Fancy Chefs Go Fast-Casual W Nowym Jorku

Kilku najlepszych szefów kuchni w Nowym Jorku otworzyło w zeszłym roku szybkie, swobodne miejsca, oferując głodnym masom niedrogie wersje posiłków.

Dzięki uprzejmości Made Nice

NYC uwielbia szybkie i swobodne miejsca. Zbyt zajęci długimi lunchami, ale wyobrażając sobie, że jesteśmy zbyt wyrafinowani i niezależni, aby patronować zwykłym sieciom fast foodów, my, nowojorczycy, chcemy, aby nasze jedzenie dotarło szybko, świeże i pyszne. Uwielbiamy także markową markę Instagrammable i luksusową okleinę, którą wciela zastępcze potarcie ramion szefem kuchni, którego imię rozpoznają nasi przyjaciele.

Wejdź do fantazyjnego szefa kuchni w swobodnym miejscu. W rzeczywistości kilka z nich w tym roku. Szefowie kuchni z jednych z najbardziej znanych restauracji w Nowym Jorku niedawno otworzyli niedrogie codzienne restauracje - jeden z nich nawet zostawił swoje miejsce w jednym z najlepszych restauracji w mieście. Oto najbardziej znaczące nowe, szybkie i swobodne spoty minionego roku.

Will Guidara i Daniel Humm, zespół Eleven Madison Park i The NoMad, pochodzą z filmu Made Nice (nazwanego od hasła EMP i dekretu „Make It Nice”). Każde danie tutaj (większość jest podawana w postaci niejasnej sałatki, za 15 USD lub mniej) podobno ma swoje korzenie w jednym z bardziej formalnych miejsc zespołu; fajnie jest grać w pasującą grę, wykrywając, które danie zostało zainspirowane przez droższą wersję. Prawdziwym obowiązkowym zamówieniem są miękkie lody z kruchego miodu i kruche owsiane, a następnie skropione miodem. To bliski kuzyn deseru serwowanego w restauracji The NoMad, która sama odpędziła słynne „mleko i miód” EMP. 8 West 28th Street, Nowy Jork

Szef kuchni Nick Anderer z Marty po raz kolejny połączył siły z restauratorem Dannym Meyerem, aby otworzyć Martinę, młodszą siostrę, która jest tylko z kontr-usługą, w ich większym, skoncentrowanym na pizzy miejscu. Ciasta w Martinie są podobne do tych u Marty, z cienkimi i chrupiącymi skórkami i pysznymi dodatkami (spróbuj tego z szynką, jajkiem, fontiną i pieczarkami), ale nieco mniejsze i zdecydowanie tańsze, za 7–12 USD za sztukę. Podobnie jak w przypadku Marty, oferta wysokiej klasy win i szampanów jest w ofercie, w cenach znacznie niższych niż te zwykle spotykane w restauracjach. 198 East 11th St., Nowy Jork

Mark Ladner stał się znany jako jeden z najlepszych amerykańskich szefów makaronów w swojej poprzedniej roli szefa kuchni Del Posto, a teraz szybko podaje miski makaronu do mas w Pasta Flyer. Tutaj możesz mieszać i dopasowywać pięć kształtów makaronów i cztery sosy za 7–8 USD za miskę, podczas gdy posiłek „Nonna Loves You” daje spaghetti i klopsiki z sosem marinara, sałatką boczną i napojem fontannowym za 10 dolców. Makarony, których próbowaliśmy, były doskonale ugotowane al dente, ale nie pomylisz się sosów z tymi, które serwowano w byłej restauracji Ladner. Z drugiej strony nie płacisz za nie cen Del Posto. Ciekawostka: Ladner nie jest pierwszym szefem kuchni z Del Posto, który wybrał szybką, swobodną trasę. Brooks Headley, były cukiernik, kilka lat temu utorował drogę Wyższemu Burgerowi, od razu czyniąc wegetariańskie burgery modną nowością w mieście. 510 Sixth Ave., Nowy Jork

Łańcuch Wichcraft szefa kuchni Toma Toma Colicchio był jednym z pierwszych wejść na rynek fast-casual w 2003 roku, zapewniając głodnym pracownikom biurowym w mieście ekskluzywne kanapki i zupy. Szef kuchni potwierdził swoje zaangażowanie w sieć, otwierając ubiegłego lata nową flagową lokalizację w Garment District. Wprowadził rozszerzone menu i ma godziny później niż w innych lokalizacjach, dzięki czemu możesz delektować się piwem lub winem z kanapką z indyka i awokado. 1407 Broadway, Nowy Jork

Charlie Palmer, szef kuchni, którego imperium jest zakotwiczone przez Aureole (i obejmuje kilkanaście innych lokali w całym kraju, najbardziej ozdobionych jego pełnym imieniem i nazwiskiem), oferuje teraz kanapki ze stekiem uczestnikom koncertów i imprez sportowych w Madison Square Garden. Kanapka, zawierająca przypieczone 5 uncji. New York Strip podawany na bułce brioche z karmelizowaną cebulą i sosem stekowym jest jedyną rzeczą oferowaną na nowym stoisku koncesyjnym (i jest teraz w menu we wszystkich stekach szefa kuchni). Odwiedzający miejsca w obszarach Suite i Club MSG mogą jednak zamówić dodatkowe przedmioty, takie jak sałata lodowa dla niemowląt i kanapka z fileta mignon. Madison Square Garden, 4 Pennsylvania Plaza, Nowy Jork

Kanapka z stekiem Charliego Palmera w Madison Square Garden | Zdjęcie dzięki uprzejmości Charliego Palmera

Pierwotnie opublikowany na theculturetrip.com, gdzie można przeczytać więcej o pracy Kathryn.