Wegańskie Święto Dziękczynienia

Kontrowersyjna myśl numer jeden: indyk jest przereklamowany. To nie jest takie dobre. Twój stół na Święto Dziękczynienia ma tak wiele więcej do zaoferowania - w jaki sposób Turcja stała się gwiazdą programu? Czy jest to świetny rozmiar i waga? Presja społeczna? Te małe kapelusze szefów kuchni, którym bogaci ludzie nakładają kości udka po pokryciu? Proszę rozważyć swoje komentarze poniżej.

Myśl druga: dlaczego czujemy potrzebę rozdawania fałszywych potraw z prawdziwych potraw. (Po pierwsze, pozwól mi chronić swoją szyję, mówiąc, że firmy takie jak Impossible Foods robią to bardzo dobrze, zaspokajając nasze apetyt na mięso przełomowymi technologiami w dziedzinie zdrowia i nauki.) Ale Tofurkey? Zoodles? Jeśli lubisz tofu, jedz tofu. Nie formuj go w kształt indyka. To jest straszne. Czy kroisz węglowodany? W porządku. Jedz więcej warzyw, ale z miłości do tej ziemi jedz je jako warzywa. Nie oszukasz nikogo, a zwłaszcza siebie. Spiralizatory są po prostu… bardziej plastikowe. Ugh.

Każdego dnia stajemy się bardziej publicznie świadomi tego, co ludzie zrobili (i robią) na naszej planecie. Większość z nas zaczęła wkładać wysiłek w zmniejszenie śladu węglowego. Niektórzy z nas zmienili to, co jemy i sposób, w jaki jemy. (Być może przeczytałeś o tym, jak dodanie do diety większej liczby produktów roślinnych zapewnia ogólne pozytywne wrażenia z życia).

Możliwe, że z biegiem lat coroczne spotkanie Dziękczynienia stało się bardziej świadome. Zdrowsze wersje ciastek prababki. Potrawy wegetariańskie zamiast słynnej zapiekanki cholesterolowej. Może już tego nie obchodzisz. Może jesteś tu po pyszne przepisy na jesień, które zabiorą Cię w chłodniejsze pory roku. Idź na przód. Być wspaniałym.

Nie chcę, aby był to przewodnik, w jaki sposób zachować menu Dziękczynienia dokładnie takie same, ale z substytutami mięsa, nabiału i jajek. Chcę, aby była to garść ukochanych przepisów, które są absolutnie pyszne i po prostu są wolne od wszystkich produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Zadzwoniłem więc do każdej znanej mi osoby, która dobrze zna się na wegańskim świecie kulinarnym.

Przygotuj się na zaskoczenie.

Josy wylądowała na tym przepisie na zupę dyniową kilka lat temu, a teraz podaje go w strzelankach jako przystawkę podczas bashu w Święto Dziękczynienia.

Kelly Marie nazywa diby nadzieniem z soczewicy i farszu grzybowego, oczywiście używając raczej bulionu warzywnego niż kurczaka.

Steven mówi, że jedyną rzeczą, za którą tak naprawdę tęskni od czasu przejścia na weganizm, jest placek z kurczakiem matki. Niedawno znalazł ten wegański przepis na ciasto z grzybami i nie oglądał się za siebie. Proszę, nie mów matce.

Nick żyje według tego przepisu na kremowego collarda, aw zeszłym roku pojawił się z dyniowym makiem i serem, który był hitem nawet dla wszystkożernych. Jeśli jesteś zaskoczony tak luźną interpretacją ulubieńca z dzieciństwa, wypróbowaną i prawdziwą alternatywą dla makaronów i serów jest to pieczone risotto z dynią piżmową. Pamiętaj, aby zamienić masło na preferowany wegański substytut.

Ethan robi Holiday Lentil Loaf swojego przyjaciela od kilku lat, i to nie tylko w Święto Dziękczynienia:

Martha Stewart spróbowała swoich sił w wielu wegańskich przepisach na Święto Dziękczynienia i znalazłam kilka ulubionych. (Żeby było jasne, to nie jest jedna z osób w moim kręgu, do których byłem w stanie skontaktować się telefonicznie. Snoop Dogg też nie odpowiedziałby. Więc googledłem. I gotowałem.) Te przyprawione brukselki z cytryną na języku z zachwycającą symfonią smaków. Jej wegańskie tłuczone ziemniaki oferują wspaniały smak rozmarynu i czosnku, który pozwala przełamać fakt, że te ziemniaki nie były zrobione z funta masła i ćwiartki śmietany, jak w zeszłym roku.

Teraz. Ciasto. Nigdy nie zapomnij ciasta. Nick uwielbia swoją tradycyjną dynię. Danielle wybiera te uroczo rustykalne borówki ręczne. Stacy zawsze przynosi krem ​​bananowy. A dla takich jak ja, którzy nie mogą znieść widoku roku bez jednego kawałka ciasta z pekanami, dam wam najlepszą wegańską wersję, w którą włożyłem widelec:

Niezależnie od twoich dietetycznych inkluzji i wykluczeń, twoja uczta nie musi być pyszna. Prawdziwe pytanie brzmi: czy zdąży na czas? Tylko raz. Zawsze? Szczęśliwego Święta Dziękczynienia. Kocham Cię.