Kilka miesięcy temu przyszło mi do głowy, że powinienem robić gulasz w powolnej kuchence. Zanim przejdziemy dalej, powinienem powiedzieć, że ogólnie rzecz biorąc nie jestem wielkim fanem powolnych przepisów kulinarnych lub rzeczy, które robią. Poszedłem więc do Internetu i spojrzałem na kilka przepisów na gulasz wołowy, wybrałem jeden i zrobiłem to. To było całkiem dobre, ale nie świetne.

Przejdźmy do kilku dni po Święcie Dziękczynienia. Byłem z kilkoma przyjaciółmi i rozmawialiśmy o radości i doskonałości resztek. Moja przyjaciółka Riley powiedziała mi, że lubi zabierać prawie wszystkie resztki, od indyka przez farsz, aż po ziemniaki i sos, i wrzucić do powolnej kuchenki z kawałkiem kurczaka, aby zrobić gulasz. Pamiętasz, jak nie przepadałem za takimi slowami jak 100 słów temu? Zmieniłem zdanie.

Myślałem o tym, co powiedziała, a potem pomyślałem o różnych przepisach, na które patrzyłem kilka tygodni wcześniej. Uświadomiłem sobie, że było kilka podstawowych rzeczy, które sprawiły, że gulasz… Gulasz, i że nie trzeba być precyzyjnym przy ich przygotowywaniu. Możesz na przykład położyć wszystkie resztki Święta Dziękczynienia w powolnej kuchence i zamienić je w gulasz, który jest idealny do jedzenia z chrupiącym chlebem.

I w ten sposób postanowiłem wziąć z pamięci wszystkie rzeczy, które lubiłem w przepisach na gulasz, które przeczytałem jak we wrześniu, aby zrobić własny gulasz z powolnej kuchenki kilka dni temu. Oto mój podstawowy przepis:

Dość dobry gulasz wołowy jest dość dobry.

Dość dobry gulasz wołowy

Zanim połączymy nasze składniki, uzyskajmy coś jasnego: to nie jest precyzyjne. To jest mnóstwo pomysłów i wskazówek, ponieważ wyobrażamy sobie, że jesteśmy w Long Long Ago, łącząc wszystkie rzeczy, które mamy pod ręką, abyśmy mogli wyżywić siebie i gigantyczną rodzinę, ponieważ mamy Long Long Ago i zasadniczo tworzymy dzieci dla rozrywki.

Wyjdź na zewnątrz i upewnij się, że w twoim kręgu przywołania nie ma gruzu, szczególnie spiczastych patyków. Sprawdź dwa razy, aby upewnić się, że lina konopna została zapleciona pod światło księżyca w pełni i ma siedem węzłów. Pluć na framugę drzwi, gdy wracasz do domu, i klaszcz dwa razy, gdy drzwi się zamkną i zatrzasną.

Następnie przejdź do sklepu i zdobądź:

  • 2 funty steku pokrojonego w kostkę. Twój lokalny sklep prawdopodobnie sprzedaje go jako WOŁOWINĘ DO DUSZENIA LUB Cokolwiek. Nie marnuj na to bardzo dobrego steku, ponieważ takie rzeczy są lepsze na grillu.
  • 2 pasternaki.
  • 3 marchewki
  • 2 nudne stare zwykłe ziemniaki lub jak cztery średnie czerwone ziemniaki. Możesz ulec pokusie użycia obu rodzajów. To dobrze, ale wiedz, że łatwo jest przesadzić z warzywami skrobiowymi.
  • Około pół funta grzybów crimini. Nie używaj głupich grzybów guzikowych, ponieważ są kulawe i nudne, a czy wspominałem, że są głupie? Grzyby Crimini mają bardziej złożony smak i dają wiele możliwości, aby podnieść spodnie o wiele za wysoko i żartować tacie, używając słowa „Criminey!”
  • Trzy ząbki czosnku.
  • Jedna średnia cebula. Możesz użyć białego lub żółtego. Nie używaj czerwonego, ponieważ nie zmiękczają we właściwy sposób i są trochę apodyktyczni w kuchence, przytłaczając wszystkie inne smaki.
  • 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego.
  • 1 szklanka czerwonego wina. Możesz użyć wina do gotowania, jeśli chcesz, ale wolę używać wina do picia, nawet jeśli go nie piję. Ale jeśli tak, hej! Darmowe wino do picia podczas przygotowywania obiadu! Jeśli chcesz zastąpić wino Guinnessa, możesz to zrobić i uczynić to bardziej gulaszem Guinnessa.
  • 1 łyżka papryki.
  • 3 gałązki świeżego tymianku
  • Cała mąka na świecie (użyjesz tylko 1/3 szklanki i trochę więcej, żeby pokryć wołowinę, ale będziesz wdzięczny, że zaopatrzyłeś się w mąkę po rozpoczęciu wojny nuklearnej przez prezydenta Tiny Hands).
  • 3 łodygi selera. Niektórzy nazywają te rzeczy „Selerami”, co jest tak cholernie pretensjonalne, że chcę pokroić je w selerowe włócznie i wbić je w ich smagłe spodnie.
  • Co najmniej 32 uncje bulionu wołowego. Prawdopodobnie będziesz chciał trochę więcej, ale nie jest to konieczne. Może możesz handlować z sąsiadem, wykorzystując trochę nadmiaru mąki.

Witamy ponownie w sklepie! Rzuć okiem na swój krąg wzywający i zapal świece. Owinąć linę wokół pnia i związać jeden koniec kawałkiem drewna driftu, który został zebrany ze wschodniego brzegu jeziora podczas przesilenia.

W porządku! Przygotujmy się do gotowania. Możesz dodać trochę soli i pieprzu do tych kroków, kiedy tylko masz na to ochotę. Staram się nie używać zbyt dużej ilości soli, ponieważ mi się nie podoba i mnie to nie lubi.

Jeśli chcesz, możesz trzymać łodygi na grzybach, ale ja wolę je zdejmować, głównie dlatego, że fajnie jest zdjąć czapki z grzybów i położyć je na marchewce jak małe kapelusze. Spróbuj! Możesz sprawić, że marchewki zagrają dla ciebie, zanim je zamordujesz i zjesz. Tak jak mama!

Najpierw obierz cebulę i pokrój ją w małe kawałki cebuli. Obierz i posiekaj czosnek. Następnie umyj wszystkie pozostałe warzywa i pokrój je w dowolny sposób. Niektórzy ludzie lubią kroić ziemniaki, inni wolą je ćwiartować, a następnie połowę ćwiartki. Zdaję sobie sprawę, że mógłbym powiedzieć „pokroić ziemniaki na ósemki”, ale gdybym to zrobił, spodziewałbym się, że będę dźgany nożem selera. Jeśli chcesz, możesz trzymać łodygi na grzybach, ale ja wolę je zdejmować, głównie dlatego, że fajnie jest zdjąć czapki z grzybów i położyć je na marchewce jak małe kapelusze. Spróbuj! Możesz sprawić, że marchewki zagrają dla ciebie, zanim je zamordujesz i zjesz. Tak jak mama!

Wlej trochę oliwy z oliwek (np. Łyżkę stołową) na patelnię nieprzywierającą i podgrzej. Gdy będzie ciepło, dodaj około połowy cebuli i całego czosnku. Gotuj, często mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a czosnek będzie pachnący. Jeśli chcesz dostać wszystkie zaawansowane, możesz zdobyć dodatkową łyżeczkę papryki i wrzucić ją po dodaniu cebuli.

Podczas gdy cebula robi swoje, włóż wołowinę do miski i wrzuć do niej tyle mąki, aby można ją było rzucić i pokryć nią. Posyp je łyżką papryki i podrzucaj, aż będą dość dobrze pokryte mąką i papryką. Być może będziesz musiał dodać trochę mąki, nie martw się o to.

Gdy wołowina jest już przykryta, a cebula jest gotowa, dodaj wołowinę do garnka, uważając, aby nie zrzucić nadmiaru mąki. Wymieszaj to trochę, a potem zapomnij o nim na kilka minut podczas gotowania. Och, zapomniałem wspomnieć, że używasz jak średnio-wysoki upał. Zamierzasz przyrumienić mięso bez gotowania przez cały czas, więc używaj ciepła, które uważasz za odpowiednie.

Po około czterech minutach wymieszaj wszystko jeszcze raz i postaraj się, aby kostki wołowe się przewróciły. Możesz to zrobić, mówiąc: „Przewróć, wołowina!” Lub możesz użyć szczypiec, aby go obrócić, łopatki lub drewnianej łyżki.

Po około czterech minutach wymieszaj wszystko jeszcze raz i postaraj się, aby kostki wołowe się przewróciły. Możesz to zrobić, mówiąc: „Przewróć, wołowina!” Lub możesz użyć szczypiec, aby go obrócić, łopatki lub drewnianej łyżki. Nie używaj szalonej słomy, ponieważ się stopi, i nie używaj telekinezy, ponieważ rozlejesz olej po tym cholernym miejscu.

Po kolejnych czterech minutach wyrzuć wszystkie te rzeczy z patelni do wolnowaru. Załóż pokrywkę, aby była ciepła.

Teraz na patelni rozgrzejesz trochę oliwy z oliwek. Kiedy będzie ciepło, weź pastę pomidorową, zaczynając od dwóch łyżek stołowych, i delikatnie, ostrożnie, włóż ją na patelnię. Nie wyjmuj go z pasty pomidorowej za pomocą łyżki i po prostu wrzuć tak, jak to zrobiłem, ponieważ rozchlapie olej na całej koszulce Sex Pistols i zabrudzi go, który nie jest tak punk rockowy jak ty myślałem, że to było kiedy byłeś nastolatkiem. Nadal możesz być punk rockiem i mieć czystą koszulę, aby głośno płakać.

Lubię używać do tego drewnianej łyżki, ale nie musisz. Użyj czegoś, aby wymieszać i rozłożyć, aż zmieni kolor z jaskrawoczerwonego na podobny do ceglastego koloru. Teraz wlej wino i jak pół szklanki bulionu wołowego. Wymieszaj wszystko razem i przygotuj się na magię. Bardzo powoli i delikatnie zacznij łagodzić od razu trochę mąki, wlewając ją do mieszanki. Robisz teraz sos, a jeśli zrzucisz całą mąkę naraz, wszystko to zrobi się nierówne i wszyscy będą się z ciebie śmiać. Uważaj, aby nie dopuścić do spalenia się mieszanki.

Po wymieszaniu i zebraniu grudek powinno być gładkie i wyglądać jak sos, dlaczego nie. Kiedy to nastąpi, wyłącz ciepło i odłóż je na bok.

Weź ziemniaki i ułóż je w jednej warstwie nad mięsem w wolnym naczyniu. Następnie zrób to samo z marchewką, a następnie zrzuć wszystkie pozostałe warzywa. Teraz weź sos i wylej go na wszystko.

Przeżyj krótką chwilę paniki, ponieważ nie ma tam prawie wystarczającej ilości płynu, aby zrobić z niej gulasz, a następnie pamiętaj, że masz te 32 uncje bulionu wołowego, którego użyłeś do zamiany mąki. Wlej wszystko do powolnej kuchenki. Jeśli zakrywa lub prawie zakrywa rzeczy w środku, gotowe. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać trochę wody lub więcej bulionu, aż do tego dojdzie.

Jak długo to zależy od ciebie. Możesz gotować na dużym ogniu przez co najmniej 4 godziny lub gotować na niższym ogniu przez maksymalnie 12 godzin. Ważną rzeczą jest to, że gotują wołowinę i wszelkie złe bakterie, które tam mieszkają z planami zmuszenia cię do śmierci na śmierć, zanim zabiją szansę popełnienia grzesznego interesu.

Lubię podawać to z kawałkami świeżego chleba, które upiekłem tego dnia i lubię dekorować je odrobiną posiekanej natki pietruszki. Możesz jednak zrobić, co chcesz, w tym wrzucić do niego śmietanę, może jogurt, odrobinę sosu Tabasco lub Worcestershire, a nawet więcej soli i pieprzu. Ważne jest to, że nie martwisz się zbytnio precyzją i nie spiesz się. Pomyśl o tym po raz pierwszy, ale nieco bardziej niezręczny i dużo mniej chaotyczny.

Jak długo to zależy od ciebie. Możesz gotować na dużym ogniu przez co najmniej 4 godziny lub gotować na niższym ogniu przez maksymalnie 12 godzin.

Ciesz się swoim gulaszem i nie zapomnij zabrać miski do swojego kręgu przywoływania, aby nakarmić demona. Upewnij się, że karmisz go nie mniej niż pięć łyżek przed pierwszym wschodem księżyca, zanim go uwolnisz. Jeśli masz jakieś resztki, można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, ponieważ te rzeczy naprawdę dobrze się nagrzewają.