Kwiaty nasturcji. Liście też są jadalne! © nan fischer

Jadalne Kwiaty

Zaplanuj teraz jadalne zbiory kwiatów

Czy wiesz, że głowa brokułów to skupisko pąków kwiatowych? A może karczoch to pojedynczy pączek kwiatu? Jeśli jesz te produkty, już jesz kwiaty! Ale są jednoroczne i wieloletnie kwiaty, które można uprawiać w ogrodzie domowym, aby jeść w różnych formach.

Kwiaty były używane przez tysiące lat jako żywność, lekarstwa i podczas ceremonii. Pąki liliowe, płatki róż, nagietek, nasturcja i fiołki były powszechnie używane w Rzymie, Indiach Wschodnich, na Bliskim Wschodzie, w Chinach, Europie i epoce wiktoriańskiej. Kwiaty sprzedawano tak jak przyprawy. Niedawno były używane jako ozdoby w restauracjach, a większość ludzi je zostawia. Ogólna zasada jest jednak taka, że ​​jeśli jest na twoim talerzu, możesz go zjeść!

Johnny Jump-up © nan fischer

Aby stworzyć jadalny ogród kwiatowy w domu, nie używaj pestycydów. Przed sadzeniem zmień glebę kompostem i nawozić przez cały sezon organicznym nawozem 5–10–5. Wysoka środkowa liczba (fosfor) służy do obfitej produkcji kwiatów. Rośliny kwitnące, takie jak dobrze przepuszczalna gleba, a każda odmiana będzie miała inne wymagania dotyczące światła. Pamiętaj, aby sprawdzić przed zaprojektowaniem i sadzeniem.

Zainstaluj system nawadniania kroplowego. Podlewanie z góry sprawia, że ​​kwiaty mijają szybciej, a także może spryskiwać ziemię roślinami. Po ich zebraniu nie myjesz kwiatów, więc podczas ich zbioru muszą być wolne od ziemi i błędów. Wybierz ręcznie wszystkie widoczne błędy zamiast je spryskiwać.

Zrywaj kwiaty u szczytu (chyba, że ​​chcesz pąki, takie jak liliowce) wczesnym rankiem po odparowaniu rosy i zanim słońce ogrzeje je i sprawi, że przejdą i więdną. Usuń pręciki i słupki i przechowuj w zamykanych na suwak plastikowych torbach w lodówce. Dodaj wilgotny ręcznik papierowy, aby uzyskać dodatkową wilgotność, aby zachować świeżość. Wykorzystaj swoje kwiaty tego dnia.

Kwiaty można smażyć, faszerować, kandyzować i suszyć. Można je również zrobić z galaretki, syropów, herbaty i wina. Dodaj je do masła lub miękkiego sera jako wyjątkowy przystawkę. Kwiaty tworzą również kolorowy i aromatyczny ocet do sosów sałatkowych. Jadalne kwiaty dodają wizualnego zainteresowania i tekstury słodkim lub pikantnym potrawom.

Nagietek © nan fischer

Powszechnie znane kwiaty to nagietki, liliowce, tulipany, fiołki, słoneczniki, róże, bzy, goździki, chryzantemy, angielskie stokrotki, nasturcje, mieczyk i piwonie. Większość kwiatów ziołowych jest jadalna - lawenda, balsam pszczeli, tymianek, szczypiorek, melisa, oregano, szałwia, cząber, mięta, werbena cytrynowa, jaśmin, imbir, kolendra i koper włoski. Inne to róże (Dianthus), pachnące pelargonie, wszystkie kwiaty z rodziny squash (choć cukinia jest największa), guziki kawalera, szafranowe i płatki juki.

Jak zawsze, jedząc rośliny, których zwykle nie ma w supermarkecie, wiedz, co można bezpiecznie jeść, a co nie! Jedzenie niewłaściwej rośliny lub części rośliny może być śmiertelne! Zawsze używaj nazw łacińskich i zawsze ucz się od kogoś, kto wie, co robią. Znajdź wiarygodne źródła (książki kucharskie, książki ogrodnicze i strony internetowe) jako odniesienia lub znajdź kogoś, kto może cię poprowadzić.

Nie jest za późno, aby zaplanować kilka jadalnych kwiatów w ogrodzie. Zacznij od małych i rozwijaj się i eksperymentuj trochę więcej każdego roku. Cieszyć się!