Kurczak, farma i blockchain

Czy wiesz na pewno, że to, co zjadłeś dzisiaj, było świeżą i zdrową żywnością? Wiem, myślisz „Tak”, ale powiem ci o 13 marca 2018 r .:

• Firma z Oregonu najwyraźniej przekazała ponad 11 ton nasion chia bankowi żywności w sieci Feeding America po tym, jak odkryła, że ​​w jego zapasach znajdują się „dowody na aktywność gryzoni”.
  Porada dla klientów: „Każdy, kto spożywał nasiona chia (…), powinien natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną (…)”.
• Starwest Botanicals przypomina organiczny kardamon Salmonelli. Produkt został sprzedany w całym kraju (…).
  Porady dla klientów: „Starsze osoby dorosłe, niemowlęta i osoby z osłabionym układem odpornościowym (…) mogą rozwinąć ciężką chorobę”.
• Firma sumowa w Mississippi przypomina 34,5 ton suma.
  Porady dla klientów: Konsumentów, którzy kupili te produkty, zaleca się, aby ich nie konsumowali. Produkty te należy wyrzucić (…).

Źródło: foodsafetynews.com.

Są to trzy wycofania produktów, które dotyczą tysięcy tylko w Stanach Zjednoczonych. To nie jest odosobniona sprawa, ponieważ codziennie wycofujemy produkty. Co to jest wycofanie produktu? Oto formalna definicja:

Wycofanie produktu to prośba o zwrot produktu po wykryciu problemów związanych z bezpieczeństwem lub wad produktu, które mogą zagrozić konsumentowi.

Produkowane, przetwarzane, dystrybuowane, sprzedawane i upss…

Nic nie mówi lepiej niż historia, więc przejrzyjmy konkretny i raczej uproszczony scenariusz:

Farmy - sprzedano hurtowo 2000 kurczaków do dostawców
Dostawcy - sprzedawane dalej do 10 różnych procesorów
Procesory - zapakowane różne części kurczaka i wykonane 6000 paczek
Dystrybutorzy - dystrybuowali paczki do 50 różnych sklepów spożywczych w całym kraju
Detaliści - sprzedawane wielu konsumentom, których nie można prześledzić

A teraz klienci chorują i okazuje się, że kurczak został zanieczyszczony. Stoimy przed wielkim wyzwaniem, ponieważ musimy:

• wyśledzić zanieczyszczone opakowania z powrotem do gospodarstwa i zaalarmować każdego zainteresowanego interesariusza w łańcuchu dostaw o zanieczyszczeniu
• dać klientom możliwość sprawdzenia, czy zakupiony produkt jest częścią zanieczyszczonej partii

W zależności od poziomu przejrzystości w łańcuchu dostaw proces ten może trwać kilka dni lub tygodni. Możesz przeczytać więcej o przejrzystości (a raczej jej braku) w branży łańcucha dostaw tutaj: Droga do przejrzystości w łańcuchu dostaw.

Może to potrwać kilka dni, nawet przy zachowaniu pełnej przejrzystości i przy użyciu konwencjonalnej ewidencji, aby prześledzić paczkę z powrotem do farmy, w której została wyprodukowana.

Dni z pełnym narażeniem skażonej żywności na klientów.

To jest duży problem.

Przeszukanie paczki z powrotem na farmę, w której została wyprodukowana, może potrwać kilka dni, nawet przy zachowaniu pełnej przejrzystości i przy użyciu konwencjonalnego przechowywania dokumentacji.

„W Bogu ufamy. Wszyscy inni przynoszą dane ”-W.E. Deming

Potrzebujemy cyfrowej listy transakcji, która jest dostępna dla wszystkich zainteresowanych stron, których nie można zmienić. Jeśli uważasz, że Bitcoin jest blisko. Jest to cecha sieci blockchain - peer-to-peer zdecentralizowanych komputerów do przetwarzania złożonych algorytmów blockchain i utrzymywania takiej rozproszonej cyfrowej listy transakcji.

W przypadku globalnego łańcucha dostaw żywności wszyscy uczestnicy - rolnicy, dostawcy, przetwórcy, dystrybutorzy, detaliści, organy regulacyjne i konsumenci - mogą uzyskać dostęp do znanych informacji dotyczących pochodzenia i stanu żywności na potrzeby swoich transakcji.

Przy tego rodzaju przejrzystości łańcucha identyfikowalność staje się kwestią sekund. Klienci mogą łatwo zweryfikować i wyśledzić zakupioną żywność. Ponadto dzięki inteligentnej integracji z kartą kredytową i elektronicznymi rachunkami mogą być automatycznie alarmowane o zakupione produkty, jeśli zostanie wykryte zanieczyszczenie.

Od rozwiązania do produktu

Firmy takie jak VeChain Foundation, Waltonchain_EN i OriginTrail aktywnie pracują nad rozwiązaniami blockchain rozwiązującymi problemy związane z identyfikowalnością żywności. Walmart Labs - największy detalista w Stanach Zjednoczonych - również aktywnie bada tę dziedzinę i wspiera projekty z tą samą misją na całym świecie. Niedawno nagrodził europejską firmę OriginTrail za protokół łańcucha dostaw blockchain, który w istocie umożliwia klientom weryfikację pochodzenia każdego produktu sprzedawanego na platformie, a lokalnym producentom w przejrzysty sposób informować o stanie paczki wśród wszystkich zainteresowanych stron w łańcuch dostaw.

Czy znasz jakieś inne projekty blockchain dotyczące bezpieczeństwa żywności i identyfikowalności? Daj nam znać w sekcji komentarzy!

Jeśli interesuje Cię przejrzystość łańcucha dostaw, koniecznie przeczytaj ten post Maja Voje: Przejrzystość łańcucha dostaw Renaissance jest napędzana technologią Blockchain.