Trendy śledzenia żywności do obejrzenia w 2019 roku
W ciągu ostatnich kilku lat opinia publiczna zmieniła się znacząco na temat znaczenia przejrzystości informacji o żywności. Wygląda na to, że zaufanie publiczne do łańcuchów dostaw żywności znacznie spadło. Jakie będą skutki tej zmiany w krótkoterminowej przyszłości identyfikowalności żywności?
Rosnąca świadomość
Według IFIC (International Food Information Council Foundation) identyfikowalność żywności jest jednym z pięciu głównych trendów żywieniowych w 2019 r.
„Konsumenci chcą wiedzieć, w jaki sposób produkowana jest żywność, skąd pochodzi i jaka jest jakość składników. Mają też szersze pytania dotyczące zrównoważenia środowiskowego i wielu poszukuje marek, które odpowiadają ich szerszym wartościom społecznym. ”- IFIC
To stwierdzenie jest poparte kilkoma ostatnimi ankietami.
Label Insight i Food Marketing Institute (FMI) zapytały ludzi, czy przestawiliby się na markę, która zapewnia bardziej szczegółowe informacje o produktach, wykraczające poza to, co podano na etykiecie fizycznej. W 2016 r. 39% zgodziło się, że przejdzie na taką markę, podczas gdy w 2018 r. 75% z nich odpowiedziało tak samo.
Inne wyniki ankiety potwierdzają rosnącą świadomość konsumentów. 36 procent Amerykanów zgłosiło stosowanie określonego sposobu odżywiania lub diety, prawie trzy razy więcej niż w 2017 r. (14%).
Wszystkie ankiety pokazują rosnącą świadomość konsumentów w zakresie ich wyborów żywieniowych. Ale co spowodowało ten szybki wzrost?
Efekty technologii i mediów
Po mediach ktoś mógł pomyśleć, że liczba epidemii i oszustw związanych z żywnością wzrosła w ostatnich latach. W rzeczywistości jest to wynik dwóch postępów:
- Dzięki postępowi technologicznemu tańsze i dokładniejsze wyniki kontroli ujawniają więcej przypadków zanieczyszczenia.
- Tymczasem szeroki dostęp do mediów online i przyciągające uwagę nagłówki powodują wzrost zainteresowania konsumentów. W połączeniu z masowym udostępnianiem w mediach społecznościowych artykuły te szybko się rozpowszechniają.
Ludzie po prostu widzą więcej przypadków do ujawnienia, a z powodu emocjonalnego dziennikarstwa ich niezadowolenie szybko rośnie.
Trendy wyszukiwania w Google pokazują również, że za każdym razem, gdy publikuje się epidemię lub ujawnia się oszustwo żywnościowe, liczba powiązanych wyszukiwań wzrasta.
Wygląda na to, że konsumenci są zdezorientowani informacjami dotyczącymi żywności. W ankiecie 80% konsumentów stwierdziło, że istnieje wiele sprzecznych informacji na temat tego, jakie pokarmy jeść lub których unikać. Nie mogą też ufać, że nawet najbardziej prestiżowe marki są oryginalne, nie mówiąc już o zaufaniu do takich cech, jak organiczne / biologiczne, niemodyfikowane genetycznie lub oznaczenia geograficzne.
„Z każdym nowym skandalem związanym z żywnością okazuje się, że firmy często nawet nie wiedzą, skąd dokładnie pochodzi ich żywność. Władze to tolerują. Muszą zostać za to ukarani ”(Foodwatch)
Oczekujemy, że trend ten utrzyma się w 2019 r., Ponieważ media widzą, że ludzie aktywnie reagują na te tematy, a liczba potencjalnych przypadków rośnie. Stwarza to zapotrzebowanie na rozwiązania technologiczne, które zapewniają jasne informacje o produkcie.
Blockchain zyskuje na popularności
W 2018 r. Śledzenie żywności oparte na blockchain zostało ogłoszone przez wielu ludzi jako wybawca obecnego niezadowolenia konsumentów. Chociaż blockchain nie jest w stanie samodzielnie rozwiązać wszystkich problemów, jest to ważny krok naprzód.
Uważamy, że identyfikowalność żywności jest bliska zmianom technologicznym na każdym froncie:
- Zbieranie danych
Technologia IoT staje się tańsza, bardziej niezawodna i łatwiejsza w użyciu, zastępując więcej zadań, od pomiaru masy po monitorowanie temperatury. Doprowadzi to do gromadzenia danych bez zaufania. - Analiza danych
Sztuczna inteligencja i technologie dużych zbiorów danych umożliwią firmom spożywczym i władzom dogłębną analizę działań w łańcuchu dostaw w celu wykrycia anomalii. - Przetwarzanie i przechowywanie danych
Automatyzacja przetwarzania danych w oparciu o Blockchain oraz niezmienna technologia rozproszonych ksiąg doprowadzą do końca ideę niezawodnego łańcucha dostaw, w której żadna firma ani ludzie nie muszą ufać, aby zapewnić, że dane są prawdziwe i poprawne.
Obecnie blockchain ma silną przewagę PR dla firm spożywczych. To gorący temat, synonim najnowocześniejszych technologii, w których firmy, które pojawiają się w nagłówkach, pokazują, że są liderami innowacji w swojej branży.
W 2019 r., Gdy sieci detaliczne takie jak Auchan, WalMart, Carrefour lub Albert Heijn wdrażają swoje wdrożenia, oczekujemy, że więcej detalistów i producentów żywności rozpocznie własne eksperymenty z identyfikowalnością żywności opartą na blockchain.
Chociaż większe firmy mają większość wiadomości na temat śledzenia żywności opartego na blockchain, zainteresowanie będzie rosło wśród mniejszych firm, głównie w celu skorzystania z możliwości bezpośredniej komunikacji z konsumentami.
Mobilny jako brama do konsumentów
Zapewnienie przejrzystości w odniesieniu do pochodzenia i przetwarzania produktów spożywczych jest ważne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności, jednak wkrótce empaza zostanie przekazana GUI (graficzny interfejs użytkownika), wizualnej realizacji tego zadania.
Czysta prezentacja informacji o identyfikowalności przełoży się na opowiadanie „historii żywności” w sposób, który konsumenci mogą łatwo przyswoić. Dołączanie zdjęć, filmów, dokumentów kontrolnych, danych żywieniowych sprawi, że podróż z jedzeniem będzie bardziej interesująca.
Działy marketingu będą podekscytowane, aby uzyskać dodatkową ekspozycję marki, rozpocząć interakcję z konsumentami i zebrać o nich dane; rzeczy, które rzadko mieli okazję robić.
Istnieje wiele obszarów, w których to połączenie może zapewnić użyteczne rozwiązania, od innowacyjnego cyfrowego oznaczania faktów żywieniowych po programy lojalnościowe.
Zrównoważony rozwój
Wysiłki przemysłu spożywczego w zakresie zrównoważonego rozwoju nadal mają znaczenie dla konsumentów. W 2018 r. 59 procent konsumentów stwierdziło, że ważne jest, aby żywność, którą kupują i konsumują, powinna być produkowana w sposób zrównoważony, skacząc z 50 procent w 2017 r.
W innym badaniu Johns Hopkins Center wykazało, że 9 na 10 osób w USA uważa zrównoważoną produkcję żywności za cel o najwyższym priorytecie.
Nielsen wspomniał o tysiącleciach (w wieku 15–20 lat) jako Zielonej Generacji, w której 72% jest gotowych zapłacić więcej za produkty wytwarzane z myślą o oddziaływaniu na środowisko.
Dzięki śledzeniu żywności wysiłki te można rejestrować i przedstawiać konsumentom.
Jak TE-FOOD może pomóc
TE-FOOD to najpopularniejsze rozwiązanie do śledzenia żywności od gospodarstwa do stołu. Obsługuje ponad 6000 klientów biznesowych i obsługuje 400 000 transakcji biznesowych każdego dnia. Marki takie jak Auchan, AEON, Lotte Mart, CP Group, Japfa lub CJ używają go do dostarczania konsumentom informacji o historii żywności.
TE-FOOD zapewnia wszystkie elementy dla łańcucha dostaw, aby osiągnąć udane wdrożenie identyfikowalności:
- Materiały do identyfikacji fizycznej
- Narzędzia do gromadzenia danych
- Narzędzia do przetwarzania danych
- Księga śledzenia oparta na Blockchain
Dzięki szkoleniu ponad 10 000 pracowników łańcucha dostaw w zakresie korzystania z jego narzędzi, TE-FOOD zyskał duże doświadczenie wdrożeniowe.
Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji: info@te-food.com
Strona internetowa: www.te-food.com
Grupa telegramów: https://t.me/tefood
Twitter: https://twitter.com/TE_FOOD
Reddit: https://www.reddit.com/r/TE_FOOD/