Pixabay

Apple Pandowdy

Zapomniany deser Ameryki

Kiedy byłem dzieckiem, wiele lat temu, moja rodzina zjadła razem obiad przy stole w jadalni. Wtedy ludzie nadal to robili. O ile wiem, dziś wiele osób je razem obiady na kanapie przed telewizorem lub w samochodzie.

Moja matka siedziała u szczytu stołu naprzeciwko naszego ojca. Po dwóch stronach stołu było nas czworo dzieci; dwóch chłopców i dwie dziewczynki. Przydzieliliśmy miejsca siedzące i zawsze siedzieliśmy na tym samym krześle. Dwaj chłopcy siedzieli po jednej stronie, a dwie dziewczynki po drugiej stronie.

Pod koniec każdego posiłku nasz ojciec pchał talerz do przodu i odchylał się na krześle. A potem powiedział: „Człowieku, to było okropne. Okej, teraz jestem gotowy na trochę jabłkowego pandowdy ”.

Chociaż prawdopodobnie słyszeliśmy, jak mówił to kilka tysięcy razy, za każdym razem, gdy to mówił, dzieci wybuchały śmiechem i chichotaniem (podczas gdy nasza matka przewróciła oczami). Poważnie, jakie dziecko nie śmiałoby się z tego? „Pandowdy” to zabawne, głupie słowo.

Nasz ojciec zawsze wymyślał słowa i zawsze starał się, żebyśmy się śmiali. Był komikiem rodzinnym. Wszystko, co wyszło z jego ust, było albo żartem, albo koanem Zen.

Ponieważ nasza matka nigdy nie podawała pandowdy jabłkowego na deser, uznałem, że pandowdy jabłkowe to coś, co wymyślił nasz ojciec; coś, co powiedział wyłącznie w celu wywołania chichotów od nas, dzieci.

Po dorastaniu i opuszczeniu domu zapomniałem o pandowdzie jabłkowym. Z pewnością nigdy nie widziałem tego w żadnym menu w żadnej restauracji, w której kiedykolwiek jadłem. Nigdy nie słyszałem, żeby ktoś mówił o pandowdzie jabłkowym. Dla mnie pozostało coś, co wymyślił mój ojciec, o czym zapomniałem.

Ale pewnego dnia, kilkadziesiąt lat później, jadłem kolację z przyjaciółmi. Nie podsłuchiwałem rozmowy przy następnym stoliku, ale nagle usłyszałem, jak jeden ze starszych panów przy tym stole wypowiedział te dwa słowa: „jabłko pandowdy”. Co ?! Skąd ten człowiek wiedział o dwóch słowach, które mój ojciec wymyślił kilkadziesiąt lat wcześniej? Czy to był jakiś dziwaczny zbieg okoliczności? Czy ten człowiek znał kiedyś mojego ojca?

Wtedy zdałem sobie sprawę, że może - tylko może - mój ojciec nie wymyślił tych słów. Może pandowdy jabłkowe to prawdziwa rzecz!

Kiedy wróciłem do domu, przeprowadziłem badania. Poszukałem „jabłko pandowdy” i byłem zaskoczony, gdy pojawiły się liczne linki. To było naprawdę prawdziwe!

Dowiedziałem się, że pandowdy jabłkowe były dość popularnym deserem w Ameryce na przełomie XIX i XX wieku. Składał się ze składników, które większość Amerykanów miała wtedy w kuchni; jabłka, stary czerstwy chleb i melasa. I to wszystko, czym jest jabłkowy pandowdy; plasterki jabłka przekładane starymi czerstwymi kromkami chleba i zwieńczone melasą lub kawałkami brązowego cukru.

Mój ojciec był dzieckiem na początku 1900 roku, więc bez wątpienia zjadł wiele jabłek. Dorastał w Pensylwanii i dlatego nazwał to pandowdy jabłkowe. Gdyby dorastał w Gruzji, nazwałby to „brązową Betty”. Jabłczany pandowdy i brązowy Betty to w zasadzie to samo.

Dowiedziałem się również, że do połowy XX wieku kolektywne amerykańskie podniebienie zmęczyło się pandowdem jabłkowym, a ludzie przestali go przygotowywać i jeść. Popularny amerykański deser szybko zniknął w zapomnieniu. W dzisiejszych czasach większość ludzi nigdy o tym nie słyszała.

W swoich badaniach natrafiłem na przepis ze wskazówkami, jak przygotować pandowdy jabłkowe w tradycyjny, stary sposób. Przez chwilę zastanawiałem się nad zrobieniem tego, abym mógł wreszcie skosztować tego, co mój ojciec smakował w dzieciństwie prawie sto lat temu. Ale połączenie plasterków jabłka, starego czerstwego chleba i melasy naprawdę nie wydaje mi się bardzo atrakcyjne.

Co ważniejsze, nigdy nie próbowałem zrobić jabłkowego pandowdy, ponieważ kiedy słyszę słowa „jabłkowy pandowdy” (i słyszę tylko te słowa we własnej głowie i niezbyt często), nie chcę, aby skojarzenie mentalne pojawiło się w mojej noggin, że jest związany z pamięcią tego, jak smakuje. Zamiast tego chcę, aby w moich nogginach pojawiło się skojarzenie mentalne związane z pamięcią o dziecięcym śmiechu przy stole. I do mojego ojca.

Do dziś, tak wiele dziesięcioleci później, ilekroć słyszę słowa „jabłko pandowdy”, po prostu nie mogę się powstrzymać od śmiechu.

Copyright by White Feather. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Zobacz moje najnowsze historie tutaj