Upiec to ciasto, jeśli nie jesteś zakochany i to są święta

Smakuje lepiej, gdy się nie udostępniasz.

Wiem.

Jeśli to święta i jesteś całkowicie sam, chłopcze, czy mam dla ciebie ciasto. Ponieważ raczej zaprzęgamy do tempa w nadchodzącym sezonie jemioły i wymiany prezentów oraz niespodzianek w mediach społecznościowych i wszelkiego rodzaju rzeczy, które nie dotyczą pojedynczych osób, odkryłem, że nie ma niebieskiego nastroju, którego nie może zrobić domowe ciasto okrągłe naprawić.

Wiem, co myślisz: Naprawdę? Domowa skórka? Czy nie ma takich korytarzy do zamrażania? Ale tak naprawdę, skoro oszczędzamy cały czas, nie kupując prezentów dla znaczącej innej osoby i / lub potomstwa, możemy sobie pozwolić na piętnaście minut, aby wziąć (przepraszam) mąkę i masło w misce miksującej.

Ten szczególny placek to placek z orzechów pekanowych, jednak ponieważ nie jesteśmy związani tradycją, obowiązkami ani preferencjami innych ludzi, z radością stwierdzam, że ten konkretny przepis nie obejmuje żadnego syropu kukurydzianego. Zamiast tego wymaga wysokiej jakości syropu klonowego, a ponieważ nie będziesz robić naleśników jako śniadania w łóżku dla kogokolwiek w najbliższym czasie, powinieneś mieć ich mnóstwo. Nie ma też idealnie ułożonych połówek orzechów pekan, ponieważ organizowanie orzechów na wierzchu nie wypieczonego ciasta nie jest moim pomysłem na fajne popołudnie.

Jeśli jeszcze nie przekonałem cię, że to ciasto jest tajnym przepisem na jedno ciasto dla jednej osoby, zrujnuję spoiler i powiem ci z góry, że w tym cieście jest również bourbon. Zgadza się, musisz kupić całą butelkę za jeden strzał, który trzeba zrobić, aby zrobić to ciasto. To, jak wykorzystasz resztki, zależy od ciebie.

Poziom trudności tego ciasta jest bardzo niski, więc jeśli jesteś okropny w pieczeniu i gotowaniu, ale jesteś prawdziwym asem w cieszeniu się ciastem, powinien to być idealny przepis dla Ciebie.

SKORUPA

  • 1 1/4 szklanki mąki
  • 1 kij masła, bardzo zimny, pokrojony na małe kawałki (włóż pozostałe trzy patyczki, które dostarczono w zamrażarce na przyszłe ciasta)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • trochę wody z lodem

Wskazówki: Połącz pierwsze cztery składniki w misce. Weź foremkę do ciasta (potrzebujesz foremki do ciasta, nie próbuj robić tego widelcami, chyba że chcesz nienawidzić siebie i mnie do końca tego przepisu) i wrzuć masło do mąki, aż będzie małe kawałki wielkość cukierków Runts.

Następnie skropić lekko lodowatą wodę (ale nie lód!) I delikatnie połączyć ciasto dłonią. Nie używaj łyżki, łyżka niczego nie wyczuwa, podobnie jak nasze poczerniałe serca, i musisz się upewnić, że ciasto ledwo się zlewa i nie jest zbyt mokre. Gdy będzie gotowe, całe ciasto powinno znajdować się w nieprzylepnej kulce, bez mąki w misce. Włóż kulkę ciasta w folię, uformuj ją w dysk (zdecydowanie napisałem na maszynie i napisałem „kutas” za pierwszym razem, czego nie musisz robić, ale na pewno może, jeśli cię to bawi). Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.

Kiedy będziesz gotowy do zrobienia prawdziwego ciasta, nie tylko skórki, wyjmij ciasto z lodówki i plastikowego opakowania, odkurz trochę mąki na powierzchni roboczej i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta (lub butelką wina, której nie chcesz) Mam taki, ale wałek do ciasta jest znacznie lepszy i jest tym, czego użyłbym do pokonania intruza), dopóki nie będzie przypominał koła. Nie mam pojęcia, jak gruba powinna być skorupa z ciasta. Wydaje mi się, że moja jest grubość jednej z tych paczek kuponów, które dostaniesz pocztą i natychmiast wyrzucisz. Chcesz pracować szybko i nie dotykać ciasta zbyt mocno, nie chcesz topić masła gorącymi dłońmi.

Nasmaruj patelnię i połóż na niej skórkę, jak to zrobisz, zależy od ciebie - myśli i modlitwy. Rób co chcesz z krawędzią skórki, zwykle po prostu robię małe ślady na widelcu, ponieważ jest to łatwe i chcę ciasto. Umieść kawałek pergaminu na skórce i napełnij go odważnikami. Tak, musisz użyć rzeczywistej masy ciasta. Są jak 5 USD w Amazon, poczuj się. Następnie będziesz „piec na ślepo” swoją skorupę z ciężarkami ciasta przez około 15 minut o 375. Dzięki temu nie będziesz mieć doskonale upieczonego nadzienia, ale grubej surowej skórki później.

Nie ma za co.

NADZIENIE PLACKA

  • 1 1/4 szklanki syropu klonowego (spryskaj wnętrze swoich kubków miarowych sprayem zapobiegającym przywieraniu, aby nie wyglądało na to, że pracujesz z cementem)
  • 1/2 szklanki brązowego cukru szczelnie zapakowane
  • 3 jajka
  • 3 łyżki roztopionego niesolonego masła lub jeśli jesteś mną, solone masło wegańskie, ponieważ to wszystko, co masz
  • 2 łyżki mąki
  • łyżeczka wanilii (szczerze, czy ktoś mierzy wanilię?)
  • odrobina bourbona, marka do wyboru, rozmiar do wyboru
  • 1 1/4 szklanki pokruszonego orzecha pekan

Wskazówki: Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem pekan w misce miksującej. Dobrze wymieszaj. Następnie wrzuć orzechy pekan i również je wymieszaj. Do tego czasu Twoja skorupa powinna być gotowana na ślepo. Wyciągnij go z piekarnika (z uchwytami na garnki, FFS), zdejmij ciężarki i pergamin i napełnij ciasto mieszanką pekanową. Piec w 375 przez około godzinę. Jeśli środek wygląda na trochę opuchniętego i może się trochę otworzył, to już gotowe. Niech ciasto całkowicie ostygnie, zanim je zjesz. Obejrzyj film lub coś, co cię rozproszy.

Premia: To ciasto bardzo dobrze się zamraża, więc pokroiłem moje na plasterki i indywidualnie zamroziłem. W ten sposób, gdy chcę ciasto, nie muszę robić całego przeklętego ciasta.

To mój przepis na ciasto, singlefam. Mam nadzieję, że masz szczęśliwe wakacje i pyszne ciasto.