Czy więcej osób je diety roślinne?

Na początku tego roku przeczytałem Drawdown, przegląd narzędzi i technik radzenia sobie ze zmianami klimatu uszeregowanymi według wpływu. Jest to książka wyjątkowo dobrze zbadana i powinieneś ją przeczytać, ale chcę dziś porozmawiać o tej części książki, która wywarła na mnie największy wpływ.

Pierwszą rzeczą, która zwykle przychodzi na myśl, gdy myślisz o rozwiązaniach dotyczących zmian klimatu, jest energia odnawialna. Ale prawie połowa z 20 najlepszych rozwiązań zidentyfikowanych przez Drawdown jest związana z żywnością i razem wzięte, zmiany w sposobie, w jaki produkujemy i jemy, mają wpływ o ponad 30% większy niż zmiany w sposobie generowania energii elektrycznej.

W szczególności Drawdown szacuje, że wpływ przejścia na dietę bogatą w rośliny jest czwartym co do wielkości skutkiem ze wszystkich 100 zbadanych przez nich rozwiązań, a projekty, w których zmniejszenie spożycia mięsa może doprowadzić do całkowitej redukcji emisji ekwiwalentu CO₂ o ponad 65 000 000 000 ton w latach od 2020–2050. Mówiąc inaczej, jest to porównywalne z tym, co szacuje Drawdown, czyli wpływ przejścia na energię słoneczną. Jest to sześciokrotność szacowanego wpływu przejścia na pojazdy elektryczne. Odpowiadałoby to za o wiele mniej węgla w atmosferze niż ocean, który sekwestruje około 2,5 Gt / rok [1]. Ocean. Wszystko.

Odkąd przeczytałem Drawdown, zwracałem znacznie większą uwagę na ilość produktów zwierzęcych, które jem. Nie jem zero mięsa, ale znacznie zmniejszyłem ilość mięsa, które jem, teraz około jednego posiłku na tydzień. Zastanawiam się, czy inni ludzie robią to samo.

Wiem, że efekt Baadera-Meinhofa oznacza, że ​​jestem bardziej świadomy sklepów i restauracji oferujących opcje na bazie roślin, więc subiektywnie wydaje mi się, że rośnie ruch żywności na bazie roślin, nawet jeśli nie ma takiej możliwości. Dane na temat wegetarianizmu i weganizmu są zaskakująco trudne do ustalenia - badania dowiodły, że od 4% do 13% Amerykanów jest weganami lub wegetarianami [2] - a jeszcze trudniej jest znaleźć dane na temat ludzi takich jak ja, którzy nie są wegetarianami per se, ale decydują się jeść mniej mięsa. Sprawa staje się jeszcze trudniejsza, gdy próbujesz skorelować te liczby między krajami.

Google Trends jest daleka od wiarygodnego źródła danych, ale być może może być proxy w ramach szerszego badania, czy diety bogate w rośliny rosną. Spojrzałem na trendy w poszukiwaniu weganizmu, rozumując, że zwykle szukam tych rzeczy, gdy jem poza domem, w miejscu, którego nie znam, i że prawdopodobnie koreluje to z liczbą ludzi, którzy robią to samo. .

Wyszukiwania w temacie „Weganizm” w USA w ciągu ostatnich 5 lat. Google Trends.

Analiza tego wykresu jest trochę trudna, ale wygląda na to, że weganizm jest około dwa razy bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych niż w 2013 roku. Trend ten dotyczy także innych krajów niż USA.

Trendy Google dla weganizmu, JaponiaTrendy Google dla weganizmu, AustraliaTrendy Google dla weganizmu na całym świecie

Trendy Google zgłaszają tylko dane o ludziach korzystających z Google, co w szczególności wyklucza Chiny (na razie) i, w dużej mierze, Indie. W analizie brakuje ponad 2 miliardów ludzi na świecie. Chiny mają szybko rosnącą klasę średnią, która często kojarzy mięso z bogactwem i statusem. Indie mają również szybko rosnącą klasę średnią, ale mają dużą liczbę wyznawców religii dharmicznych, takich jak dżinizm, buddyzm i hinduizm, które zabraniają spożywania mięsa i jako takie Indie są już około 30% wegetarianami.

Znaki wegetariańskie i niewegetariańskie, wymagane etykietowanie paczkowanej żywności w Indiach.

Te wykresy sugerują, że dieta roślinna rośnie w krajach zachodnich, i tak szybko - 2x w ciągu 5 lat jest niesamowitym tempem wzrostu.

Sprawdźmy inne źródło danych, aby sprawdzić, czy te trendy się korelują! Zebrałem dane OECD dotyczące spożycia mięsa, które obejmują dane kilogramów na mieszkańca dla 43 krajów sięgających 1990 roku. Wbudowana funkcja graficzna na stronie internetowej OECD nie pokazałaby mi sumowanego spożycia mięsa dla różnych rodzajów mięsa (drób, wołowina itp.), więc pobrałem surowe dane i sam je narysowałem. W przypadku niektórych krajów dane dotyczące wołowiny nie cofały się przed 2000 r., Więc opracowałem tylko lata 2000–2017.

OECD (2018), Spożycie mięsa (wskaźnik). doi: 10.1787 / fa290fd0-en (Dostęp 16 września 2018 r.).

Ta tabela opowiada inną historię. Choć wygląda na to, że ludzie w Europie i USA jedzą tyle samo mięsa, co zawsze, ludzie mieszkający w Brazylii, Rosji, Indiach, Chinach i Afryce Południowej (BRICS) jedzą prawie 30% więcej mięsa niż 20 lata temu (choć co ciekawe, spożycie mięsa w Indiach pozostaje niskie). Na całym świecie konsumpcja mięsa na mieszkańca wzrosła o 15% od 2000 r.

Wydaje się więc, że choć na Zachodzie rośnie entuzjazm dla diet roślinnych (które są zdecydowanie najbardziej głodne mięsa), nie jest on jeszcze uczestnikiem kultur Globalnego Południa (które zawiera znacznie więcej ludzi). Chociaż przeciętny człowiek w Chinach spożywa o połowę mniej mięsa niż przeciętny człowiek w USA, w Chinach mieszka cztery razy więcej osób.

Nie wiem, jak to będzie wyglądać w przypadku diety bogatej w rośliny w Chinach lub Brazylii, ale prawdopodobnie nie będzie wyglądać jak weganizm na Zachodzie.

Zmiany klimatu nie stanowią problemu, na który każdy z nas może mieć znaczący wpływ w życiu osobistym. Skala problemu jest taka, że ​​skuteczne działania to działania na skalę od tysięcy do milionów ludzi. Ale dieta bogata w rośliny jest zdecydowanie najbardziej wpływową zmianą, jaką możesz zrobić, o wiele więcej niż recykling lub wymiana żarówek. I będziesz żył zgodnie ze swoimi wartościami za każdym razem, gdy zjesz posiłek. Zakładając, że cenisz ciągłe istnienie ludzkiego życia na Ziemi, to znaczy.

Nie musisz jeść w 100% wegańsko - jak mówi moja żona Cole, jeśli wszyscy jedliby wegańskie połówki czasu, byłoby tak, jakby połowa z nas była weganami! - ale musisz zacząć teraz. Kończy nam się czas.

Oczywiście, oprócz tego, że w znacznym stopniu przyczynia się do możliwości przyszłego życia na Ziemi, jedzenie diety roślinnej jest również zdrowsze i czyni cię bardziej atrakcyjnym. Gwarantowana