Rybia opowieść o TZO: substancje chemiczne, które mogą zabijać

Istnieje prawie 6 milionów wpisów w Google i ponad 5000 artykułów w National Library of Medicine dotyczących trwałych zanieczyszczeń organicznych (POP) - a jednak rzadko zdarza się, że moi pacjenci są świadomi zagrożeń dla zdrowia tej grupy chemikaliów.

Ponad 50 lat temu Rachel Carson napisała o szkodliwym działaniu jednego POP, dichlorodifenylotrichloroetanu (DDT), w swojej klasycznej książce Silent Spring.

Od tego czasu rosną obawy dotyczące zdrowia TZO u ludzi. W rzeczywistości ten temat jest przedmiotem szczególnej troski w mojej praktyce kardiologicznej, ponieważ narażenie na TZO jest związane z wyższym poziomem cholesterolu, ciśnieniem krwi, miażdżycą i zgonami sercowymi. A teraz nowe dane zwiększają możliwość, że narażenie na TZO w ciągu życia może skrócić samo życie. Ale najpierw więcej o POP.

1. POPS TO TOKSYNY ŚRODOWISKOWE.

Powinieneś wiedzieć, że…

· Są wysoce toksyczne dla ludzi i środowiska

· Trwałe w środowisku, odporne na degradację i może być łatwo przechowywane w tłuszczach ludzkich i zwierzęcych

· Są w stanie gromadzić się w systemach lądowych i wodnych (ryb), które możemy jeść.

TZO są stosowane w rolnictwie, produkcji i przemyśle i obejmują tak znane nazwy, jak dioksyny i PCB. Lista 12 najpoważniejszych chemikaliów nosi nazwę „Dirty Dozen”.

W 2001 r. Stany Zjednoczone dołączyły do ​​90 innych krajów, podpisując traktat o zgodzie na zmniejszenie lub wyeliminowanie Dirty Dozen. Niestety TZO są nadal produkowane przez kraje spoza traktatu i można je łatwo przenosić przez skażone wody na całym świecie.

2. POPS ZWIĄZANE SĄ Z WIELU ZAGADNIENIAMI ZDROWIA.

Te substancje chemiczne mogą powodować problemy z rozmnażaniem, wady wrodzone, nadciśnienie, zmiany w zachowaniu, a nawet śmierć. Są podejrzanymi o ludzkie czynniki rakotwórcze i zaburzają układ odpornościowy i hormonalny.

Ponadto zidentyfikowano związek między poziomem TZO a rozwijającą się cukrzycą. Naukowcy przebadali ponad 1000 pielęgniarek w długim okresie i doszli do wniosku, że ich odkrycia potwierdzają „związek między ekspozycją POP a ryzykiem cukrzycy typu 2”.

3. POPS MOŻNA ZNALEŹĆ W ŻYWNOŚCI.

W badaniu przeprowadzonym w 2010 r. Przez University of Texas School of Public Health najwyższe poziomy TZO w żywności kupowanej w supermarketach w Dallas stwierdzono w mleku, filetach z suma i łososiu. Inne źródła to jaja, mięso i nabiał. Są ubogie w żywność pochodzenia roślinnego.

Ilość TZO w tkance tłuszczowej zwierząt - zwłaszcza łososia hodowlanego - może wyjaśniać, dlaczego spożywanie tłustych ryb jest powiązane z cukrzycą u ludzi.

4. POPS SĄ PRZECHOWYWANE W TŁUSZCZU LUDZKIM.

Te szkodliwe substancje chemiczne można znaleźć u ponad 96 procent osób otyłych. Istnieje obawa, że ​​te sklepy mogą uwalniać TZO do krwiobiegu i powodować ciągłe narażenie i szkody, nawet jeśli zostaną podjęte środki w celu zmniejszenia spożycia żywności zanieczyszczonej POP.

5. NOWE BADANIE O ŚMIERCI PREMATURY

Naukowcy z Uppsali w Szwecji zbadali, czy poziomy TZO we krwi były związane z przedwczesną śmiercią. W badaniu kohortowym wykorzystano dane z populacyjnego badania prospektywnego badania naczyń krwionośnych u osób starszych w Uppsali (PIVUS), zebrane od maja 2001 r. Do czerwca 2004 r., Gdy uczestnicy osiągnęli wiek 70 lat. Uczestnicy byli obserwowani przez 5 lat po pierwszym badaniu. Śmiertelność śledzono w wieku od 70 do 80 lat. Osiemnaście TZO określonych w konwencji sztokholmskiej, w tym polichlorowane bifenyle (PCB), pestycydy chloroorganiczne i bromowany środek zmniejszający palność, zmierzono w poziomach plazmy metodą chromatografii gazowej - spektrometrii mas. Badana próba objęła 992 osoby, z których połowę stanowili mężczyźni. W ciągu 10 lat obserwowano 158 zgonów. Stwierdzono istotny związek między heksa-chloro-okta-chloro-podstawionymi (silnie chlorowanymi) PCB a śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny. Najistotniejszy związek zaobserwowano dla PCB 206. Po skorygowaniu o nadciśnienie, cukrzycę, palenie tytoniu, wskaźnik masy ciała i choroby sercowo-naczyniowe na początku, poziomy PCB 206, 189, 170 i 209 były nadal istotnie związane ze śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny. Związki te wynikały głównie z powodu śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych.

CO MOŻESZ ZROBIĆ, ABY ZMNIEJSZYĆ RYZYKO WOBEC POP

  1. Stężenie TZO może być mierzone przez pracownika służby zdrowia, zwykle przez lekarza medycyny środowiskowej lub funkcjonalnej, a podwyższone poziomy można leczyć. Pomocne może być wspomaganie detoksykacji wątroby za pomocą suplementów, które zwiększają produkcję glutationu, takich jak N-acetylocysteina i zwiększanie wysiłku dzięki saunie na podczerwień.
  2. Przyjmowanie organicznej chlorelli i spożywanie organicznej kolendry może pomóc w wydalaniu TZO i jest zalecane dla wszystkich jako środek ochronny.
  3. Mądrze jest ograniczać lub eliminować pokarmy dla zwierząt z diety, w której TZO znajdują się w najwyższych stężeniach. Zalecane jest unikanie ryb hodowlanych - szczególnie łososia i suma.
  4. Przejście z konwencjonalnych na organiczne źródła żywności może szybko obniżyć obciążenie TZO podczas badań u dzieci.
  5. Zaleca się przejście na dietę roślinną obejmującą całe owoce i warzywa.

Sugeruję pozostawanie na bieżąco z wysiłkami na rzecz edukacji i eliminacji TZO i innych chemikaliów w naszej żywności i domu z wiarygodnych źródeł, takich jak Environmental Working Group.