka innych wskazówek, o których należy pamiętać, to odkładanie przyborów kuchennych po każdym kęsie, żucie każdego kęsa powoli i napełnianie warzyw przed zjedzeniem większej ilości kalorii.

(JP) Link: „Hara Hachi Bun Me Udowodnione naukowo: dlaczego jest dobre dla diety i zdrowia

Odłóż ten telefon!

Jedną z najważniejszych rzeczy, które możesz zrobić, aby kontrolować swoje odżywianie, jest trzymanie telefonu z dala od siebie lub przynajmniej poza zasięgiem ręki podczas jedzenia. Mówi się, że jest to jeden z największych powodów, dla których przejadamy się, ponieważ nasze umysły są tak rozproszone przez ekran, że nawet nie zauważamy, kiedy jesteśmy pełni. Jeśli chcesz naprawdę poćwiczyć hara hachi, zbij mnie, zacznij od odłożenia telefonu i skupienia całej uwagi na posiłku.

(JP) Link: Jedzenie z tobą Smartfon: Wróg diety

Wniosek

Podsumowując, Hara Hachi Bunme to nie tylko inteligentny sposób jedzenia i diety, ale skuteczny i łatwy do utrzymania sposób na dłuższe i zdrowsze życie. Więcej niż zwykła dieta, należy ją traktować jako sposób na życie, a niektórzy uważają, że można ją przyrównać do medytacji podczas jedzenia.

Pamiętaj tylko o wyżej wymienionych wskazówkach i spróbuj spojrzeć na nie z punktu widzenia Zen. A gdy wszystko inne zawiedzie, pamiętaj tylko przysłowie:

「腹 八分 目 に 医 者 い ら ず」

„Jedzenie do 80% wypełnienia powstrzymuje lekarza.”

Krys to amerykańska artystka, pisarka i tłumaczka, która większość życia spędziła w japońskiej kulturze. Teraz wykorzystuje swoją wiedzę i doświadczenie do pisania interesujących i pouczających artykułów dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej o tym wyjątkowym ukochanym kraju.

Wesprzyj naszego Patreona!

Pierwotnie opublikowany na unseenjapan.com 30 listopada 2018 r.