5 sposobów Technologia kieruje jedzenie na twoją twarz

Zmieniające się normy społeczne powodują, że biznes spożywczy wprowadza innowacje wykraczające poza klasyczne doświadczenia polegające na siedzeniu i jedzeniu.

Historia gastronomii spotkała się z wieloma doświadczeniami, które wzbogacają jej różnorodność menu. Od pięciogwiazdkowej wyśmienitej kuchni po szybkie jedzenie typu drive-in; dostaliśmy wiele różnych sposobów zaspokojenia każdej z naszych unikalnych palet.

Wiele restauracji znajduje się na horyzoncie technologicznym.

Na tym świecie można jeść lub jeść, zarówno w przenośni, jak i dosłownie. Tylko te firmy, które nauczą się dostosowywać swoje rutyny, będą w stanie zachować miejsce przy naszym selektywnym stole.

Chciałbym poznać start-upy, które pomagają restauracjom zachować aktualność, oraz inne, które przynoszą przygotowywanie posiłków z powrotem do naszych domów.

1. Jedzenie od progu do stołu obiadowego

Dla wielu z nas doświadczenie w restauracji jest utrudnione przez niedogodności. Zdolność do trzymania jedzenia w rękach bez wychodzenia z domu rośnie w tempie wykładniczym.

Wszyscy mamy przynajmniej jedną z tych aplikacji do dostarczania w naszym telefonie. Czy to Grubhub, Uber Eats, Seamless, Kawior, DoorDash, Postmates ... lista jest długa.

Mamy ponad 5 lat od momentu, gdy Tacocopter dostarczył swoje pierwsze taco dronem, i wszyscy wiemy, że dzięki wielkiej innowacji przychodzi nabycie.

Niedawne przejęcie LevelUp przez Grubhub, które zajmuje się zamawianiem przez Internet i lojalnością klientów, pozwala firmie dotrzeć na rynek w obszarze realizacji dostaw żywności. Firmy mogą stworzyć własną aplikację do zamawiania za pośrednictwem LevelUp lub ułatwić zamawianie za pośrednictwem sieci dostaw Grubhub, która obejmuje Yelp pod koniec ubiegłego roku.

Wiele małych firm chce się przeciwstawić absurdalnie wysokim opłatom Grubhuba. Jedną z firm pomagających w tej walce jest Slice, która chce wykroić część segmentu rynku pizzy, nie osiągając tak dużych przychodów z pizzerii, jak Grubhub.

Niezależnie od tego, jak je pokroisz, nie ma wątpliwości, że cała ta konkurencja pomoże dostarczać jedzenie do naszych biurek, nor i progów w coraz szybszym tempie.

Kto musi wyjść, gdy posłaniec rowerowy może zanieść Ci całą restaurację na plecach.

2. Porzuć serwery, zamów samodzielnie

Zróbmy krok na zewnątrz i przejdźmy do restauracji, w których nasz sposób zamawiania zmienia się dramatycznie.

Prawdopodobnie już widziałeś go z pierwszej ręki w niektórych bardziej uczęszczanych restauracjach typu fast food. McDonald's stara się zastąpić kasjerów kioskami, starając się zwalczyć rosnącą płacę minimalną, a jednocześnie odwołując się do rosnącego nastroju klientów, który jest „przeciwdziałający zamieszaniu”.

Patroni nie będą już musieli wykonywać tańca, który towarzyszy recytowaniu zamówienia w kasie. To ta sama kasjerka, którą zdałeś sobie sprawę, gdy jesteś już w połowie drogi do domu, zapomniałeś o bocznej kolejności frytek.

Zamiast tego restauracje wkraczają z systemami, które są na tyle zautomatyzowane, że można je dostosować i złożyć zamówienie bez konieczności wchodzenia w interakcję.

7 Day Weekend, nowa koncepcja wegańska od tych samych ludzi, którzy przynieśli nam Bareburgera, pozwala gościom na zakup posiłku bezpośrednio z telefonu i dostarczenie go bezpośrednio do stołu.

W ten sposób restauracja umożliwia nowy rodzaj relacji; jedyną rzeczą, która stoi między gośćmi a szefem kuchni, jest smartfon.

7 Day Weekend, wegańska restauracja NYC, umożliwia klientom zakup posiłku ze smartfona bez konieczności korzystania z serwera.

3. Zabierz ze sobą szefa kuchni

Eksploracja nie ogranicza się tylko do restauracji, ponieważ coraz więcej osób zamienia się w swoich własnych szefów kuchni.

Usługi takie jak Blue Apron, AmazonFresh i HelloFresh to tytani w tej przestrzeni. Jeśli dostosowywanie i personalizacja są tym, czego pragniesz w posiłku, nie szukaj dalej niż rób to sam.

Nawet Martha Stewart weszła w kosmos wraz z Marley Spoon, w kolejnej misji, aby jej markowe przepisy i produkty stały się podstawą w Twoim domu.

Usługi takie jak Plated zapewniają wszystkie składniki potrzebne do stworzenia własnego arcydzieła.

4. Resztki bez dania głównego

Jeśli świeża żywność nie jest dla Ciebie tak ważna, jak redukcja marnotrawstwa, wciąż masz możliwości dzięki Food for All.

Usługa pozwala użytkownikom kupować nadwyżki żywności, których nie sprzedawano na stołach w restauracji, po obniżonych cenach.

Innowacje w przestrzeni restauracyjnej są nie tylko motywowane kosztami i wygodą, ale mogą również opierać się na możliwości ponownego użycia i zrównoważonym rozwoju.

Food for All ma na celu ograniczenie marnotrawienia żywności, umożliwiając użytkownikom kupowanie nadwyżki żywności, której nie sprzedawały restauracje, po obniżonej cenie.

5. Tinder na następny posiłek

Wreszcie, jeśli ktoś, kto kiedykolwiek był nękany powtarzającym się pytaniem „Co dzisiaj jemy?”, Jest na to odpowiednia aplikacja.

Odpowiednio zatytułowana „What We Eating Today” to aplikacja, która ma na celu zlikwidowanie luki wynikającej z niezdecydowania między restauracjami a nami wszystkimi.

Usługa curruje ponad 4 restauracje z Yelp, które są teraz otwarte w Twojej okolicy, na podstawie twoich preferencji żywieniowych i cenowych. Następnie przy każdym obrocie zwraca losową restaurację z tego basenu.

Im więcej kręcisz, tym więcej wyborów dla ciebie, dopóki nie znajdziesz pasującej restauracji. Tam, gdzie zamówienia online i automatyczne kioski ułatwiają spełnienie oczekiwań klienta, aplikacje takie jak te pomagają klientowi przede wszystkim dowiedzieć się, czego chcą.

Gdy widzimy, że restauracje dokonują aktualizacji swoich menu, wnętrz i systemów zamawiania, powinniśmy poszukać więcej takich aplikacji, które pomogą nam odkryć całą tę wymyślną technologię.

What We Eating Today, aplikacja na iOS, która pozwala oderwać się od znalezienia następnego posiłku.