Świat bez uboju

przez: Travis Setjawardaja

Od czasów prehistorycznych mięso było jednym z podstawowych pokarmów ludzkich. Odkrycie narzędzi pozwoliło ludziom udomowić zwierzęta, takie jak świnie, krowy i kurczaki. Szybko do XIX wieku rewolucja przemysłowa umożliwiła przemysłową produkcję mięsa dzięki wprowadzeniu rzeźni. Obecnie około 60 miliardów zwierząt lądowych i 90 miliardów zwierząt morskich zabija się i zjada każdego roku (ponad 6 milionów zwierząt zabija się co godzinę). Nie tylko szkodzi to bioróżnorodności zwierząt, produkcja mięsa odpowiada również za 33% globalnej ziemi uprawnej przeznaczonej na paszę dla zwierząt gospodarskich i 45% globalnej ziemi zajmowanej przez system hodowlany. Ponadto 23% światowych zasobów słodkiej wody jest wykorzystywanych do hodowli pasz dla zwierząt gospodarskich, a 14,5% światowej emisji gazów cieplarnianych jest wytwarzanych przez zwierzęta gospodarskie. Biorąc pod uwagę wszystkie te antropogeniczne skutki rolnictwa zwierzęcego, jasne jest, że jedzenie mięsa jest ogromnym problemem dotyczącym zrównoważonego rozwoju, dlatego należy je ograniczyć. Należy wziąć pod uwagę globalną politykę, która ogranicza i zmienia kształty działalności człowieka, aby naprawdę zminimalizować spożycie mięsa i uniknąć braku bezpieczeństwa żywności.

Jednym z najlepszych i najprostszych rozwiązań ograniczających spożycie mięsa jest bycie wegetarianinem. Wegetariańskie oznacza zastąpienie mięsa warzywami i owocami, co znacznie zwiększy zrównoważony charakter diety. Wszystkie diety nie wegetariańskie silnie wpływają na zasoby środowiska, takie jak woda. Na przykład do wyprodukowania zaledwie 1 funta mięsa potrzeba ponad 2390 galonów wody. Biorąc pod uwagę wszystkie te dowody, najbardziej zrównoważonym sposobem na jedzenie jest bycie wegetarianinem. Dlatego rządy powinny promować tę dietę, a nawet wymuszać ją na podstawie przepisów rządowych. Na przykład rządy mogą wydać legalną ochronę zwierząt i zapewnić rygorystyczne wytyczne dotyczące wdrażania diety wegetariańskiej w codziennym życiu swoich obywateli. Oprócz polegania na polityce rządowej radykalna zmiana społeczna jest również najbardziej możliwym i rozsądnym rozwiązaniem, którego potrzebujemy do promowania diety wegetariańskiej. Na przykład poprzez edukowanie ludzi na temat korzyści diety wegetariańskiej dla ich zdrowia i środowiska. Taka niewielka i prosta rewolucyjna polityka może być bardzo korzystna dla środowiska i dodatkowo chronić zasoby naturalne, jednocześnie zmniejszając mnóstwo chorób zdrowotnych, takich jak otyłość, choroba wieńcowa serca itp.

Z drugiej strony niezliczone rzesze ludzi na tym świecie cierpią z powodu niedożywienia, ponieważ nie są w stanie zaspokoić swojego minimalnego zapotrzebowania na białko, co w konsekwencji uniemożliwia im wegetarianizm. Jedno z badań wykazało, że liczba niedożywionych dzieci w Afryce wzrosła o 20% w ciągu ostatnich 10 lat. Oprócz oczywistych chorób zdrowotnych, które powoduje, niedożywienie jest silnie skorelowane ze słabymi wynikami w szkole lub miejscu pracy, niskimi zarobkami dorosłych i utratą produktywności. W rezultacie, jeśli wdrożymy politykę wegetariańską w destrukcyjnych miejscach w Afryce, może to pogorszyć ich warunki. Oznacza to, że polityka wegetariańska jest po prostu realistyczna i wykonalna tylko w niektórych częściach świata o odpowiednich warunkach żywieniowych. Dlatego ludzie potrzebują alternatywnej polityki, aby zapobiec ubojowi zwierząt, ale jednocześnie służą jako źródło białka dla osób w niekorzystnej sytuacji z brakiem żywności.

Projekt hodowlanego mięsa jest najlepszym rozwiązaniem tego problemu. Hodowane mięso, zwane również mięsem czystym lub mięsem in vitro, to mięso wyhodowane z hodowli komórek zwierząt in vitro zamiast z zwierząt poddanych ubojowi. Oznacza to, że wpływ hodowanego mięsa na środowisko byłby znacznie niższy niż normalnie ubijana wołowina. Mięso syntetyczne generuje tylko 4% emisji gazów cieplarnianych, zmniejszając zapotrzebowanie energetyczne na wytwarzanie mięsa nawet o 45% i wymagając jedynie 2% gruntów, które robi światowy przemysł mięsny / hodowlany. Farmy pionowe (oprócz obiektów hodowli mięsa) mogłyby wykorzystywać komory metanowe do generowania niewielkiej części własnych potrzeb elektrycznych. Na miejscu można zbudować fermentatory metanu, aby przekształcić odpady organiczne wytwarzane w zakładzie w biogaz, który zazwyczaj składa się z 65% metanu i innych gazów. Biogaz ten można następnie spalić w celu wytworzenia energii elektrycznej dla szklarni lub szeregu bioreaktorów. Dlatego ta alternatywna polityka służy nie tylko jako rewolucja w przemyśle spożywczym, ale także jako alternatywna energia. Jedynym problemem związanym z tą polityką jest cena jej wykonania. Cena działalności badawczej i produkcji mięsa hodowanego w laboratorium jest niezwykle droga w porównaniu z ceną produkcji zwykłego mięsa. W 2008 r. Było to około 1 mln USD za kawałek wołowiny o wadze 250 gramów (0,55 funta) i przejście na produkcję na dużą skalę wymagałoby znacznych inwestycji. Ponieważ jednak zalety tego projektu znacznie przewyższają wady, jeśli chodzi o osiągnięcie zrównoważonej konsumpcji, rządy muszą mieć inicjatywę subsydiowania tego projektu poprzez kompleksowe polityki rynkowe.

Podsumowując, istoty ludzkie muszą być w stanie zdawać sobie sprawę z kluczowego zakłócenia antropogenicznego wpływu konsumpcji mięsa, uwzględniając obszary dotknięte ubóstwem. Regularne spożywanie mięsa musi zostać radykalnie zmienione poprzez wdrożenie różnych polityk mających na celu zrównoważoną konsumpcję i urzeczywistnienie świata bez uboju.