Marka z sercem

Kuchnie na dobre to przedsiębiorstwo społeczne, które tworzy miejsca pracy, wspiera lokalnych rolników i społeczności lokalne.

W dziedzinie żywności zachodzi wiele innowacji - od wyrafinowanych naukowych planów żywieniowych, takich jak Habit, po doświadczenia kulinarne, takie jak żywność drukowana w 3D, po sposób, w jaki kupujemy i postrzegamy nasze relacje z żywnością. Ale nie wszystkie te czynniki zakłócające jedzenie mają serce i duszę jak Kuchnie na dobre.

Kitchens for Good to organizacja non-profit, która wypełnia lukę między zmarnowanym jedzeniem a głodem, ratując i kupując nadwyżki żywności od hurtowników i rolników, a następnie angażując studentów w kulinarny program szkolenia zawodowego, aby przekształcić te składniki w pożywne posiłki i produkty dla głodnych rodzin .

Dzięki innowacyjnym programom szkolenia pracowników, zdrowej produkcji żywności i przedsiębiorstw społecznych marka przełamuje cykle marnotrawienia żywności, ubóstwa i głodu.

Kuchnie na dobre wierzą, że jedzenie może być motorem dobrobytu społecznego i gospodarczego w społecznościach. Dzięki posiłkom, które nie tylko żywią, ale poprawiają zdrowie mieszkańców znajdujących się w trudnej sytuacji, miejsc pracy zatrudniających mężczyzn i kobiety postrzeganych jako bezrobotne oraz siły nabywczej, która wspiera rolników i społeczności Południowej Kalifornii, starają się skutecznie i opłacalnie zamykać zepsute pętle naszych system żywnościowy.

Zamknięta pętla zapewnia przepływ zasobów do potrzebujących przy jak najmniejszej ilości odpadów.

Jedzenie jest po prostu zbyt dobre, aby je marnować. Jednak w Stanach Zjednoczonych marnuje się ponad 40% całej produkowanej żywności. Połowa tych odpadów składa się ze świeżych produktów o niedoskonałościach kosmetycznych lub pozbawionych popytu handlowego. Od owoców, które są zbyt dojrzałe, aby je sprzedać, po warzywa z powierzchownymi wadami lub jaja, które są zbyt duże lub zbyt małe, aby pasowały do ​​standardów supermarketów, istnieje ogromna ilość żywności, która jest bardzo pożywna i marnuje się. Kuchnie na dobre współpracują bezpośrednio z rolnikami i hurtowniami, aby zakupić i uratować niechciane owoce i warzywa. Wszystkie darowizny i zakupy są gromadzone w centrum przetwarzania żywności, w którym pracownicy, studenci i wolontariusze wykorzystują je do przygotowywania zdrowych posiłków, przekąsek i produktów spożywczych dla agencji usług społecznych w San Diego.

Każdego tygodnia studenci przygotowują 1500 posiłków dla głodnych seniorów i dzieci w całym hrabstwie San Diego. Podejście to nie tylko zaspokaja najpilniejsze potrzeby głodu poprzez zdrowe posiłki, ale także eliminuje pierwotną przyczynę głodu - ubóstwo - poprzez program szkolenia siły roboczej, który zapewnia osobom, które zwykle uważa się za trudne, do wykorzystania umiejętności, aby stać się samowystarczalnymi.

Nadmiar lub bezużyteczne produkty trafiają następnie do firm, które mogą je przekształcić w produkty na sprzedaż lub darowizny. Praca nad wytworzeniem tych produktów umożliwia osobom z grup ryzyka zdobycie umiejętności rynkowych, które pozwalają im przejąć kontrolę nad ich przeznaczeniem gospodarczym.

Zrównoważony model biznesowy non-profit
Dzięki kreatywnemu przedsiębiorstwu społecznemu Kitchens for Good jest w stanie wygenerować 75% całkowitego budżetu. Firma zapewnia własny zrównoważony rozwój, budując rentowne przedsiębiorstwo spożywcze w centrum każdej kuchni, w tym catering, usługi związane z posiłkami i detaliczne produkty spożywcze. Dzięki temu solidnemu modelowi przedsiębiorstw tworzą one godne utrzymania miejsca pracy dla absolwentów kulinarnych i generują znaczne zyski, aby ponownie zainwestować w programy społeczne.

CEO, który żyje i oddycha wartościami marki
Kitchens for Good zostało założone przez Chucka Samuelsona w 2013 roku w celu wywarcia wpływu na marnotrawienie żywności i głód. Zbudował firmę na zasadzie „właściwego źródła utrzymania”, która wymaga od ludzi zarabiania na życie, które wnosi więcej do ich społeczności, niż im odbiera. Chuck chciał przestać zarabiać na życie i zacząć robić różnicę.

Chuck nie jest nowy w jedzeniu. Karierę spędził w branży gastronomicznej jako szef kuchni, restaurator i konsultant. Rozpoczynając karierę jako zmywarka do naczyń w wieku trzynastu lat, pod koniec dwudziestego roku życia został szefem kuchni i dyrektorem generalnym. Był właścicielem wielokrotnie nagradzanych restauracji i pełnił funkcję Senior Managera ds. Usług Żywnościowych w Stone Brewing Company. Pracując jako szef kuchni był zszokowany ogromną ilością marnowanej żywności, wiedząc, że istnieje duża społeczność, która nie ma dostępu do pożywnego jedzenia. Chuck wiedział, że musi coś zrobić, więc poświęcił się wprowadzaniu zmian i narodziła się Kuchnia na dobre.

Istnieje wiele sposobów zaangażowania:

Wolontariusz.

Dzielić.

Spełnij wydarzenie.

Podarować.

Więcej: www.kitchensforgood.org

Ta historia została opublikowana w The Startup, największej publikacji na temat przedsiębiorczości na średnim poziomie, a następnie ponad 289 682 osób.

Zapisz się, aby otrzymywać nasze najlepsze historie tutaj.