Wielokulturowe podejście do robienia rodzinnych obiadów

Rodzinne kolacje mogą być trudne. Dla ludzi takich jak ja, którzy potrzebują codziennie wyjątkowych potraw, Minali Bajaj-Syed jest inspiracją. Jej strona na Instagramie jest motywacją do zdrowego, pełnego przygód i różnorodnego gotowania. Możesz znaleźć jej płodne gotowanie i znaleźć łatwe posiłki dla smakoszy.

Zapytałem ją więc o jej podróż z jedzeniem i jej bitwy jako mama, która planuje rodzinne obiady i uczy swoje dzieci zdrowego i zdrowego odżywiania.

Czy dorastałeś podczas rodzinnej kolacji? Kto jest wzorem do naśladowania, który zainspirował Cię do wdrożenia rytuałów rodzinnych?

W rzeczy samej. Rodzinne obiady były integralną częścią moich dorastających lat.

W domu moja matka i teściowa zawsze była moją matką, a po ślubie upewniła się, że wszyscy wspólnie spożywamy posiłki jako rodzina.

Mam nadzieję, że posunę to naprzód i będę wzorem dla moich dzieci.

Wasza rodzina jest wielokulturowa, podobnie jak wielu z nas w dzisiejszych czasach. Podziel się trochę na ten temat i tym, jak różnorodność wpłynęła na twoje gotowanie w miarę upływu czasu.

Należę do rodziny Sindhi i nauczyłem się od mojej matki wszystkich pysznych artykułów podstawowych, takich jak Sindhi Kadi, Sai Bhaji (mieszane warzywa i soczewica), Gobi Aloo (smażony kalafior i ziemniaki), Sindhi Keema (mięso mielone) itp.

Kiedy się ożeniłem, byłem dość zaskoczony, widząc, że większość dań kuchni Hyderabadi łączy mięso z warzywami. Aby wymienić tylko kilka, phalli gosht (zielona fasola i mięso), kadu ka dalcha (butelka tykwy z mięsem), bhinda ka salan (okra z mięsem) itp. Mięso odgrywa niezaprzeczalną rolę w kuchni Hyderabadi.

Początkowo zajęło mi trochę czasu, aby poznać smak tych kombinacji, ale teraz uwielbiam te potrawy. Idealne połączenie protein i zieleni! Teraz, gdy opanowałem autentyczne potrawy z Hyderabad, moja rodzina lubi jeść ich Biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño w sosie), Khatti Dal (Kwaśny Dal), Kurczak 65, Haleem (Owsianka z Soczewicy) itp.

Jak wyglądają twoje rytuały posiłków?

Każdy posiłek zaczynamy od porcji owoców i / lub warzyw. Surowe owoce i warzywa pomagają w trawieniu i dostarczają nam dobrej ilości składników odżywczych (z których większość ma tendencję do wyczerpywania się w procesie gotowania). Ponadto, nie mamy tendencji do nadmiernego jedzenia, jeśli mamy miskę / talerz owoców i warzyw jako posiłek przed obiadem / przed obiadem.

Obiady są ciężkie, a obiady lekkie. Obiad składa się z dania mięsnego / kurczaka / owoców morza w połączeniu z ryżem i / lub chlebem pita. Zapewniam włączenie wszystkich pięciu białek odżywczych, węglowodanów, witamin, minerałów i tłuszczów do większości naszych posiłków. Kolacje różnią się od włoskiego makaronu, arabskich shawarmas lub fatayers, południowoindyjskich dosów, tajskiego curry, indyjskiego flatbread i sabzi, gulaszu / zupy w połączeniu z chlebem czosnkowym itp.

Czy masz jakieś zasady, na które od samego początku wpływałeś na swoje dzieci? Czy ich wybory żywieniowe ewoluowały?

Uwielbiam eksperymentować z różnymi pokarmami dla dzieci. Od najmłodszych lat zadbałem o to, aby przedstawić im różne kuchnie. Na szczęście dzisiaj cieszą się prawie wszystkim, co jest na talerzu.

Większość razy widzimy, że niektóre dzieci i dorośli są wybredni, ponieważ być może brakowało im różnorodnych potraw do wyboru. Gotowanie i jedzenie potraw z jednej kuchni może sprawić, że albo przyzwyczaimy się do tych potraw, albo będziemy się nudzić. Oba sposoby jedzenia mogą wydawać się czymś więcej niż przyjemnością. Dlatego dbam o to, aby dzieci mogły skosztować kuchni tajskiej, włoskiej, chińskiej, amerykańskiej i innych.

Ponadto z reguły muszą jeść to, co mają na talerzu. Nie oferuję zamienników za to, że nie próbuję ani nie jem określonego jedzenia. Zdecyduj sie! I prawdopodobnie dlatego moje dzieci nabrały smaku warzyw takich jak gorzka tykwa, szparagi, brokuły, rzepa, brinjal i tykwa butelkowa.

Jakie lekcje chcesz przekazać swoim dzieciom poprzez jedzenie?

Jak głosi słynne powiedzenie: „Rodzina, która je razem, przebywa razem”. I uwierz mi, to jest bardzo prawda.

Jedzenie jest najlepszą MEDYCYNĄ dla naszego organizmu. Przy prawidłowych nawykach żywieniowych możemy samodzielnie wyleczyć większość naszych dolegliwości.

Żyj, aby jeść, i jedz prawo, aby żyć.

Powinniśmy tworzyć PAMIĘCI poprzez jedzenie. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego smak lub aromat danego dania przypomina dom lub przywraca miłe wspomnienia?

Posiadanie jedzenia na talerzu powinno sprawić, że poczujemy się wdzięczni. Musimy być wdzięczni za prosty zdrowy posiłek. Jedzenie nie musi być ekstrawaganckie. Raczej karmisz potrzebujących. Na świecie jest tak wielu ludzi pozbawionych dobrego jedzenia. I dlatego w domu zaczynamy każdy posiłek od słowa „Bismillah” (w imię Boga), a kończymy każdy posiłek od słowa „Alhumdullilah” (wszelka chwała i wdzięczność Bogu)

Jakie jest Twoje zdanie na temat używania urządzenia podczas posiłków?

Absolutnie brak czasu na ekranie podczas posiłków. Nie pozwalamy urządzeniom jeść w czasie naszej rodziny.

Jakie są ulubione dania twojej rodziny?

Nie zgaduję, że Hyderabadi Biryani jest na czele naszej listy.

Kuwejckie Majboos Dacoos zajmuje drugie miejsce, a grillowane kabab i tikki zajmują trzecie miejsce w naszych ulubionych potrawach.

Cieszymy się z kuchni Hyderabadi, południowoindyjskich, tajskich, włoskich i arabskich.

Jak wyglądała Twoja osobista podróż po jedzenie? Czy podróże odgrywają dużą rolę?

Dla mnie miłość do gotowania zaczęła się dość późno. Zacząłem cieszyć się gotowaniem po urodzeniu moich dzieci. Brałem udział w kursach Zdrowia i Żywienia online i wiele się nauczyłem o nauce gotowania i jedzenia. Zbilansowana dieta, proporcje, odżywianie… wszystko zaczęło mieć dla mnie sens. Uświadomiłem sobie, że gotowanie daje nam kontrolę nad tym, co trafia do żołądka naszej rodziny.

Większość dzisiejszych chorób rodzi się z jelit. Niezdrowe nawyki żywieniowe są przyczyną typowych chorób, takich jak cukrzyca, PCOD, dolegliwości serca itp. Możliwość kontrolowania ilości cukru lub tłuszczu, które trafiają do mojego jedzenia, sprawia, że ​​czuję się bardziej odpowiedzialna i odpowiedzialna. Ta moc jest tracona, gdy polegamy głównie na gotowych obiadach i jedzeniu w restauracji.

Podróżowanie i smakowanie różnych kuchni zdecydowanie wpływa na moje gotowanie. Kiedy próbuję nowe danie i uwielbiam je, staram się zrobić je sam. Za pierwszym razem, gdy zrobiłem ciasto „Tres Leches”, przypomniało mi się, jak wypróbowałem je po raz pierwszy w Nowym Orleanie. W rodzinnej południowoamerykańskiej kawiarni wypróbowałem ją po raz pierwszy, więc była tak autentyczna, jak to tylko możliwe. Dziesięć lat później tak bardzo myślałem o tym cieście, że natychmiast wyciągnąłem kilka składników i sam je zrobiłem. Na szczęście zaatakowałem ten za pierwszym razem. Niektóre inne potrawy wymagają jeszcze kilku prób, zanim będę zadowolony ze smaku. Nadal muszę udoskonalić Sambol Sri Lanki, tajskie kraby Chili, Southern Key Lime Pie i kilka innych potraw.

Jaka jest twoja mantra żywieniowa?

Umiar jest kluczem!

Wszyscy możemy cieszyć się obfitymi posiłkami, fast foodami i deserami, ale z umiarem. Jedzenie poza domem raz w tygodniu jest absolutnie w porządku. Rozkoszowanie się gorącymi frytkami lub pysznymi babeczkami wcale nie jest takie złe, o ile robi się to rozsądnie.

Łatwe przepisy kulinarne, szybkie gotowanie i łatwo dostępne składniki to wszystko, czego potrzeba, aby przygotować zdrowy domowy posiłek. Musimy przestać uciec od kuchni i spróbować naszych sił w gotowaniu w domu.

W końcu zdrowy dom to szczęśliwy dom!

Możesz znaleźć więcej pomysłów na jedzenie i porady żywieniowe codziennie w Minali na jej stronie na Instagramie tutaj. Więcej wielokulturowych historii, które pomogą edukować przyszłe pokolenie, odwiedź mój projekt pasji.