Cooking My Christmas Turkey The African British Way!

Kiedy dorastałem w Nigerii, moim pokarmem dla tego, jak Zachód obchodził Boże Narodzenie, była stała dieta amerykańskich filmów. Uważaliśmy brytyjskie filmy za nudne i zbyt realistyczne dla wygody i oglądaliśmy tylko brytyjskie komedie. Dlatego przytuliliśmy się do amerykańskiego Bożego Narodzenia rodzinnego niepokoju - ojca, matki i dwójki dzieci lub ojca, matki, dorosłych dzieci i wnuków, dzieląc ogromnego indyka i mając dużo dramatu. Być może tata był surowy, podczas gdy mama była rozjemcą wśród kilku problemów z rodzeństwem i rywalizacji. Wszystko zostało wykonane na tle ogromnej choinki z migoczącymi światłami i mnóstwem pięknie zapakowanych prezentów czekających na rozpakowanie. Wtedy w Nigerii moi rodzice nie mieli na to pretensji. Świętami Bożego Narodzenia był kurczak lub wołowina z dużą ilością białego ryżu, ryżu Jollof, Moin Moin i duszonego mięsa koziego. Prezenty miały w całości stanowić nowe ubrania lub pieniądze. Byłem zafascynowany amerykańskim sposobem świętowania Bożego Narodzenia i nie mogłem się doczekać, aby świętować moje pierwsze Boże Narodzenie w Wielkiej Brytanii. Jako smakosz, zastanawiałem się nad przepisami i najlepszym sposobem na ugotowanie mojego ogromnego indyka. Kupiłem farsze, sos (Aah Bisto!), Paski bekonu i wszystko, co pozwoliłoby mi stworzyć złotą, przepyszną kreację mojego amerykańskiego snu. Niemal chciałem też odtworzyć dramat w moim pokoju od frontu. Uwielbiałem Home Alone najbardziej!

Moim pierwszym szokiem było to, jak bez smaku był mój indyk, nawet po 2 dniach marynowania. Udało mi się to odrzucić jako pech początkującego i obiecałem, że w przyszłym roku zrobię lepiej. Do tego czasu zacząłem pracować i uczęszczałem na mnóstwo świątecznych posiłków. Wybrałam świątecznego indyka z menu i byłam zszokowana jego nijakością. Następnie zanurzyłem płytę z białego mięsa w sosie sosowo-żurawinowym, co sprawiło, że stała się smaczna. Potem, dla innych świąt Bożego Narodzenia, zdecydowałem się na kaczki - zbyt chudy! Gęś - zbyt tłusta! Wołowina - cóż, zbyt mięsista! (Nic na to nie poradzę!) Postanowiłem zrobić indyka po swojemu, po afrykańsku. Szczerze mówiąc, Afrykanie pokonują górzystą przepaskę indyka, kroi ją i kroi w kostkę, a następnie przyprawia i piecze w piekarniku. Lub jeszcze lepiej, kierują dobrze! Uważam tych tchórzliwych (przepraszam, moi kochani afrykańscy bracia i siostry). Po długim i intensywnym przemyśleniu zdecydowałem, że najlepszym sposobem na rozwiązanie tego problemu i wyprodukowanie wspaniałego smacznego indyka jest połączenie każdej przyprawy w szafce kuchennej z solą, a następnie dodanie dużej ilości sproszkowanej papryki cayenne i wymieszanie z oliwą z oliwek. Następnie upewniłem się, że mój indyk był w środku, na zewnątrz i na zewnątrz. Dodałem kawałki cebuli jako farsz i marynowałem przez 3 dni!

Następnie włożyłem indyka do piekarnika i 4 godziny później wyszedł z piekarnika, był złotobrązowy, sok i odrobina bistro stały się sos i żyłem moim afrykańskim snem! Indyk był pyszny, zjedzony i delektowany przeze mnie i moją rodzinę i nigdy nie oglądałem się za siebie! Prawie zapomniałem o tradycyjnym sposobie robienia indyka, aż pewnego dnia przyjaciel zapytał mnie, jak zrobiłem indyka i jakiego farszu użyłem. Obdarzyłem ją dziwnym spojrzeniem i dumnie opisałem moją metodę. Mój opis był tak zabawny, że został dodany do scenariusza w mojej grze kościelnej i sprawił, że wszyscy byli w szwach. Jeśli więc masz ochotę na pikantnego indyka na rok 2019, z dala od tradycyjnego smaku, napisz do mnie, a wyślę ci mój przepis!

Pierwotnie opublikowany na stellaahmadou.com 24 grudnia 2018 r.